Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Et triks til sunnere Italiensk mat: Squash.

When in Italy… Da er det lov å unne seg både det ene og andre. Gelato, risotto, pizza og pasta… Men hjemme i hverdagen kan det være greit å både få noen gode italienske smaker OG spise sunt samtidig. Dagens triks:

Squash + spiralizer = en slags spaghetti. Kok den et par minutter og tørk av. (Husk å legge den i papir og mose ut vannet FØR koking også.

For nøyere instruksjoner les denne posten om squashgetti!

Jeg har en 7-åring som er glad i å smake nye ting, men han godtar ikke kun squashgetti, så det blir en miks mellom det og vanlig spagetti. Helt ok.
Også kan en jo unne seg litt vin til med god samvittighet hvis en spiser squash i stedet spagetti, sånn i forhold til karbohydratregnskapet…

Bon appetitt!

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Fantastisk lavkarbo pasta!

Dette er en oppskrift jeg har gledet meg til å dele av den enkle grunnen at den smaker fantastisk, er veldig sunn og inneholder bare to ingredienser, enklere blir det ikke! Dette er min nye favorittrett, at den både er lavkarbo, glutenfri og til dels paleo er bare en bonus! Bare husk at den må tørke i 4-5 timer, slik at du planlegge litt!

Du trenger:

IMG_7885

En pakke revet mozzarella, to eggeplommer og en kjele.

IMG_7890

Smelt osten forsiktig, så tilsetter du eggene og blander veldig nøye og kjapt slik at det rekker å blande seg før osten blir kald og plommene kokt, dette er nok det vanskeligste med retten, men er du rask med slikkepotten er det ikke noe problem.

IMG_7891

Kjevle ut deigen mellom to stekepapir.

IMG_7892

Den skal ikke være så tynn at man ser gjennom, ca 3 mm er fint, skjær så strimler.

IMG_7893

Heng til tørk i minst 4 timer! Når du skal spise koker du opp vann og har den oppi 30-60 sekunder, ikke mer for da blir den for myk og klistrer seg sammen. Server med en gang.

IMG_7936

Her ser dere at min har klistret seg litt sammen, det er pga litt kort tørketid. Jeg serverte den med en kyllingfilet fylt med pesto, pakket inn i skinke og med stekt løk og sopp. Fantastisk godt!

Anbefaler alle å teste denne oppskriften i helgen! Gjerne med et glass Si`Soave til, det passer utmerket.