Blogg, Spania, Vin

Vin-Onsdag: Fransk Spansk Riojaner.

Riojaner er kanskje ikke et ord, men ukens vin er uansett Franco Españolas RB Selección 2011, en rødvin med DOCa fra ett av Riojas største vinhus fra 1890.

IMG_8369

Franco Españolas ble etablert nær Logroño, Rioja, i 1890, da franskmenn slo seg ned i området for å starte å dyrke på nytt etter at deres egne vinmarker var blitt ødelagt av phylloxera.  Etableringen markerte starten på «fine wines» i Rioja, og var resultatet av et samarbeid mellom Frederick Saurat Anglade i Bordeaux og hans spanske partnere som sammen etablerte «Franco-Españolas Winery».

IMG_8372

Vinen som er produsert av 100% Tempranillo har en aroma av rød frukt, urter, krydder og litt fat. Smaken er akkurat slik jeg ønsker at en vin fra Rioja skal være,  fruktig med fast struktur. Den er rund i smaken og har toner av røde bær og krydder, lakrisen kommer også frem. En fin vin å servere til ulike kjøtt-typer og ost!

Hvis du vil gjøre som blant annet Hemingway eller Kong Alfonso XIII å besøke vinhuset så tar de gjerne i mot deg, de har meget høy rating på Tripadvisor og er absolutt på min liste over vinhus jeg vil besøke i Rioja. Les mer om hvordan du arrangerer et besøk her.

10

Advertisements
Blogg, Musserende, Reise, Spania, Vin

Streets of Spain Campo Viejo

Jeg fant ut at jeg hadde mulighet til å delta på denne eventen; Streets of Spain Campo Viejo nå i starten av mai og tok selvfølgelig i mot tilbudet med åpne armer!

logo

Det er en fire-dagers fiesta med mat og vin, en av hovedtrekk-punktene er “Blend Your own wine”, det gleder jeg meg mye til og har selvfølgelig alt sikret meg billetter. Det å kunne være med å blande meg en vin etter min smak er hvert fall nytt for meg, utrolig spennende! I tillegg er det mange boder med masse spansk mat og delikatesser og selvfølgelig Campo Viejo vin.

Vinhuset ble startet i 1959 og har siden hatt stor suksess med vinene sine, de har vunnet mange priser og har hjulpet Rioja å få fotfeste på det internasjonale kartet. De har vært interessert i miljø og respekten for naturen siden start og har også fått flere priser for dette.

img-winery-1

I år 2000 begynte de ett nytt prosjekt som stor ferdig bare 3 år etter: en ny vingård som var designet til å være veldig miljøvennlig, en av de første i sitt slag.

“The history of Campo Viejo is the result of centuries of research and experience. A succession of milestones which play a fundamental role in the history and progress of Rioja.

Jeg skulle jo starte et Spania prosjekt som du kan lese om her, det har kommet litt tregt i gang av ulike grunner, men regner med at inspirasjonen kommer for fullt etter denne spanske festivalen. Etter jeg fikk sikret meg billetter måtte jeg se om jeg hadde noen viner fra dette relativt nye vinhuset, jeg hadde hele tre!

IMG_5694

At vi hadde 3 stykker, en av dem en kald cava, strålende sol ute og en stor manchego bit, cantaloupe melon og serrano skinke i kjøleskapet førte selvfølgelig til en liten feiring!

IMG_5697

(Jeg ser for øvrig at terrassebordet mitt trenger litt shining, til mitt forsvar var det bare april enda…) Kort notat om Campo Viejo Brut Reserva: veldig fruktig smak med innslag av gule epler og pære samt sitrus. Balansert smak av sitrus og litt urter og mineraler. Jeg syns den var utrolig god, ikke så mye grønt eple og sitrus preg som mange andre cavaer.

IMG_6068

Det ble også til at man åpnet en av de røde en annen kveld, greit å være litt kjent med vinene før en skal på selve eventet. Denne Campo Viejo Crianza 2009 hadde god aroma av røde bær og fat, lukter typisk Rioja. Smaken er noe fast men allikevel frisk, de røde bærene og fatpreget henger ved i smaken også.

IMG_6070

Jeg kan trygt si at jeg ikke gleder meg mindre til å dra på mer smaking og blanding av vin til autentiske spanske matretter og godbiter. Er det noen av dere leserne mine som skal dit så rop ut!

Dessert, Mat, Matprosjekt, Middag, Spania, Vin

Smaken av Spania: Rioja, del 1.

