Frankrike, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Ch. de l`Aubrade Le Prestige 2014

Ch. de l`Aubrade Le Prestige 2014 er en ny hvitvin på vinmonopolet, den kom i perfekt tid til påske! (Det er alltid populært med vinkartonger før påske, herav den tredje på rad)

IMG_2873

Den er fra Bordeaux i Frankrike, nærmere bestemt  Entre-Deux-Mers som betyr “mellom to hav” på grunn av beliggenheten mellom elvene Garonne og Dordogne. Det er Andrea og Jean-Christophe Lobre som driver vinhuset Earl Vignobles Lobre, de bor og drifter både Chateauet og vinmarkene, det har de gjort siden 1995. Familietradisjonen er gammel, historien til familien starter faktisk på 1700-tallet, så det er en stor bør de har tatt på seg, og mestrer med glans!

IMG_2876

Vinen er produsert på Sauvignon Blanc 70%, Sémillon 15%, Muscadelle 15%.

Den har en ung og fruktig aroma, litt urter i bakgrunnen av eple og sitrus, hint av mineraler. Smaken følger nesen og vinen har et elegant preg av eple og sitrus, litt på den syrlige siden.

Produktet er tilsendt

Advertisements
Bakst, Dessert, Diabetikermat, Høytider, Kosthold, Mat, Påske

Litt påskegodt fra i fjor!

Hva med kikert-Brownies?

IMG_5520

Eller hjemmelagd sukkerfri påskemarsipan?

IMG_5572

Min søte påskefavoritt fra i fjor var denne, trøflene:

IMG_5494

Karamellene og de kremfylte sjokoladene var heller ikke dumme:

IMG_5672

Håper dette var til litt inspirasjon, det går an å kose seg med både sukker og sukkerfri godis i påsken.

Italia, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Mezzacorona Pinot Grigio 2015

 Dette er den hvite søsteren til Carbernet Sauvignon-broren, Mezzacorona Pinot Grigio 2015 i Bib format, noe som passer perfekt til påske! (Hva er mer norskt enn å stikke til fjells på ski med røde nikkers og en vinkartong i ene hånda og en kvikklunsj i andre..?)

IMG_2783

Gruppo Mezzacorona var et av de første vin co-operativene som ble organisert i Italia og ble etablert i 1904. Alle vingårdene under Mezzacorona er dyrket ved hjelpe av en tilnærming kalt “Integrated Farm Managment” som vil si at de har stor respekt for den naturlige måten å dyrke vin på samtidig som at de produserer kvalitetsdruer.

IMG_2785

Dette er en fin vin i bib nå i vår, den har en innbydende og fruktig aroma av eple og pære, litt modent etterheng. Smaken er frisk og ren og følger nesen med en del frukt, den har litt urter i ettersmaken som balanserer frukten og gjør den god til både aperitiff, til fisk og sjømat. Prøv den også til svin og kylling.

Den finnes også i flaske:

0302380

Produktet er tilsendt

Høytider, Italia, Påske, Vin, Vintips

Gjensyn med Villa Giada!

Håper alle har en fortsatt fin påske, her er et lite gjensyn med en vin som passer godt til påske:

Villa Giada ligger i Piemonte, rettere sagt i Canelli midt mellom Asti og Alba. Vinhuset ble grunnlagt i 1934, mens en av kjellerne på gården ble bygd allerede i 1790 så det har vært drift der ganske lenge, kjelleren brukes for øvrig fortsatt til lagring av vin.

1

Det er vanskelig å ikke la seg bergta av dette nydelige landskapet, vingården ligger hele 320 meter over havet og det produseres mest hvitvinsdruer. Men som du sikkert har gjettet produseres det også en del Barbera som vanlig er i Piemonte. Villa Giada skriver på hjemmesiden sin at de produserer mat-vennlige viner, Suri-vinene passer til alle slags matretter og er spesielt gode til ost og kjøtt. Og det liker vi vel!

IMG_6937

Her kjenner man en del solbær og andre mørke bær i aromaen, noe syrlig og hint av lakris og krydder. Den er ganske rustikk og har en del syre i smaken som tar litt tid å venne seg til, noe trevirke. Den har friske toner av mørke bær og lakris i smaken. En ganske spennende vin for en som ikke drikker så mye Barbera, jeg trenger alltid ett glass for å venne meg til druen, til magre 130,- kroner på polet er det ikke en dum vin! Jeg prøvde den til ost, det var en veldig god kombinasjon!

IMG_6944

Den passer også godt til mange typer kjøtt og derfor påsken, prøv den til lam eller storfe!

Høytider, Mat, Middag, Påske, Portugal, Vin

Lammecareè med en portugiser som følge.

Hei og god påske!
Tenkte jeg skulle anbefale en matrett til påske med en god vin til. Lam er det mange som spiser i påsken, men  som nylig fylt 25-åring er det ikke før når jeg har begynt å lage slik mat selv i stedet for å dra på middag til den eldre garde å få det servert. Jeg syns resultatet ble utrolig godt og balansert, litt lite kjøtt for en kjøttelsker men smaken ble bra!

IMG_5664

Jeg kjøpte inn lammecarreè og lammeskank til påsken, førstnevnte ble fortært i går mens skanken snart skal i ovnen i et rødvinsbad å stå noen timer. Maten er fritt inspirert av denne av Elin Larsen, mens vinen er den portugisiske Colleja Douro 2011, for øvrig veldig budsjettvennelig og man får mye for pengene til 114,90.

