Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Vintips

Fårikål er lavkarbo, og best med champagne!

Og lignende påstander kommer i dette innlegget. Har dere spist fårikål enda i år? Det er så godt, spesielt hvis en tar seg bryet med å langtidskoke den, jeg bruker ofte å koke den 8-9 timer! Også banner jeg i kjerka og har i noen fedd hvitløk og en løk!

Som dere kanskje ser så har jeg også brunet kjøttet før koking, det syns jeg er godt. Kutter man ut potet og evt. flatbrød til så er jo fårikål lavkarbo, sunt og godt!

Som sommelier får jeg ofte spørsmål om hvilken vin som passer til, det enkle svaret er champagne. Tørr musserende vin med syre og bobler som takler denne fete retten! (Cava og Cremant kan også brukes)

Jeg snakker selvfølgelig ikke om dyr champagne, ta en rimelig en. Marcel Pierre for eksempel er meget god for pengene. Hvis du vil ha et hvitvinsalternativ kan Welmoed Chenin Blanc være et godt alternativ, en frisk vin fra Sør-Afrika.

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Jeg slår et slag for rekecocktailen!

“Rekecocktail er bare såå 80-talls” Whatever, jeg digger rekecocktail!

Fyll et cocktailglass med reker, grønnsaker som tomat, agurk, vårløk, krydderurter, majones / aioli og andre ting du liker: Vipps en sunn og deilig forrett!

Slå et slag for retroretten du også!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Hverdagsspagetti.

Annonselenke

På tide med hverdagsmiddager igjen! Jeg hadde skikkelig sug på noe italiensk her om dagen og lagde dette:

Italienske kjøttboller i en deilig, hjemmelagd tomatsaus med masse ferske urter og ost, samt “hverdagsspagetti”.
Spagettien er selvfølgelig squash, jeg tåler ikke så mye karbohydrater at jeg kan spise det i hverdagen og da er det et godt alternativ!

Squashgetti lager du enkelt ved hjelp av en Spiralizer, det finner du her! Kok den i to minutter og tørk den skikkelig før du serverer den.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Gjør sunn mat moro for barna, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Mat, mellommåltid, Nelly, Paleo, Sunnere hverdagsvalg, Supermat

Sunn jordbærsnacks om sommeren og midjesnakk.

Annonselenker

Hver gang de norske jordbærene kommer i butikk (egentlig litt før også, når de belgiske bærene begynner å bli gode) så slipper sjokoladesuget tak i meg, du vet det mange kvinner (og menn) sliter med etter middag… Da frister det mye mer med jordbær!

Og hvis det er noe man kan unne seg mye av er det jordbær (hvis en har lommebok til det da)! De er kalorifattige (man kan lett unne seg litt sukkerfri pisket krem på), inneholder masse vitaminer, ikke minst er supergode! Ikke høye på karbohydrater heller (7-8 g per 100 gram, noe som er lite i forhold til lignende søtsaker).

Ikke minst er det et supersunt alternativ til barna i sommer, det blir jo litt is, raske løsninger og godis i sommerferien. Hvorfor ikke kutte opp jordbær og servere som det naturlige godteriet det er? Det er ofte litt morsommere å spise hvis de kommer i sånne små skåler også.

Så litt midjesnakk. Har du tenkt over hvor mye et belt i midjen har å si? Det tenkte jeg over når jeg så det øverste bildet.

Fra uformelig til timeglass! Beltet er forresten nytt, kjøpt på Boozt, kommer i mange str. så her er det mulig for alle å få en midje! Kjolen er fra Nelly og kostet 91, superbehagelig og verd hver krone!

 

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Mat, mellommåltid, Paleo

Lavkarbo nøttebrød!

I dag skal dere få oppskrift på et genialt lavkarbo, paleo, sukker-, mel- og glutenfritt nøttebrød!

img_6448

Du trenger:

  • 0.5 dl mandemel
  • 500 gram nøtter og frø av eget ønske
  • 5 egg
  • salt
  • en liten skvett olje

img_6442

Rør alt godt sammen og hell over i en brødform med bakepapir.

img_6443

Stek i 50 minutter på 160 grader og voila så har du et mettende og godt nøttebrød!

 

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Ukens søndagsmiddag: Lammekoteletter!

Lammekoteletter er enkelt og smakfull mat, perfekt på søndag!

img_6201

Du trenger:

  • ønsket mengde koteletter (beregne 2-3 per pers ettersom hvor mye tilbehør du har)
  • urter (rosmarin, hvitløk, timian osv.)
  • 1 blomkålhode per 2 personer
  • fløte
  • sukkerfri rørte tyttebær

Sett ovnen på 180 grader.

I en bolle tar du alle ingrediensene til krydderblandingen. Så bruker du en stavmikser og blander det hele godt sammen. Har du ikke stavmikser eller lignende, så finhakk og mos hvitløk og rosmarin så godt som mulig med kniv, og blande det hele sammen.

Smør krydderblandingen tykt på lammekotelettene, og legg dem i en ildfast form.

Stek i 20-30 minutter på 180 grader.

Imens kotelettene steker koker du blomkålhodet(ne) møre, moser de med fløte og smaker til med salt og pepper.

img_6200

Voila, kjapp og enkel søndagsmiddag! Helt uten gluten, unødvendige karbohydrater og sukker (paleo om du dropper fløten).

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Paleo

Nyt høsten med gryte!

Jeg elsker høstmat! Man tar kjøtt, litt grønnsaker, rødvin, kraft osv. har i en gryte eller crockpot, lar det koke noen timer, steker sopp og blander inn og serverer med blomkålmos og sukkerfrie hjemmerørte tyttebær!

img_6002

Så godt og enkelt, ikke minst sunt!

img_5995

Nyt høsten!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

Eggeform med avokadobunn.

Da var vi halvveis ut i august og mange har sikkert begynt på hverdagen igjen, hva passer vel bedre da enn en sunn og næringsrik frokost? Denne retten er glutenfri, paleo og lavkarbo.

IMG_5123

Dette er noe jeg kastet sammen med det jeg hadde en morgen… Jeg tok en brødform, la avokadoskiver nederst og helte over noen egg jeg hadde vispet sammen, så la jeg bacon på toppen og stekte det hele til baconet var sprøtt.

Sånn ser formen ut etter steking.

IMG_5120

Ha gjerne i grønnsaker som paprika, tomat osv. også for å gjøre den enda mer fargerik, neste gang jeg skal lage eggeform kommer jeg nok til å legge litt ost under baconet da jeg har en liten anelse om at det hadde smakt nydelig!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Paleo

Cæsarsalat.

Dette er en av mine favorittsalater å bestille til lunsj når jeg er på ferie i ulike land, det som går igjen er at det alltid er for lite kjøtt, både kylling og bacon, ost og egg, men mye krutonger, ikke noe som metter en sulten dame som trener styrke hvert fall. Dette fikser du lett hjemme, jeg lagde denne fantastiske cæsarsalaten en lørdags ettermiddag for noen uker siden, den var helt nydelig!

IMG_3859

Dette er en original cæsarsalat, dvs. en salat med kylling, bacon, parmesan og cæsardressing.

Når man får på halvannen kyllingfilet og en pakke bacon per person så blir salaten mettende og sunn, ingen savner de tørre krutongene uten næring. En salat man fint kan kalle lavkarbo (og glutenfri), den har masse proteiner og sunt fett men minimalt karbohydrater. Husk å lag dressingen selv!

IMG_3862

Nam, denne skal lages mer i vår og sommer!