Cøliaki, Diabetikermat, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Søndagsfrokost.

Dette er skikkelig søndagsfrokost for meg, det ble også spist hjemmelagde knekkebrød til men de ble visst ikke med på bilde!

IMG_5079

Det er så deilig å ta seg tid til å lage skikkelig frokost og nyte den! Dette er som dere ser eggerøre, spekeskinke, spekepølse og et spyd med ost og kalkunskinke på salat.

IMG_5080

Dette er sunn og mettende mat som holder deg gående lenge, jeg gikk en to timers fjelltur og var fortsatt mett etterpå!

 

Advertisements
Lunsj, Mat, mellommåltid

Norsk tapas / lokalmat.

Her i Norge har vi egentlig enorme muligheter til å spise mye spennende lokalmat, hvis du ikke bor i distriktet nær gårdsutsalg bor du sikkert nærme en eller annen mathall med utsalg av de samme produktene. Gjør meg en tjeneste og dropp serranoskinken og manchegoen (selv om det er nydelig) i dag og prøv noe spennende norsk mat! (Ta heller en spansk vin til!)

IMG_4838

Norske spekepølser (har dere prøvd med einebær og pepper? Nydelig!), norske oster og hjemmelagd knekkebrød.

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag

Lavkarbo tapastallerken.

Jeg spiser masse tapas, både tradisjonell spansk tapas med kun spanske råvarer (som dagens tallerken) og med oster, skinker osv. fra forskjellige land og områder. Det er et godt tips å “tage hva man have” i kjøleskapet, kaste det sammen og kalle det tapas.

Her har jeg handlet inn slik at det er gjennomgående spansk:

IMG_4137

Serranoskinke, spansk geitost, manchego og chorizo, jeg har også “spritet” opp tallerkenen med fersk fiken, de trenger du ikke å spise om du har et stramt karbohydratbudsjett.

IMG_4139

Dette pluss noen gode serier/ en god film og jeg er i himmelen.

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Snacktallerken ala Mona

Tenkte jeg skulle dele en typisk tallerken jeg kan finne på å sette frem om kvelden, hvis middagen har vært lett eller man får besøk eller bare har lyst på noe.

IMG_2699

Jeg server ikke frukt da jeg har et litt for følsomt blodsukker til det i hverdagen, men jeg serverer gjerne bær, oster,  forskjellige skinker/pølser og nøtter.

IMG_2701

Dette er relativt lavt på karbohydrater og høyt på sunt fett og proteiner! En perfekt tallerken å kose seg med foran tv`n om kvelden, både maten og tv-tittingen kan man lett unne seg med god samvittighet hvis man har vært aktiv tidligere på dagen. Jeg starter alltid dagen med 1 1/2 – 2 timer på treningssenteret med egentrening, så sofakosen om kvelden er hellig for meg.

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Matprosjekt, mellommåltid

Tomat og mozzarella appetizer.

Her er et tips på en appetizer, eller appetittvekker om du vil, du kan servere!

IMG_1309

Du danderer hjemmelagd pesto på bunnen, monterer cherrytomater og mozzarellakuler på cocktailpinner og legger oppå. Strø gjerne på litt salt! En enkel, smakfull og sunn liten forrett det er lett å forsyne seg av.

IMG_1305

Glutenfritt og lavkarbo!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Må det være så avansert?

Enkel tapas.

Dette kan kanskje ikke kalles tapas, men det går definitivt under kategorien `må det være så avansert?`!

IMG_0899

Serranoskinke og manchego, lavt på karbohydrater med mye proteiner og fett! Og ikke minst utrolig deilig!

IMG_0896

Gå gjerne inn på Vinhøna (www.vinhona.com) for å finne deg en spansk vin til, jeg anbefaler musserende, boblene håndterer fettet i maten veldig godt!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Ukomplisert fredagskos.

Jeg føler at helgekosen ofte blir for avansert for mange, hvis den skal være sunn så må den inneholde x-antall ingredienser og ta lang tid, da gir mange opp og går tilbake til den enkle potetgullpakken eller 200`grams melkesjokoladen. For meg kan dette være en ypperlig fredagskos:

IMG_0498

Et glass vin og en ost, ikke avansert men mettende og smakfullt.

IMG_0506

Lyst på noe søtt til dessert? Hva med å nyte de siste norske jordbærene? Det er lenge til neste gang de kommer!

IMG_0497

 

Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo sandwich.

Jeg spiser som sagt før ikke strikt lavkarbo, men like å kutte ned på karbohydratene i hverdagen og heller spise mer proteiner og fett, noe som er bedre for kroppen og holder meg mett, ikke minst så finnes det så mye god mat! En av fordelene med å kutte på karbohydratene er jo at man kan spise mer, mer ost for eksempel!

P7190006

Her har jeg brukt bakemiksen til Funksjonell mat med chia og hamp, jeg dyttet fersk hvitløk og soltørkede tomater i bakemiksen før jeg stekte den for å få et foccacialignende brød!

P7190005

Spre pesto på bunnen og legg på italiensk salami, tomater, ruccola og mozzarella og grill noen minutter i ovnen for å smelte mozzarellaen.

P7190003

Mettende og smakfullt!

Frokost, Kosthold, Lunsj, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Sommerens ost lager du selv!

Noen som har prøvd å lage ost selv? Jeg reflekterte over at det egentlig er rart at jeg ikke har lagd det selv tidligere, osteelsker som jeg er! Ikke bare kan du bestemme hvilken smak det blir selv, du vet også hva den inneholder og slipper masse tilsetnings- og fargestoffer. Ikke er det særlig avansert heller, du trenger bare å lage den et døgn før den skal spises.

Du trenger: 1 liter kefir, 1 sitron, gressløk, salt og pepper.

IMG_9892

Bland kefir, sitronsaften og revet skall fra sitronen i en kjele og varm opp til det bobler.

IMG_9895

Da kan du ha det over i et kaffefilter, legg noe mellom filteret og silen slik at det blir luft mellom, la stå over natten.

IMG_9897

Dagen etter smaker du til med salt, pepper og gressløk!

IMG_0034

Jeg har også testet å lage en med basilikum, det passet veldig godt!

IMG_0035

Hvis noen har tips om gode smakskombinasjoner så rop gjerne ut!