Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Hvit pizza.

Jeg lagde min egen fat head pizza her om dagen, og dærskern det er godt! Toppet med det vi hadde i kjøleskapet (mer ost, salami, paprika, løk, sukkererter…)

Rekommanderast på det sterkeste! Lavkarbo, protein- og fettrikt!

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lunsj, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Hvit lavkarbopizza med brie og spekeskinke.

Jeg må bare dele denne nydelige pizzaen jeg spiste her om dagen med dere;

Det er rett og slett denne pizzaen, toppet med brie, valnøtter, spekeskinke og ruccola.

Fantastisk god og ikke minst sunn!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag

Lavkarbo hvit pizza.

God fredag, i dag skal dere få en oppskrift på en sunnere fredagspizza av meg, en lavkarbovariant jeg ble veldig fornøyd med!

Bunnen er den flotte “fat head” bunnen, den gir et utrolig godt resultat! Den er myk i midten og sprø i kantene og dekker selv det sterkeste pizzabehov!

Til bunnen trenger du:

  • 170 gram mozzarella
  • 55 gram ferskost (Philadelphia og lignende)
  • 85 gram nøttemel (mandelmel, sesammel)
  • 1 stort egg
  • salt og andre krydder
  • olivenolje

img_7851

Begynn med å sette stekeovnen på 220 grader. Så blander du sammen osten og kjører ett minutt i mikrobølgeovnen, ta den ut og rør før du kjører den 30-60 minutter til. Da skal den være en sammenhengende ostemasse.
Bland så inn resten av ingrediensene unntatt olivenoljen.
Bre deigen ut på en stekeplate med bakepapir, ta olivenolje på fingre og deig og bre utover med fingrene.
Så steker du i 12-15 minutter.

Av topping har jeg brukt creme fraiche i bunnen, krydret godt med salt og pepper og hatt på osten chevre og spekeskinke. Jeg hadde på halvparten av spekeskinken før jeg etterstekte pizzaen og resten etterpå. Den trenger ikke mange minuttene i ovnen når du har hatt på fyll, det er kun osten som skal smelte litt!
Chevre ga en utrolig spennende og god smak, om du ikke er så vågal på ostefronten er vanlig hvitost også godt!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbopizza med ostebunn.

Pizzabunnen populært kalt “Fat Head” i USA har gått sin farsott i utlandet, den har ikke helt fått fotfeste i Skandinavia enda, men her i huset skal de definitivt lages mer! Pizzabunnen er lagd på ost og nøttemel, den er altså tilnærmet uten karbohydrater!
En annen grunn til at jeg digger den er fordi den er så lik vanlig pizzabunn, den er til og med sprø i kantene!

img_7856

Til bunnen trenger du:

  • 170 gram mozzarella
  • 55 gram ferskost (Philadelphia og lignende)
  • 85 gram nøttemel (mandelmel, sesammel)
  • 1 stort egg
  • salt og andre krydder
  • olivenolje

img_7851

Begynn med å sette stekeovnen på 220 grader. Så blander du sammen osten og kjører ett minutt i mikrobølgeovnen, ta den ut og rør før du kjører den 30-60 sekunder til. Da skal den være en sammenhengende ostemasse.
Bland så inn resten av ingrediensene unntatt olivenoljen.
Bre deigen ut på en stekeplate med bakepapir, ta olivenolje på fingre og deig og bre utover med fingrene.
Så steker du i 12-15 minutter.

img_7853

Da har du en fin og gylden bunn du kan ha på det fyllet du liker, stek videre til fyllet er ferdig.

img_7855

Uten tvil den beste erstatningen for pizzabunn jeg har smakt, anbefales på det sterkeste! Perfekt både for de med cøliaki, diabetes og de som er opptatt av et stabilt blodsukker og en god helse 🙂

 

 

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Meatza, det ultimate kjøttmåltidet!

…Spesielt om du skal trene styrke på “tom” mage morgenen etter! Det er en grunn til at søndag er delvis fast meatza-dag her i huset, på mandager er det tung styrketrening på bein som gjelder og da er det godt med skikkelig mat i magen fra kvelden før!

IMG_3700

Fremgangsmåten på meatza er egentlig enkel, du tar to pakker karbonadedeig, blander med 2 ss fiberhusk (kan sløyfes) og krydder og blander godt. Dette moser du utover et bakepapir på en stekeplate som en vanlig pizzadeig, så steker du det på 180 grader i ca 15 minutter.

Så har du på ditt vanlige pizzafyll, for eksempel løk, ost, tomat og salami.

IMG_3702

Masse muskelbyggende proteiner, fett og veldig lite karbohydrater, dette er også et godt alternativ for de med glutenallergi! Den blir paleo om du kutter ut melkeprodukter! Dette er min perfekte søndagspizza!

Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag

Tunfiskpizza!

   Dette er ett innlegg jeg kunne skrevet med en gang jeg lagde denne bloggen men som jeg av en eller annen grunn ikke har gjort, jeg har hvert fall spist tunfisk pizza i over ett år! Og selv om det høres helt rart ut for noen så er dette en pizza som er så god og sunn at den like gjerne kan spises på en mandag, men den smaker definitivt lørdag!

Pizzaen er akkurat like god som den ser ut som, men mye sunnere! (Og nei, den smaker ikke tunfisk men du får 50-60 gram ekstra proteiner i pizzaen, det er det man kaller fitnessfood!)

IMG_6192

Oppskriften er som følger:

En stor pizzabunn:

  • 100 gram havregryn
  • 2 bokser tunfisk i vann (med vannet)
  • 50 gram mandelmel
  • 2 egg
  • krydder (salt, pepper, hvitløk osv.)

Dette er ca. beregninger, mandelmelet utgjør halvparten av volumet av havregrynen, så dette går litt på om du bruker hele eller malte havregryn osv. Mos tunfisken godt med en gaffel så det ikke er igjen biter, blant alt sammen. Se an konsistensen og ha i mer vått om det blir for tørt og mer tørt om det blir for vått og smak til med krydder.

 IMG_6186

Miks sammen til en konsistens som er grei å smøre utover bakepapiret.

IMG_6189

Forstek bunnen i ovnen på 180 grader i 10-15 minutter.

IMG_6190

Anbefaler på det sterkeste å lage sin egen tomatsaus (da må du starte med det), bare sleng sammen noen gode råvarer, stek i olivenolje, hell på en pakke med hakkede tomater, en skvett rødvin og krydder og la det koke til bunnen er ferdig…

IMG_6184

Så har du på saus og resten av fyllet.

IMG_6191

Bare bruk det du normalt ville hatt på en pizza. Jeg brukte salami, ost, skinke, løk og krydder.

IMG_6188

Server gjerne med litt salat og kesam dipp.

IMG_6193

Dette anbefales på det sterkeste.