Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

Sukkerfri lavkarbo sjokoladekjeks.

Mange har sikkert litt søtsug etter påske, jeg kjenner hvert fall på det at jeg har lyst til litt søtt til kaffen. Hva med sukkerfri lavkarbokjeks? Disse er supergode og enkle å lage!

Oppskriften finner du her. Jeg har tilsatt både biter av mørk sjokolade og hvit. Av hvit sjokolade bruker jeg denne sukkerfrie fra Monster (bruk kode 7102Y, for å få 50 kr i rabatt).

Fra du sitter å leser denne posten til du kan ha et brett rykende ferske cookies tar det under 20 minutter… Tar du utfordringen?

Advertisements
Bakst, cøliaki, Diabetes, Diabetikermat, Frokost, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Sykdomstilstander

Frøknekkebrød

Jeg tenker mange sier ja hvis jeg spør om de liker frøknekkebrød, det man ikke tenker over med de butikk-kjøpte er at de inneholder veldig lite frø, det er som oftest kun de få frøene du ser på ene siden. Hos meg skal du få oppskriften på et knekkebrød som er lagd på 99% frø, pluss litt bindemiddel og fett. Disse er helsunne, rustikke, proteinrike, glutenfri og knekkebrød som er relativt lave på karbohydrater.

IMG_8799

Jeg bruker de mest til ost, så jeg har delt de opp i firkanter, men formen bestemmer du selv.

Du trenger:

  • 1 dl sesammel
  • 3 dl valgfri frø (jeg brukte solsikkekjerner, gresskarkjerner og linfrø)
  • 1 ss pofiber
  • 1 ss psyllium husk
  • 1 ss smeltet kokosolje
  • 3 dl varmt vann

Bland sammen alle ingrediensene og la det svelle i 10 minutter. Bre så tynt over en stekeplate (Pass på at det ikke er hull) og stek på 100 grader, gjerne varmluft i 10 minutter. Så tar du en kniv eller pizzahjul og lager forsiktig det mønsteret du vil ha i massen før du setter brettet inn igjen i 1 1/2 – 2 timer. Følg med etter 1 1/2 time, når det er hardt så slår du av ovnen og lar det stå til ovnen er kaldt.

IMG_8808

Bruk som du ville gjort med andre knekkebrød/kjeks. Dette er et ypperlig lavkarbo/glutenfri alternativ både til ostekvelden og frokostbordet, du kan gjerne prøve deg frem med tykkelse på knekkebrødet!

IMG_8809