Økologisk, Portugal, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Quinta do Perdigão Rosé 2014.

Dont judge a book by its cover er det noe som heter, det er noe jeg også ofte tenker både når det gjelder vin, restauranter osv. Men når jeg ser denne vinflasken blir jeg litt forelsket før jeg har smakt den, se på Quinta do Perdigão Rosé 2014:

IMG_4627

For en nydelig farge og etikett på den økologiske portugisiske rosèvinen til Jose Perdigão! Han ble for øvrig kåret av Decanter til Portuguese Winmaker of the Year i 2005 og gjør alt håndarbeid manuelt. En del av vinen er gjæret i nye franske barriques og noe i 500 liters nye og gamle fat, resten gjæres på tank. All gjæring foregår ved 12-14 grader. Vingården er sertifisert organisk.

Se på fargen…

IMG_0325

Vinen har en floral aroma, hint av eik, urter, pære og jordbær. Smaken er frisk og preget av røde bær, litt blomster og urter. Velbalansert syre og saftig på smak, denne går til mye forskjellig mat inkludert asiatisk, lyst kjøtt og jordbær! En veldig spesiell rosèvin jeg unner alle å smake!

IMG_4629

Jeg elsker sånne små detaljer, det gjør hele opplevelsen av å åpne en vin mer spesielt!

Produktene er tilsendt

Advertisements
Italia, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: OMA Rosato 2015.

 

Jeg har smakt flere av Ole Martins viner, både fjorårets Rosato, Riesling og de røde, ingen har skuffet meg hittil! OMA Rosato 2015 er ny på vinmonopolet, den kom i perfekt tid til maidagene som for meg ofte er ganske rosa! (Når det kommer til vinglasset hvertfall).

Alfsen har produsert denne vinen på Nebbiolo i samarbeid med vinmakeren Giancarlo Travaglini.

IMG_4394

Vinen har en lett aroma av jordbær -> jordbærlikør/saft, litt blomster og urter. Den er saftig og halvsøt på smak, noe avdempet. Den er strukturert og fast med preg av røde bær, især rips, lang ettersmak.

Vinen er kompleks og syrefrisk, jeg mener å huske at 2014-årgangen var noe mer snerpete og at denne årgangen var hakket bedre! Denne går helt ypperlig til lette kjøttretter, gjerne med et visst syrepreg.

IMG_4397

Smak den hvis: du er glad i faste viner og vil ha en strukturert rosèvin til mat.

Produktet er tilsendt

Italia, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Villabella Bardolino Chiaretto Classico Organic 2015

Villabella Bardolino Chiaretto Classico Organic 2015 (2014) kom til vinmonopolet for ca ett år siden, da ble den revet bort og man måtte vente en stund på neste levering, den er minst like aktuell nå i ny årgang (2015) og mange har fått opp øyene for denne spesielle rosèvinen.

IMG_3898

Vingården er en investering gjort av Walter Delibori og Giorgio Cristoforetti på starten av 1970-tallet, en herregård, Villa Cordevigo, fra 1800-tallet med et vigslet kapell og 100 hektar vinmark og olivenlunder. Villabella-prosjektet har som mål å fremme kultur og tradisjon basert på respekt for landet og dets historie. De har også restaurert bygningene på eiendommen til å bli et 5 stjerners hotell, det kan du lese mer om her.

Vinen er produsert på 80 % corvina og 20% rondinella, den er maserert kjølig over natten etter plukking av de organiske druene og gjæringen er gjort på ca. 18-20 grader.

IMG_3903

Vinen er litt tilbakeholden i starten, så vokser en bukett av fruktige vår- og hagearomaer frem. Det lukter jordbær, bringebær, litt rose/roseblad og et hint av aprikos. Den er myk og behagelig i munnen, har balansert syre og er en innbydende og delikat vin. Lett og fruktig smak, nok sødme til å takle mye forskjellig mat og veldig lett å drikke alene.

IMG_3919

Server gjerne med litt italiensk antipasti!

