Hverdagsluksus med italienske råvarer.

Det er fredag og de fleste koser seg vel litt ekstra i dag, enten det er taco til gullrekka på tv`en, en pizza på døren eller sjokolade og smågodt til kveldsmat. Hva med litt hverdagsluksus med italienske råvarer? En flaske prosecco og litt mozzarella og salami pluss gode tomater er alt som trengs!

img_6067

Dette er skikkelig hverdagsluksus for meg, ikke bare er det helt fantastisk på smak det er også lavt på karbohydrater og høyt på proteiner, perfekt for både de som trener og vil passe blodsukkeret sitt.

Hvis du har en flaske cava kan du bytte ut de italienske råvarene med spanske, serranoskinke, manchego og oliven for eksempel! Det er noe i uttrykket “det enkleste er ofte det beste”.

img_6062

Ha en fin helg!

Advertisements

Vin-Onsdag: Tommasi Filodora Prosecco

Alle som har fulgt godt med på bloggen min vet at jeg liker Tommasi og har smakt en god del av vinene deres, Tommasi Filodora Prosecco er et godt eksempel på stilen til vinhuset; kvalitetsvin som de fleste liker til en god pris. Jeg smakte den for et år siden også og det er litt moro å sammenligne.

IMG_9017

Dette skrev jeg om den i april 2014: Tommasi Filodora Prosecco er en litt spennende prosecco, den har litt mer aroma av frukt enn en del andre proseccoer. Det er litt tropisk frukt og blomster i tillegg til den litt vanlige sitrus/eple kombinasjonen. Den er litt kremete og har god munnfølelse i kombinasjon med en lettdrikkelig litt tørr smak av frukt. Ypperlig som aperitif og til antipasti.

IMG_2840

Jeg kan fylle på litt aroma og smaksnotater: Aroma av tropisk frukt, honning, fersken og litt pære (har vinen forandret seg eller nesen utviklet seg tro?). Den har en ren smak, medium syre og behagelige bobler. Den er perfekt til italiensk mat!

Har du rester av vinen kan du bruke den i en drink:

IMG_8959

Produktet er tilsendt

Vin-Onsdag: Astoria Yu Sushi Sparkling

God Onsdag! I dag har jeg en rimelig spesiell vin til dere, den er ikke hva den ser ut til ved første øyekast for å si det sånn…

IMG_0970

Astoria Yu Sushi Sparkling er Italias første sushivin, produsert på 100% glera (prosecco), som jeg har nevnt tidligere så sier reglene at man ikke kan kalle en heldekket flaske prosecco. Det er selskapet Astoria som står bak denne vinen og jeg smakte deres Astoria Fashion Victim Rosè så sent som i juli, også den flasken hadde et spesielt design!

IMG_0967

Bare det å finne på å lage en italiensk musserende sushivin syns jeg er kreativt, nesten litt grensesprengende og sikkert litt tabu for mange tradisjonelle vinmakere. Produsenten skriver at den er perfekt til sushi og rå fisk generelt.

Jeg syns at den gjør litt lite av seg i aromaen, den har en dempet fruktighet på nesen. Smaken skiller seg litt ut fra andre italienske musserende viner jeg har smakt uten at jeg helt klarer å sette fingeren på det, den er har en fin fruktighet med et metallisk hint over seg. Litt pære og sitrus gir hint om hvor den kommer fra.

IMG_0974

Den måtte selvfølgelig testes til sashimi, jeg syns generelt at bobler går godt til fet mat, det renser ganen, og denne passet perfekt! Anbefales på neste sushikveld, vinen er også moro å dra opp som kuriositet!

IMG_0971

Da gjenstår bare: 素晴らしい水曜日持っています eller Hanno un grande Mercoledì om du vil!

Vin-Onsdag: Rotari Brut og Rosè.

Men sommeren var ikke over… I dag kommer jeg med to musserende vinanbefalinger som kan nytes i disse nydelige augustdagene, de kommer begge fra samme vinprodusent: italienske Rotari og er produsert på champagnemetoden!

IMG_6806

Rotari Riserva Brut 2010  og Rotari Rosé Brut 2010.

Navnet Rotari kommer for øvrig fra den Lombardiske kongen Rotari som samlet nesten hele Nord-Italia til riket Lombardia på midten av 600-tallet, ikke minst kunngjorde han det første Lombardiske lovverket.