IMG_5660

Vinen dufter søtlig av røde bær og krydder. Smaken skuffer heller ikke, den er fruktig og rund, med gode toner av vanilje og en lang behagelig ettersmak som passer ypperlig til maten.

IMG_5662

Lammecarreè med friske grønnsaker og potetmos med hvitløk.

 

Produktet er tilsendt

Frankrike, Høytider, Påske, Vin, Vintips

Hvitvin til påske og våren? Christer Berens leverer!

Personlig drikker jeg mest rødvin, sommer eller vinter. Men det hender når jeg drikker hvitviner at jeg lurer på hvorfor jeg ikke bytter ut rødvinen med en hvit versjon oftere! Jeg har nylig fått en hvit kartong i hus, ikke bare har den ett nydelig hvitt design, den er også hvit inni. Det er selvfølgelig Cuvée Christer Berens Terre Blanc jeg snakker om.

berens

Vinkilden As skriver i sin pressemelding:

Cuvée Christer Berens Terre Blanc er et ypperlig alternativ for hvitvinspåsken. Hvitvinen er laget i Gascogne, et ypperlig område for sauvignon blanc. Med Pyrineerne i sør og Atlanterhavet i vest får området en perfekt blanding av sol, regn og svale netter. Det hvite, kalksteinholdige jordsmonnet gir viner med masse friskhet. Når Christer Berens blander vin forsøker han å tilpasse de lokale smakene til nordiske vinelskere, noe han også gjorde under arbeidet med Terre Blanc.

– Jeg ville lage en vin med fruktig og delikat preg. Jeg har lagt vekt på det aromatiske og friske, perfekt for den norske ganen. sier Christer Berens selv.

Jeg har nå smakt denne vinen både alene og til forskjellig mat, og jeg må si at denne vinen passer ypperlig til årets sene påske.

IMG_5577

Her er den smakt til sashimi og til ost og kjøtt tallerken.

IMG_5608

Jeg syns den er frisk, god aroma av blomster og litt pære. Versatil smak av eple, pære og sitrus.  Den er elegant i smaken og har en god fylde. Anbefales både til påsken og festdagene i mai, snart er det terrassevær og jeg tenker den er god der også!

 

Bakst, Dessert, Høytider, Mat, Påske

Sukkerfri påskemarsipan med voksen vri.

Her er en ny variant av den sukkerfrie marsipanen jeg lagde til jul, den oppskriften finner du her.

Hovedingrediensene er som alltid mandelmel, sukrin, sukrinmelis, vaniljepulver, mandelessens og eggehviter.

IMG_5569

Her er det veldig “slumpete”, start med mandelmel og tilfør så en eller to eggehviter og de andre ingrediensene til du har en fin og smidig marsipandeig som smaker sånn du vil at den skal smake (noen liker den veldig søt, andre mindre).

Så til påske/voksen ingrediensene; gul konditorfarge, steviadråper med appelsinsmak, og selvfølgelig:

IMG_5570

Jeg brukte 2 ss cointreau i min oppskrift, men konjakk kan også brukes både alene og sammen med cointreau.

Form så marsipanen som du ønsker (lettere hvis du lar marsipanen bli litt kald i kjøleskapet).

IMG_5572

Jeg lagde påskeegg (eller noe som ligner…) med smeltet sukkerfri sjokolade, det ble utrolig godt!

IMG_5571

Marsipan med god samvittighet, selv om det er litt piff i den! Du kan selvfølgelig bytte ut alkoholen med for eksempel en appelsinessens hvis du vil.

Dessert, Høytider, Mat, Påske

Sukkerfrie påsketrøfler!

Det er vel på tide å tenke litt på påsken, i hvert fall for oss matinteresserte. Jeg har lagd sukkerfrie påsketrøfler, hva er det som gjør de “påskete” spør du? vent og se!

IMG_5494

Her er det to ulike trøfler med 3 ulike pynter. Samt at jeg har lagt til noen dekorative påskeegg og et sjokoladehjerte, mangler egentlig bare noen fjær for å bli en flott påskegodis-tallerken.

De to ulike trøflene er lagd med grunnoppskriften som jeg har skrevet her,

Sjokoladetrøfler

  • 300 g mørk sukkerfri sjokolade.
  • 1,5 dl lett dessertfløte
  • 1 ts vaniljepulver
  • Kakaopulver, sukrinmelis, lys sukkerfri sjokolade, appelsinskall eller annen pynt
  • 1 ss cointreau og 1 ss kaffelikør.

Varm opp fløten og ta kjelen bort fra varmen så snart den har kokt opp. Bryt sjokoladen i biter og rør sakte inn i fløten til sjokoladen har smeltet. Del røren i to skåler og ha en 1 ss av likøren i hver (så det blir en appelsin- og en kaffelikør røre). Avkjøl i kjøleskap til massen er fast nok til å kunne rulles til kuler, ca 1-3 timer, eller om du har tålmodighet – natten over.

Ta en toppet teskje med sjokolademasse og trill raskt ut til en kule og rull den deretter i kakaopulver eller andre ting. Hvis massen blir for varm og myk til å trilles ut, setter du den bare inn i kjøleskapet en liten stund til. Kulene settes gjerne kjølig litt før de skal spises. Så er det bare å nyte!

IMG_5490    IMG_5487

Pynt gjerne kulene så man ser hva som er inni, appelsin på den den med appelsinlikør, mokkabønner på den med kaffe osv.

IMG_5492

Det er selvfølgelig litt sukker i likøren, men med to spiseskjeer i hele oppskriften kaller jeg den sukkerfri, dette er et mye sunnere og bedre alternativ til kjøpte sjokoladetrøfler stappfulle av sukker.