I helgen fikk jeg endelig prøvd de første oppskriftene fra boken Smaken av Spania, prosjektet kan du lese mer om her. Første område er som du skjønner av overskriften den nordlige delen av Spania: Rioja, de fikk som første område i Spania DOC på vinen sin i 1991 og er regnet som det beste. Kanskje ikke så rart når det er funnet tegn på at det er produsert vin her helt fra romersk tid. Tradisjonelt er Rioja vinene en blanding av druene som er fra de tre områdene på bildet under. I rødvin er det Tempranillo, Gatnacha, Graciano og Mazuelo.

rioja

Ett sentralt preg på Rioja vin er eikepreget, spesielt med amerikansk eik som gir et vaniljepreg på vinen, det er for øvrig litt på tur ut og man ser at mange har begynt å bruke fransk eik i stedet. Når det gjelder klassifiseringen på vinen er den slik: Joven (som vi sjelden ser i Norge) har liten eller ingen lagring, crianza har 2 år hvorav minst 6 mnd i eik, reserva har minst 3 år hvorav minst 1 år i eik og gran reserva har minst 5 år hvorav minst 18 mnd i eik og minst 3 år i flaske.

Ving_rd_i_Rioja-dis_482528b

Maten i Rioja er preget av kjøtt, helstekt gris, lam, biff, og gryteretter passer godt til rødvinene fra området.

Jeg lagde to retter, en vegetarrett med hjemmelagd aioli og en kjøttrett med tomatsalat. I og med at det temaet for kvelden var spansk serverte jeg også en hel-spansk lunsj, serranoskinke, chorizo, manchego, spanske oliven og druer.

IMG_5450

Jeg serverte også denne Cavaen, men den kommer jeg ikke til å skrive mer om da det kommer i et eget innlegg sammen med seco-varianten fra samme produsent.

IMG_5451

Den første retten var som nevnt over en vegetarrett, Legumbres primaverales asados eller grillede vårgrønnsaker.

IMG_5456

Vinen som var anbefalt til var denne spanske rosevinen, Marqués de Cáceres Rosado 2012/2013.

IMG_5461 – Kopi

Vinen syns jeg var ganske spennende, jeg har ikke så god erfaring med rosevin, det vil si jeg liker det ikke så godt. Helt ok med et glass på sommeren og hvis det er inkludert på all inklusive på ferie, men ikke noe jeg kjøper mer enn 2-3 flasker av hvert år. Denne derimot kommer jeg faktisk til å kjøpe inn en flaske eller to til av til grillmaten i sommer.  Den lukter søte bær, jordbær kanskje, men smaker litt mildere. Den har altså et moderne tilsnitt, ung, lett og veldig lys.

IMG_5468

Dette var veldig godt til tross for at det er “grillet” inne, god sammensetning av grønnsaker og utmerket med god hjemmelagd hvitløks-aioli til.

Vinen som var anbefalt til rett nr. 2 er denne, Coto Vintage Crianza 2009.

IMG_5472

En helt grei rødvin med det typiske spanske eikepreget og et hint av vanilje. Smaker røde bær og har ett hint av søtt jeg ikke helt klarer å plassere. Passer for øvrig godt til maten den er anbefalt til: Lomo de cerdo al horno, grillet svin med tomatsalat.

IMG_5469

Jeg brukte indrefilet av svin i stedet for svinefilet, marinaden den skulle stekes i gjorde at retten ble utrolig smakfull og god!

Jeg må si at etter den første kvelden på prosjektet gleder jeg meg til å fortsette, det skal bli spennende! Mulig det blir en Spania tur i sommer, og da mener jeg fastlandsspania.

Blogg, Spania, Vin, Vin-Onsdag, Vintips

Vin-onsdag, en spansk fristelse!

Denne spanske vinen Berberana Carta de Oro Gran Reserva 2005 er en smaksbombe, du må like spansk vin for å virkelig nyte den for å si det sånn!

904446_0_9999_med_v1_m56577569854460043

Berberana er Spanias mest selgende vinmerke og har holdt på siden 1877! Det var Don Miguel Martínez Berberana som grunnla firmaet på 1800-tallet i landsbyen Ollauri (Rioja Alta), det vil si at dette er et av de eldste vinmerkene i Spania. En av nøklene til suksess er at de har god kvalitet for en overkommelig pris.

 uw-berberana_07   berbera_dragon_top_right

Berberana er ett av vinhusene som har tatt druen tempranillo og gjort den til den ikoniske spanske druen den er i dag, de har også gjort de nødvendige tingene for å lage vinene mest mulig miljøvennlige, både i produksjon og distribuering.

Carta de ora Rioja er et av de mest kjente vinnavnene i Berberana porteføljen, de har vunnet mange priser for disse vinene.

carta_de_oro

De bruker amerikansk eik for å elde alle vinene, fra Crianza til Gran Reserva, de blir så lagret på flaske så de er drikkeklare når du finner de i butikken.

IMG_5377

Den aktuelle vinen Berberana Carta de Oro Gran Reserva 2005 er fatlagret i 36 måneder og deretter lagret på flaske i 3 år. Druene er Tempranillo 80%, Garnacha 20%. Man kjenner med en gang på duften at dette er en spansk vin, og ikke hvilken som helst spanjol heller, en Gran Reserva. Man kjenner godt at den har ligget på eik lenge, den er dyp og relativt stram i smaken med hint av kjøtt, buljong og lær. Lang ettersmak med tre.

Den passer godt til kjøtt og ost, jeg paret den både med spanske oster og en god pepperbiff og det var utmerket!