Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat

Italiensk lunsj!

Nå er det lenge siden jeg har lagt ut italiensk lunsjinspirasjon, det som er så enkelt og godt!

img_6330

Her har jeg kastet mozzarella, basilikum, pepperoni, gode tomater, gorgonzola, fiken og taleggio på et fat, servert med pesto (kjøpt), lavkarbobrød, pestokrem (pesto og mascarpone), grillede hvitløksbåter (kjøpt) og olivenolje!

img_6333

Serverte også prosecco til, det skal til på en lørdag! Dette tar verken lang tid eller er avansert – og fy så godt!

 

Cøliaki, Diabetikermat, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Søndagsfrokost.

Dette er skikkelig søndagsfrokost for meg, det ble også spist hjemmelagde knekkebrød til men de ble visst ikke med på bilde!

IMG_5079

Det er så deilig å ta seg tid til å lage skikkelig frokost og nyte den! Dette er som dere ser eggerøre, spekeskinke, spekepølse og et spyd med ost og kalkunskinke på salat.

IMG_5080

Dette er sunn og mettende mat som holder deg gående lenge, jeg gikk en to timers fjelltur og var fortsatt mett etterpå!

 

Lunsj, Mat, mellommåltid

Norsk tapas / lokalmat.

Her i Norge har vi egentlig enorme muligheter til å spise mye spennende lokalmat, hvis du ikke bor i distriktet nær gårdsutsalg bor du sikkert nærme en eller annen mathall med utsalg av de samme produktene. Gjør meg en tjeneste og dropp serranoskinken og manchegoen (selv om det er nydelig) i dag og prøv noe spennende norsk mat! (Ta heller en spansk vin til!)

IMG_4838

Norske spekepølser (har dere prøvd med einebær og pepper? Nydelig!), norske oster og hjemmelagd knekkebrød.

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag

Lavkarbo tapastallerken.

Jeg spiser masse tapas, både tradisjonell spansk tapas med kun spanske råvarer (som dagens tallerken) og med oster, skinker osv. fra forskjellige land og områder. Det er et godt tips å “tage hva man have” i kjøleskapet, kaste det sammen og kalle det tapas.

Her har jeg handlet inn slik at det er gjennomgående spansk:

IMG_4137

Serranoskinke, spansk geitost, manchego og chorizo, jeg har også “spritet” opp tallerkenen med fersk fiken, de trenger du ikke å spise om du har et stramt karbohydratbudsjett.

IMG_4139

Dette pluss noen gode serier/ en god film og jeg er i himmelen.

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Snacktallerken ala Mona

Tenkte jeg skulle dele en typisk tallerken jeg kan finne på å sette frem om kvelden, hvis middagen har vært lett eller man får besøk eller bare har lyst på noe.

IMG_2699

Jeg server ikke frukt da jeg har et litt for følsomt blodsukker til det i hverdagen, men jeg serverer gjerne bær, oster,  forskjellige skinker/pølser og nøtter.

IMG_2701

Dette er relativt lavt på karbohydrater og høyt på sunt fett og proteiner! En perfekt tallerken å kose seg med foran tv`n om kvelden, både maten og tv-tittingen kan man lett unne seg med god samvittighet hvis man har vært aktiv tidligere på dagen. Jeg starter alltid dagen med 1 1/2 – 2 timer på treningssenteret med egentrening, så sofakosen om kvelden er hellig for meg.

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Matprosjekt, mellommåltid

Tomat og mozzarella appetizer.

Her er et tips på en appetizer, eller appetittvekker om du vil, du kan servere!

IMG_1309

Du danderer hjemmelagd pesto på bunnen, monterer cherrytomater og mozzarellakuler på cocktailpinner og legger oppå. Strø gjerne på litt salt! En enkel, smakfull og sunn liten forrett det er lett å forsyne seg av.

IMG_1305

Glutenfritt og lavkarbo!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Må det være så avansert?

Enkel tapas.

Dette kan kanskje ikke kalles tapas, men det går definitivt under kategorien `må det være så avansert?`!

IMG_0899

Serranoskinke og manchego, lavt på karbohydrater med mye proteiner og fett! Og ikke minst utrolig deilig!

IMG_0896

Gå gjerne inn på Vinhøna (www.vinhona.com) for å finne deg en spansk vin til, jeg anbefaler musserende, boblene håndterer fettet i maten veldig godt!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Ukomplisert fredagskos.

Jeg føler at helgekosen ofte blir for avansert for mange, hvis den skal være sunn så må den inneholde x-antall ingredienser og ta lang tid, da gir mange opp og går tilbake til den enkle potetgullpakken eller 200`grams melkesjokoladen. For meg kan dette være en ypperlig fredagskos:

IMG_0498

Et glass vin og en ost, ikke avansert men mettende og smakfullt.

IMG_0506

Lyst på noe søtt til dessert? Hva med å nyte de siste norske jordbærene? Det er lenge til neste gang de kommer!

IMG_0497