Produktet er tilsendt

Frankrike, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Cuvée Christer Berens Chevalier Rosé 2014

Da jeg var på vinsmaking hos Christer Berens på Onda i juni fikk jeg smake mye god vin, blant annet Cuvée Christer Berens Chevalier Rosé 2014, den var så god at den fortjente å bli ukens vin!

IMG_0150

Som Berens skriver selv så har målet vært å blande en så naturlig og elegant rosèvin som mulig, han har samarbeidet med Philippe Fezas fra Domaine Chiroulet og brukt kun druer fra vinmarkene hans i Gascognes.

Fra vinkilden.no: Christers mål er å alltid blande viner med finesse og personliget, som samtidig passer bra sammen med mat. Han er opptatt av at riktig kombinasjon av mat og vin kan bringe frem det beste i hverandre. Derfor er det viktig for han at ettersmaken på vinen skal være god. Christer forsøker å skape en fruktig og ren ettersmak som gjør det lettere å kombinere vinen med mat.

IMG_0149

Druetypene som er brukt er merlot, cabernet franc, syrah og tannat.  For å få den nydelige fargen er druene presset umiddelbart etter høsting, den er gjæret temperaturkontrollert og tappet ulagret.

IMG_0148

Vinen har en fruktig aroma, når den når litt høyere temperatur bikker den nesten mot sangria i duften. Den er frisk, meget velbalansert og elegant i smaken, ett godt bitt i avslutningen. Den skiller seg litt ut fra mange andre rosèviner med krydderpreget den har og den er kompleks med mange elementer.

IMG_0151

Vinen passer godt alene, til lyst kjøtt og grønnsaker samt chevre.

 

Produktet er tilsendt

Lunsj, Mat, Middag

Lun chevresalat.

Etter tips fra Christer Berens måtte jeg prøve å lage en lun chevresalat, det skulle visst være ypperlig til sommerens rosèvin! Jeg har selvfølgelig “sunnifisert” oppskriften og brukt lavkarbobrød fra Funksjonell Mat for å gjøre den mer blodsukkervennlig.

IMG_0251

Stek asparges i olivenolje og salt, skjær brød i passende biter og stek noen minutter i stekeovn med en skive chevre på hver til osten smelter og kombiner alt i en salat med valnøtter, jordbær og ruccola.

IMG_0252

Hell gjerne over litt balsamico, sitronjuice og olivenolje for en god finish! Dette er en sunn lunsj eller middagsrett som er lav på karbohydrater og med mye sunt fett og proteiner med feriefølelse!

IMG_0253

Vedrørende vintips til så søker du bare på “rosèvin” på http://www.vinhona.com!

Frankrike, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Våren kommer!

Det blir mange entusiastiske innlegg om våren når vårsolen endelig kommer, som jeg skrev i slutten av påsken så kom våren tidlig her jeg bor, man kunne skimte grønt på bakken i midten av mars. Plutselig kom 30 cm med snø, for så å forsvinne nesten like fort og man kan igjen både se og føle at våren er i full anmarsj! Denne ukens vin reflekterer hvilket humør jeg er i og hva slags vær vi har akkurat nå, en nydelig rosèvin fra Loiredalen i Frankrike:

IMG_8533

Joël Delaunay Le Grand Ballon Rosé 2014 er rimelig ny på vinmonopolet og er produsert på Garmay, Cabernet Franc og Malbec.

IMG_8535

Domaine Joël Delaunay ligger som nevnt i Loiredalen, det er femte generasjon familiedrevet og fikk navnet etter Joël Delaunay som tok over i 1965. De driver en miljøvennlig produksjon av både hvit, rød, rosè og musserende vin.

Jeg syns den har en spennende og noe kompleks aroma, det som stikker seg mest frem er røde bær, men man kan også kjenne friske nyanser av blomster og vår. Smaken er litt innesluttet i starten men åpner seg etter hvert, også her er de røde bær, gule epler og ørlite syre. En rund og god rosèvin som passer godt til vårlige retter.

IMG_8536

Perfekt å nyte i solveggen (eller i verandadøren om du har litt fjellvind) mens du venter på sommer og grillvær! Nytes gjerne også sammen med litt spekemat!

IMG_8539

Frankrike, Høytider, Påske, Vin, Vintips

Det går mot vår med to fra Bordeaux!