Vinhuset Rotari ligger i hjertet av Dolomittene som er et stort fjellområde i Alpene, rett nord for byen Trento i Trentino-Syd-Tirol. Her er det perfekte forhold for druene Chardonnay og Pinot Noir som de to vinene over er lagd av.

rotari

De kan skilte med det mest moderne utstyret for å lage kvalitets spumante. (Usikker på forskjellen mellom prosecco og spumante? Det har jeg skrevet om her.) De produserer viner med Metodo Classico (champagnemetoden), en metode som krever både erfaring og ferdighet, ikke minst tålmodighet… I et spesielt aldringsrom har Rotari hele 8 millioner vinflasker som aldres til enhver tid! Rotari er for øvrig eid av det kjente Gruppo Mezzacorona som er et populært valg på vinmonopolet for mange nordmenn.

IMG_6811

Rotari Riserva Brut 2009 er lagd av 90% Chardonnay og 10 % Pinot Noir og er lagret i 36 måneder før salg.

IMG_6814

Som du ser er det en fantastisk lys og klar vin, den har en klar eple og sitrus aroma med hint av mineraler. Den er tørr og frisk i smaken, velbalansert syre og den har et visst brødpreg. Veldig god både alene og til sjømat, den taklet også en del fett fra ost og spekeskinke. Denne kommer også i magnumflaske.

IMG_0814

Rotari Rosé Brut 2010 er lagd av 75% Pinot Noir og 25% Chardonnay og er også lagret i 36 måneder, det er ikke til å unngå å bli glad når man ser denne nydelige rosa vinen i flott innpakking!

IMG_0818

Noe fruktig aroma med sitrus og eple. Frisk og syrlig start med en del frukt i tillegg til eple og sitrusen fra lukten, litt mineralitet. Fine og elegante bobler, når den får litt høyere temperatur (for eksempel hvis du nyter den i solen) viser den frem en nydelig fruktig side ved seg selv! Også denne er god til å drikke alene, men også anbefalt til fisk og sjømat, fungerer også veldig bra til norske jordbær! Denne finnes også visstnok i magnumflaske men ikke i Norge.

IMG_0823

Begge vinene er veldig prisgunstige og et godt valg i den musserende vin-jungelen, husk å nyt de flotte dagene vi har nå, det er ett år til neste gang!

Vin-Onsdag: Utradisjonell Prosecco med tradisjonelt tilbehør!

God Onsdag! Ukens vin er en prosecco jeg smakte i mai, en smule utradisjonell sådan noe jeg syns er spennende!  Anna Spinato Prosecco Brut fra Treviso:

IMG_9236

Aromaen ligger høyt i glasset på denne proseccoen, den har en litt søtlig aroma av fersken, honning og  et hint av sukkertøy og lime. Smaken er mer syrlig enn man skulle tro på lukten, det gjør den velbalansert. Den klarer nesten 5 på Tennfjords «pumpetest», dette er et kvalitetstegn! Vinen er ikke syrlig men har rett å slett en fruktig og naturlig smak av sitron, dette syns jeg er spesielt men veldig forfriskende og godt. Den har flere lag med smak og man finner både mandler og epler i tillegg til den nevnte sitronen.

En litt utradisjonell prosecco som er ekstremt prisgunstig til 120 kroner (jeg kunne godt gitt minst en 50-lapp til for denne), den finnes også i magnum  og rosè, noe som skal testes i sommer!

IMG_9242

Jeg serverte en italiensk salat til:

IMG_9237

Dette er noe av det beste jeg vet; her har jeg brukt en hel bøffelmozzarella og en halv kumozzarella (prøv forskjellen…), italiensk salami og spekeskinke, søte tomater og basilikum. Så enkelt og så godt!

IMG_9239

Tre “i siste liten” tips til 17.mai.

Regner med at jeg ikke er alene om å ikke ha alt klappet å klart til morgendagen, noen står sikkert opp til ørene med bunadsplagg og skjorter som skal strykes mens andre baker og noen rydder hagen festklar. Her kommer hvert fall tre tips til morgendagen på kakefronten du lett fikser i dag!

IMG_8901

Sukkerfri cupcakes fra sjokoladeferdigmiksen til FunksjonellMat er et perfekt tilskudd til kakebordet, jeg bruker flere av disse miksene hver gang jeg skal lage i stand fest! Her har jeg brukt sjokoladekakemiks og hatt de i muffinsform, pyntet med glasur og 17.mai pynt! (Har du cupcakesformer til å ha rundt den kjedelige stekeformen så blir de enda finere!)

IMG_8900

Sjokoladekakemiksen får du kjøpt på helsekostbutikk! Glasuren googlet jeg og byttet den vanlige melisen med sukrinmelis.I noen av muffinsene la jeg også en bit hvit sjokolade før steking, en deilig overraskelse.

IMG_8904

Så ett proseccotips hvis du har glemt å bestille den musserende vinen du egentlig hadde tenkt!

