Høytider, Jul, Portugal, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Høstens portvin!

Vi er godt inne i høsten kommet, det er flere uker siden julegodteriet entret butikken og mange har sikkert begynt å tenke på julegaver. Som mat og vinblogger så ligger jeg alltid litt foran skjema, det nytter ikke å smake juleviner den 22.desember og skrive bakeoppskrifter rett før jul. Derfor skal dere i dag få et knakende godt tips til drikke fremover mot jul (denne smaker godt året rundt, men det er litt ekstra godt når kveldene er mørke og kalde)! Churchill’s 10 YO Tawny Port er en portvin fra Graham Churchill.

img_5912

Graham Churchill ble opprettet i 1981 og var det første britiske portvinsselskapet etablert på 50 år, selv om de andre selskapene i Portugal har hundrevis av erfaring kan man trygt si at John Graham og Caroline Churchill har lykkes med å lage kvalitetsprodukter på tradisjonell måte!

De produserer både en bred linje portviner samt viner fra Douro-området hvor eiendommen deres ligger.

img_5913

Vinen har en nydelig kompleks aroma av kakaobønner, vanilje, tørket frukt, valnøtter og andre vellagrede søtsaker. Smaken er fyldig og rik på smak med den samme balanserte frukten fra aromaen, lang og deilig ettersmak. Anbefales både når du synker ned i godstolen foran peisen og til ostefatet!

Og du – ta å kjøp to, får du smaken på denne på koselige kvelder før jul må du ha en ny til selve julefeiringen! (Disse lagrer også godt skulle du ende opp med en uåpnet en, om enn noe usannsynelig!)

Produktet er tilsendt

Advertisements
Drinker, Portugal, Vin, Vintips

Caipi Sandeman

I og med at jeg skrev om årets sommerdrink Portonic lagd på Sandeman White Porto, tenkte jeg at jeg skulle tipse dere om en annen drink man kan lage på den hvite portvinen. Caipi Sandeman er en forfriskende, sunnere drinkvariant med sitrustoner, perfekt som aperitiff eller til å nytes alene på en lun sommerkveld.

IMG_6098

Oppskriften er meget enkel: du deler en lime i 4 deler, knuser den i bunnen av glasset med sukker og tilsetter knust is/isbiter, før du heller over portvinen! Rør godt og server gjerne med ett lite sugerør!

IMG_6097

Lett å lage, lett å imponere med og lett å like!

Diabetikermat, Drinker, Kosthold, Mat, mellommåltid, Portugal, Vin, Vintips

Årets sommerdrink er frisk og hvit!

Selv om jeg elsker å nyte ett glass med  rødvin med preg av mørke bær, tørket frukt, sjokolade og vaniljetoner en lørdagskveld foran en god tv-serie eller med en god bok, gjerne etter en god og kjøttrik middag, så er det nå en gang sånn at om sommeren så får en lyst på litt mer frisk mat og drikke. Selv det er helt innafor å drikke en kraftig rødvin på sommeren også så er det jo godt med en frisk drink på sene sommerkvelder!

Jeg vil derfor tipse dere om en drink som er utrolig god, har få ingredienser og er enkel å “mekke”, nemlig Portonic! I og med at jeg faktisk er kostholdsveileder kan jeg også tipse om at dette er en sunnere type drink enn mange andre da den er lagd på portvin (i motsetning til brennevin), bruker du tonic uten sukker også så er den meget figurvennlig! Den er lagd på Sandeman hvit portvin, det er en type portvin som er noe ukjent her til lands men har blitt veldig trendy i Europa de siste årene.

IMG_6089

Portvin har sterke røtter i Norge, når det var brennevinsforbud på 20-tallet så var sterkvin det sterkeste som var tillatt, derfor ble det importert store mengder portvin fra Portugal. Faktisk var Norge et av de viktigste eksportmarkedene for portvin på den tiden, og vi solgte klippfisk tilbake til portugiserne. Det man ofte tenker på når man hører portvin nå til dags er eldre damer som tar seg ett lite glass med den røde drikken i juletider, men nå virker det som portvinen kommer mer tilbake blant den yngre garde også, i både hvit og rød variant!

Portvinen har fått sitt navn fra byen Oporto/Porto i Portugal der vinen lagres og skipes fra, druene dyrkes i Dourodalen som ligger på grensen til Spania. Portvin er stort sett alltid søt, selv om det finnes halvtørre, hvite utgaver. Portvin lages ved at druemost som holder på å gjære til vin tilsettes druesprit slik at alkoholen kommer stiger til 19-20 %. Da dør gjæren og vinen beholder mye av det ugjærede, naturlige sukkeret fra druene, cirka 100 gram per liter vin. Den videre behandlingen avgjør hvilken stil portvinen får, enten en mørk rød ruby-stil eller en lysere brun tawnystil.

Dette trenger du for å lage drinken: Sandeman White Porto, tonic (helst sukkerfri), lime/sitron og isbiter.

IMG_6084

Den hvite portvinen er utrolig god alene også, den har en fruktig og tropisk aroma, den er fyldig i smaken og har en smak av litt vanilje og tørket frukt. Anbefales til ost, aperitiff og dessert!

IMG_6087

1 dl Sandeman White Porto og 1 dl tonic helles over isbiter, smak til med lime eller sitron! Server med skiver av sitrus.

IMG_6090

Server med litt sunn snacks og du har ett meget godt utgangspunkt til en koselig sommerkveld!