Våren kom tidlig i år, hvert fall hvor jeg bor. Jordene begynte å bli grønne og solen skinte varmt før vi var gjennom halve mars… Selv om temperaturen fortsatt tilsier at det er godt å drikke en litt kraftigere rødvin om kvelden foran gullrekka på tv-en så gjør vårsola unektelig noe med hvilken vin man vil velge for eksempel til en lørdagslunsj nå som påsken snart er over!

IMG_8358

Ch. Rauzan Despagne Reserve rosé 2013 og Ch. Rauzan Despagne 2013, to prisgunstige vårlige viner fra Bordeaux fra Chateau Rauzan Despagne, hvis vingård ligger nesten midt i hjertet av Bordeaux!

Familiebedriften som har holdt det gående i 200 år produserer både røde, hvite og rosèviner, de eier totalt 5 områder i Bordeaux og eksporterer viner til hele verden.

IMG_8361

Den hvite vinen er produsert av Sauvignon Blanc 60%, Sémillon 20%, Muscadelle 20%, med bare 1,5 gram sukker per liter er den også karbohydratvennelig for de som tenker på det. Den har en litt stikkende aroma av stikkelsbær, litt urter og frukt. Smaken er også noe preget av urter, men her finner vi mer sitrus enn i duften, jeg finner også litt eple. En vin som går godt til fisk og sjømat!

Rosèvinen er rett og slett den “bærete” søsteren til den hvite, artig å smake begge likt! Den har også lite sukker med kun 2 g/l. Den har samme aroma av urter, litt sitrus og eple men med et preg av røde bær. Den har en fruktig start, har litt bedre syrebalanse enn den hvit syns jeg og en lang og frisk smak med røde bær, urter og sitrus. En litt mer spennende vin som også går til fisk og sjømat og selvfølgelig alene i solveggen når man nyter vårsolen!

Chateau Rauzan Despagne produserer også en vin ved navn Girolate som jeg kunne tenke meg å smake, litt usikker på om den er til salgs i Norge.

tussilago

Ha en flott aprilmåned videre!

Frankrike, Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Sesongens siste rosè?

Ukens vin er kanskje sesongens siste rosèvin, man vet aldri – plutselig dukker det opp en senere, men når temperaturen synker under 10 grader, høstregnet slår mot ruta og mørket senker seg frister det mer med rødvin. Men først: Vialade Le Carla Rosé 2013.

Denne vinen har en kvinnelig vinmaker, Claude Vialade fra Languedoc-Roussillon.

Claude-Vialade-7-300x425

Familien hennes eier Domaines Auriol, tre vingårder i Corbières og hun driver virksomheten sammen med broren sin.  De to har litt å slekte på. Faren Jean var ved siden av å vedlikeholde familiens aktiviteter, også grunnlegger og sjef for så vel kooperativet i Ribaute som direktør for Château Pech-Latt. Han sørget for at dette kooperativet ble det første i Europa som ble 100 prosent økologisk, noe som den gang var sensasjonelt og som fortsatt er ganske så sjeldsynt for kooperativer.

Familien er egentlig fra Catalonia og de har derfor lagd en del viner med spansk preg. Ukens vin er ikke økologisk, men “mer økologisk enn mange andre” hvis det er lov å si…

IMG_6800

Vinen har en fruktig aroma, litt røde bær og urter. Den er frisk i smaken og har toner av røde bær og litt krydder og blomster. Ganske kompleks smak, jeg kjenner også litt sitrus i vinen. En vin som passer til lette lunsj rester, gjerne både middelhavsmat og asiatiske retter.

Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Spansk Rosèvin med druen Bobal!

