Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Enkel, sukkerfri porsjonsdessert med blåmuggost og pepperkaker.

I dag skal dere få et godt tips til en deilig sukkerfri dessert som du kan lage i porsjonsformer for enkelhetens skyld, til for eksempel julefesten/julekveld/nyttårskveld.

Du legger en god porsjon blåmuggost i skålen, topper med et sukkerfritt syltetøy og et par sukkerfri pepperkaker. Enklere blir det ikke, og det ser mer fancy ut enn en stor klank med ost, syltetøy på glass og pepperkaker på boks.

Serveres gjerne med et godt glass portvin!

Advertisements
Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo pepperkaker.

Ok, jeg må komme med en innrømmelse. Jeg har hatt fordommer mot å lage egne sukkerfri/lavkarbo pepperkaker, jeg har tenkt at det er mye å gjøre, blir ikke godt osv. og har jukset å kjøpt inn i Sverige.
MEN, nå har jeg lagd lavkarbo pepperkaker og de var enkle å smelle sammen og var knallgode!
Disse må du prøve til jul, oppskrift følger!

img_7254

Du trenger:

  • 150 gram mandelmel
  • 8 ss sukrin gold
  • 3 ss fibersirup gold
  • 80 gram smør
  • 1 egg
  • 10 dråper stevia vanilje (kan sløyfes men tilsett da f.eks. vaniljepulver og en ekstra ss sukrin)
  • 2 ts kanel
  • 1/2 ts nellik
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 ts kardemomme
  • 1 klype salt

img_7252

Smelt smør, sukrin gold og fibersirup i en kjele. Imens blander du det tørre. Ha alt sammen i en bolle sammen med et pisket egg og rør til en deig.

img_7253

Sett så deigen i kjøleskapet noen timer så deigen blir kald og hard. Kjevle den så ut under plastikkfolie.

img_7255

Kjevle den veldig tynt hvis du vil ha sprø pepperkaker, jeg ville ha litt tykkere og myke og kjevlet derfor litt mindre.

img_7257

Stek på 180 grader i 10 minutter, heretter må du følge nøye med å ta de ut når de er perfekt, de svir seg fort!

img_7264

Disse ble helt fantastisk gode, jeg ble knallpositivt overrasket over både enkelheten over fremgangsmåten og smaken! Nydelige alene og helt fantastiske med blåmuggost, appelsinmarmelade og portvin!

img_7267

God søndag med proteinrike, sukkerfri og glutenfri pepperkaker!

 

Bakst, Høytider, Jul, Mat

Økosjokolades rå pepperkaker!

Denne oppskriften kom hos Økosjokolade i midten av November og jeg har lagd den mange ganger siden! Da passer det god å dele den i dag som vi har gått inn i desember!

IMG_7283

INGREDIENSER (til ca 25 kaker):
2 dl mandler
1,5 dl dadler
1 ss lucumapulver
1 ss kanel
1/2 ts malt ingefær
1,5 ts malt nellik
1/2 ts kardemomme
2 ss yaconsirup
1 ss Artisana kokosnøttolje, smeltet

FREMGANGSMÅTE:
Mal mandler fint i en kjøkkenmaskin. Ha i resten av ingrediensene unntatt yaconsirup og kokosnøttolje. Kjør til det er godt blandet og oppmalt. Ha i resten av ingrediensene og bland til det blir en fin deig som er lett å forme med fingrene. Rull ca 25 kuler av deigen og sett disse på et bakepapirkledd brett. Bruk en gaffel til å trykke de flate. Sett brettet i fryser eller kjøleskap. Oppbevares kaldt til servering.

TIPS: Du kan også kjevle ut deigen mellom to bakepapir og så trykke ut ønsket fasong med en pepperkakeform.

IMG_7284

Jeg må bare anbefale de på det sterkeste, de smaker skikkelig av jul, er seige og gode og er selvfølgelig sunne!