Lavkarboppskrifter, mat-inspo, klær, vin- og reisetips.
Det trenger ikke å være så avansert… Bland reker/scampi med olivenolje, tomater, rødløk og basilikumblader, bruk gjerne litt sitronsaft og krydder også, så har du en sunn og deilig rett. Lavkarbo, proteinrik og glutenfri.
Du kan gjerne dandere det litt penere enn meg da, kanskje i en fin dessertskål eller stort cocktailglass? Flotte som aperitiff når vi får lov å arrangere ting igjen. Gjerne med et glass rosa prosecco eller rosèvin. Sjekk Vinhøna for tips.
Annonselenke
Jeg elsker denne retrovarianten av rekesalat:
(Glass finner du her, vintips til finner du på Vinhøna)
Sunt, godt og lekkert. Dette er ferdigmarinerte Argentinske reker servert med en majonessalat i bunn.
“Rekecocktail er bare såå 80-talls” Whatever, jeg digger rekecocktail!
Fyll et cocktailglass med reker, grønnsaker som tomat, agurk, vårløk, krydderurter, majones / aioli og andre ting du liker: Vipps en sunn og deilig forrett!
Slå et slag for retroretten du også!
I dag ser vi på en gammel 80-talls klassiker: Rekecocktailen! Det er jo så sunt og godt, ikke minst lett å lage!
Du legger lagvis store og faste reker, salat og løk og topper med rømme og krydder. Simsalabim; en deilig forrett. Lavkarbo og proteinrik.
Jeg serverte en ungarsk vin produsert på pinot gris til, en jeg kjøpte da jeg var på tur i Etyek i Ungarn! Les mer om ungarsk vin og turen her!
Har dere fått spist noe fårikål enda i høst? Jeg har et godt tips til, om enn noe utradisjonelt! Det første jeg tenker på å drikke til er hvert fall ikke Australsk Riesling, men det kan jeg absolutt anbefale! Nærmere bestemt Wolf Blass Gold Label Riesling 2012.
Wolf Blass Wines startet i 1966, det var tyskfødte Wolfgang Franz Otto Blass som startet det etter å ha flyttet til Australia i 1961. Blass var ikke en som startet på fromme og lykke, han var faktisk den yngste personen som besto Master i Ønologi i 1957!
Allerede på 70-tallet vant han prestisjepriser for vinene sine som han lagde sammen med vinmaker John Glaetzer.
Vinen har en intens aroma av sitron, lime, hint av gummi og litt tropisk frukt. Den er rund på smak, syrebalansert med en del grønt eple, tropisk frukt og lang ettersmak. Jeg lurte litt på om den kunne være litt for tropisk til fårikål, men heldigvis passet den utrolig godt!
Fyldig og rik men allikevel nok syre til å håndtere fettet i retten, noen kombinasjoner overrasker! Den går også godt til rekecocktail;
Produktet er tilsendt
Jeg er ikke så glad i 80`tallet, fargene, hårstilen osv. appellerer ikke særlig, men en ting jeg liker er denne retroretten: Rekecocktail!
Du trenger 2 cocktailglass, reker, sitron, majones, krem, sukkerfri ketchup, salat og paprika.
Bland 2 ss hver av krem, ketchup og majones, smak til med krydder. Legg reker, salat og paprika lagvis i glasset, press over sitron og dressing.
Server som forrett, gjerne med en tørr og syrlig hvitvin til!
Mat, mote, vin og reise. 