Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo, Supermat

Superdigg mislykket poke!

Jeg og mannen hadde store planer om å spise poke her om dagen, den hawaiiske fiskesalatretten som er så populær vet dere. Jeg lagde jo det med stor suksess i fjor, les om det og få oppskriften her. Så det skulle jeg lage etter kino med minstemann i huset, litt sulten og stressa, når jeg serverte det ble jeg plutselig litt i tvil, var det egentlig poke?

Nei det var det jo selvfølgelig ikke, da skal jo laksen være marinert! Dette var derfor en slags poke/sashimi hybrid.

Trøsten var at det var sabla godt okkesom. Og så sunt! Her får du en tallerken stappfull av proteiner, sunt fett, vitaminer og antioksidanter som smaker superdigg! Server med soyasaus og en god riesling. (Skjær opp laks, vårløk, agurk, chili, koriander og avokado, topp med sesamfrø)

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Supermat

Sashimisalat.

Sashimi er jo egentlig bare rå laks i skiver og kan varieres i det uendelige, dette er en måte å servere det på:

Dette serverte jeg som brunsj en fin lørdag. Det er salat, posjerte egg, rå laks i skiver, hakket vårløk og koriander og hjemmelagd aioli.

Sunn og god lavkarbomat! Masse proteiner og sunt fett.

Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo

Sashimimandag.

Beklager lite aktivitet her i det siste, jeg har 7 uker til sommeliereksamen og masse å gjøre i tillegg. Det har vært en ekstremt travel høst med skolestarten til sønnen min, eksamenslesing, mye jobb og osloturer til forskjellige eventer og hele to presseturer til utlandet. MEN, i dag vil jeg inspirere med en sunn lavkarborett: Sashimi!

Salmalaks, chili, vårløk, koriander og saus. Enklere blir det ikke!

Sausen er soyasaus, hakket chili, hvitløk, hvitvinseddik, sitronjuice og pepper.

Gode norske råvarer!

Her er to av eventene jeg har vært med på i høst hvis du er interessert i det: Champagne vs Engelske Bobler, Chianti Master Class.

God mandag!

 

Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo, USA, Vin, Vintips

Sashimi og vintips!

Hei alle sammen, tenkte jeg bare skulle komme et vintips til sushi og sashimi, ser det er en del som søker etter det! Og personlig er noe det beste jeg får nettopp sashimi og denne vinen:

img_6017

Den amerikanske Kung Fu Girl Rieslingen er skapt til asiatisk mat; sushi, sashimi, indisk, thaimat…

Og sashimi er jo superlett og tar null tid å lage!
img_6023

Du kaster bare sammen litt salmalaks, vårløk, chili, avokado og sesamfrø og serverer med soyasaus, gjerne med litt krydder i. Husk koriander! (De hadde ikke på butikken den dagen dessverre).

Frankrike, Høytider, Påske, Vin, Vintips

Hvitvin til påske og våren? Christer Berens leverer!

Personlig drikker jeg mest rødvin, sommer eller vinter. Men det hender når jeg drikker hvitviner at jeg lurer på hvorfor jeg ikke bytter ut rødvinen med en hvit versjon oftere! Jeg har nylig fått en hvit kartong i hus, ikke bare har den ett nydelig hvitt design, den er også hvit inni. Det er selvfølgelig Cuvée Christer Berens Terre Blanc jeg snakker om.

berens

Vinkilden As skriver i sin pressemelding:

Cuvée Christer Berens Terre Blanc er et ypperlig alternativ for hvitvinspåsken. Hvitvinen er laget i Gascogne, et ypperlig område for sauvignon blanc. Med Pyrineerne i sør og Atlanterhavet i vest får området en perfekt blanding av sol, regn og svale netter. Det hvite, kalksteinholdige jordsmonnet gir viner med masse friskhet. Når Christer Berens blander vin forsøker han å tilpasse de lokale smakene til nordiske vinelskere, noe han også gjorde under arbeidet med Terre Blanc.

– Jeg ville lage en vin med fruktig og delikat preg. Jeg har lagt vekt på det aromatiske og friske, perfekt for den norske ganen. sier Christer Berens selv.

Jeg har nå smakt denne vinen både alene og til forskjellig mat, og jeg må si at denne vinen passer ypperlig til årets sene påske.

IMG_5577

Her er den smakt til sashimi og til ost og kjøtt tallerken.

IMG_5608

Jeg syns den er frisk, god aroma av blomster og litt pære. Versatil smak av eple, pære og sitrus.  Den er elegant i smaken og har en god fylde. Anbefales både til påsken og festdagene i mai, snart er det terrassevær og jeg tenker den er god der også!