IMG_8819

Zonin Prosecco Brut finnes på 24 vinmonopol i Oslo, den er også bra spredt utover det langstrakte land. Ikke bare er den lett å få tak i, prisen på 124 kroner gjør at du lett kan plukke opp en eller to mer enn du  trenger, man vet aldri når man kan få bruk for en musserende vin!

Den er en klassisk prosecco med en del sødme, den går godt som aperitiff og til lette retter. Ren og aromatisk på både duft og smak, klassisk preg av pære og noe sitrus. God allround vin!

IMG_8818

Har du en pakke glutenfri kakemiks har du i teorien mange muligheter, krydderkake, gulrotkake, kokoskake osv. Eller du kan gjøre det enkelt å bare lage en bløtekake.

IMG_8660

Jeg har alltid liggende både en sjokolademiks og en glutenfri kakemiks, da har man alltid muligheten til å lage noe selv  om butikken er stengt.

IMG_8661

Da gjenstår å si lykke til med morgendagen, husk å ta en pause og bare nyt mellom slagene!

Vin-onsdag: Bordvin til 17. mai

Mange har kanskje negative assosiasjoner med ordet “bordvin” da uttrykket ofte brukes om restaurantens billigste vin eller husets vin, men det er heller det motsatte jeg mener i dag! Dette er vin som både er fantastisk god og tar seg godt ut på bordet som pynt 17.mai!

IMG_8924

Bottega Pink Gold og Bottega Gold Spumante! Jeg har også skrevet om den noe rimeligere (men veldig flotte) Bottega Vino dei Poeti fra samme produsent.

IMG_8915

Bottega Gold Spumante er egentlig en prosecco da den er produsert helt i henhold til kravene – bortsett fra at den er tappet på en heldekkende flaske! Da får den ikke lov å kalle seg prosecco.

Vinen har en intens aroma av blomster og frukt, noe honning/akasie og litt drops, veldig innbydende. Den er frisk, har medium syre og fylde, smaksrik med preg av tropisk frukt, eple og blomster. En velbalansert og god vin.

Bottega Pink Gold er produsert på pinot noir og får den fine fargen sin av 24 timers kontakt med drueskallet før pressing, jeg forventet egentlig en litt større aroma men den var noe tilbakeholden. Selv om lukten sitter noe lenger ned i glasset enn sin søster i gull så kjenner man også her innbydende toner av blomster og bær. Vinen er veldig behagelig i munnen og har en god mousse samt balansert sødme/syre. Jeg syns jeg kjenner hint av jord, markjordbær, blomster og litt rips.

IMG_8920

Den i gull serveres gjerne som aperitiff, den rosa er nydelig til mat, selv om begge er utrolig gode alene også! Fra 8. mai kommer flaskene også i 20 cl flasker, da kan du kjøpe de å smake før du kjøper de litt større, men husk at vinen gjerne er bedre i større flasker (Flaskene produseres også i Jerobam, 3 liters flasker, men det selges dessverre ikke i Norge).

Lørdagslunsj med prosecco!

God lørdag! Dagens mat og drikke er det jeg vanligvis serverer en lørdag jeg har tid, et fat med litt diverse snacks (tapas/antipasti kall det hva du vil) og en flaske musserende vin (les gjerne en lørdag hos meg). Livet er fort kort til ikke å unne seg et glass med bobler når det er lørdag!

Vinen jeg har servert denne gangen er Ponte Prosecco Frizzante Treviso:

IMG_8912

Viticoltori Ponte er en produsent bestående av en gruppe vinmakere som slo seg sammen i 1948 for å lage vin til etterkrigstiden. Det er i dag et stort kooperativ bestående av 1300 produserende partnere i Nord-Italia.

IMG_8910

Vinen er lagd av 100% prosecco eller glera som druen nå heter, den er naturlig gjæret i en autoklav og er en mer perlende vin i forhold til bobler enn mange proseccoer.

Den har en fruktig og frisk aroma, ikke veldig utpreget. Noe urtepreg i smak og aroma, den er lett og komfortabel i munnen og er en behagelig vin som er lett å både drikke og like.

IMG_8906

Her er dagens matfat. Litt forskjellige oster, kjøtt, tørket frukt, nøtter, hjemmebakt knekkebrød og asparges med skinke.

Fredagscocktail: Inspirert av Valentines!

Denne fredagen er jeg inspirert av Valentines dagen, jeg satt å søkte etter forskjellige oppskrifter med kriteriet at de var røde, resultatene var så mange at jeg fant ut at jeg skulle kreere en selv med ingredienser jeg liker. Dermed … Continue reading