Ukens vin er som overskriften tilsier en spansk rosèvin med en spesiell drue; Bobal. Vinen heter for øvrig Bobal deSanjuan 2013 og det første som slo meg var at dette er en vin med en spesielt rød, innbydende og flott farge! (Her slår kvinnegenet inn)

IMG_6687

Litt om druen først, Bobal er en druevariant av druen  Vitis Vinifera som er en typisk middelhavsdrue. Bobal har sitt utspring i  Utiel-Requena regionen i Valencia og har navnet sitt etter det latinske bovale eller på engelsk bull`s head og relateres til formen på druen. For meg er druen ukjent (til nå), og etter litt research kan jeg puste lettet ut, den er ikke så kjent internasjonalt heller, til tross for at den faktisk er Spanias 3. mest brukte drue..! 1. plass er for øvrig Tempranillo, og 2. Airèn (har ikke hørt om den heller).

bobal-spanish-grape

Grunnen til at Bobal er såpass kjent/mye brukt i Spania men relativt ukjent internasjonalt er muligens fordi den ble brukt hovedsakelig til bulkviner (vin som ikke er tappet på flaske ved salg, men som kan kjøpes av for eksempel en butikk og blandes før den blir tappet på flaske og solgt) i Sør-Spania. Nå har derimot seriøse vinmakere tatt druen til seg og utnytte dens potensiale til kvalitetsviner! På vinmonopolet er det i skrivende stund 20 viner med druen Bobal i seg, noen med 20%, andre som vinen som er ukens vin har 100% Bobal.

IMG_6689

5.te generasjon av familien Valsangiacomo med Bruno Murciano, Jean Marc Lafage og Modesto Frances ble utfordret til å lage en vin som var typisk for Bobal druen og presentere det internasjonale markedet, resultatet var blant annet Bobal deSanjuan. De innledet et samarbeid med alle bøndene i området rundt landsbyen San Juan, en landsby omgitt av vinmarker med èn drue. Gjetter du hvilken? Produsentene av vinen fokuserer på tradisjonelle metoder samt å respektere naturen og terroiret.

Vinen er som sagt av 100% Bobal, vinmarkene er opp til 80 år gamle og vokser på kalkstein.

IMG_6691

Aromaen er litt svak men man kjenner tydelig at det er en del røde bær og noe syre. I smaken kjenner man tydelig bringebær, krydder og litt gress. Den er veldig frisk, begynner med hint av sødme og har relativt mye syre i avslutningen for min gane. Jeg syns det er spennende å kjenne på en ny type vin med en, for meg, ukjent drue. Jeg syns syren er litt fremtredende i starten men man blir vant til den og det er en god drikkevin. Den passer også godt til lyst kjøtt, jeg smakte på den til svin og det var ingen mismatch selv om den muligens hadde vært bedre til fisk og sjømat!

Italia, Vin, Vintips

Løp og kjøp…Rosèvin!

Det vil si, du må vente til etter den 20.mai, da kommer den inn på lager igjen på Vinmonopolet. Vinen du må kjøpe er Tommasi Chiaretto Rosé 2012!

IMG_5887

Til beskjedne 135 kroner flasken er dette ett superkjøp! Jeg måtte faktisk inn å dobbeltsjekke prisen når jeg smakte på den. Jeg har tidligere ikke vært så glad i Rosèvin, jeg har syns at det er noe sært over vintypen, den har ikke bestemt seg for å være verken hvit eller rød og har hatt en litt bitter ettersmak i min gane. Det gikk ned noen (mange) flasker fransk rosèvin på ett all Inklusive hotell i Marokko i fjor,  men det var mer for kjedsomhetens skyld. (Jeg mener, hva annet skal man finne på midt i ørkenen?) Men nå, nå begynner jeg virkelig å få opp øynene for denne “rare” vinen!

IMG_5889

De første slurkene jeg tok syns jeg var litt anonyme, vinen var rett og slett for kald. Men ettersom rommet varmet opp vinen kom det frem utrolig mye deilig aroma og smak fra denne rosèvinen fra Tommasi. (Les mer om Tommasi vinhusets historie her og få ett knakende godt dessertvin-tips) Den har en flott rosafarge, er fruktig og god og har mye florale toner i aromaen. Smaken er ganske kompleks med mye frukt, særlig bringebær (villbringebær?), den er lett og elegant og har en nydelig ettersmak med ett hint av krydder!

Med andre ord en utsøkt rosèvin til vår, sommer og lette italienske retter! Jeg gleder meg til den kommer inn på vinmonopolet igjen, da skal hvert fall jeg løpe og kjøpe!