Rekeskål ass, det er så enkelt, godt og sunt!
Skjær opp masse grønnsaker og salat, legg rekene på, server gjerne med majones eller aioli (en trenger litt fett for å bli mett og god). Enklere blir det ikke!
Proteinrikt, lavkarbo, deilig….
Tag: reker
Rekebåter.
Ikke fysiske rekebåter, eller trålere som det heter, men salatblader med reker. Det er digg festmat!
Det hender det er tilbud på slike kjempereker på butikken, jeg husker ikke hvilket merke det er i farta, men de er minst dobbelt så store som vanlige og skikkelige gode og kjøttfulle. De kjøper jeg alltid! Perfekt å bruke i rekecocktails og rekebåter osv.
Salatblader med reker, rømme (gjerne med litt fett i siden reker er magert), rødløk, stangselleri og krydder. Proteinrikt, lavt på kalorier og karbohydrater. Og utrolig godt.
Enkel lavkarbo rekelunsj.
Dette må være et eksempel på at det enkleste ofte er det beste?
Store reker, babyspinat og hjemmelagd aioli.
Superdigg, supersunt og superenkelt.
Cajun-marinerte reker i lavkarbobåt!
Her om dagen var det tilbud på store fine reker på lokalbutikken, på samme handlerunden oppdaget jeg at Santa Maria hadde kommet med noen nye krydderier i krydderhyllen, blant annet cajunkrydder!
Dette kombinerte jeg i en såkalt lavkarbobåt, resultatet ble knallgodt!
“Båten” består av salatblader, rekene er blandet med cajunkrydder (du kan også bruke tacokrydder) og kastet rett oppi båten sammen med løk, avokado, koriander og rømme!
Lavkarbomat på sitt beste!
