Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Ostefat.

Det er en stund siden jeg har inspirert med ostefat ser jeg, det er jo noe som spises ofte her i huset!

img_7971

Masse forskjellige oster fra ostedisken, nøtter, litt skinke og spekepølse og druer. Enkelt og godt!

img_7972

God ostemandag!

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag

All I want for Friday…

…er en tallerken med nydelig italiensk mat!

IMG_4266

Nesten null karbohydrater og masse fantastiske smaker! Jeg topper også med olivenolje før servering. Ha en flott fredag!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag

Lavkarbo tapastallerken.

Jeg spiser masse tapas, både tradisjonell spansk tapas med kun spanske råvarer (som dagens tallerken) og med oster, skinker osv. fra forskjellige land og områder. Det er et godt tips å “tage hva man have” i kjøleskapet, kaste det sammen og kalle det tapas.

Her har jeg handlet inn slik at det er gjennomgående spansk:

IMG_4137

Serranoskinke, spansk geitost, manchego og chorizo, jeg har også “spritet” opp tallerkenen med fersk fiken, de trenger du ikke å spise om du har et stramt karbohydratbudsjett.

IMG_4139

Dette pluss noen gode serier/ en god film og jeg er i himmelen.

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Snacktallerken ala Mona

Tenkte jeg skulle dele en typisk tallerken jeg kan finne på å sette frem om kvelden, hvis middagen har vært lett eller man får besøk eller bare har lyst på noe.

IMG_2699

Jeg server ikke frukt da jeg har et litt for følsomt blodsukker til det i hverdagen, men jeg serverer gjerne bær, oster,  forskjellige skinker/pølser og nøtter.

IMG_2701

Dette er relativt lavt på karbohydrater og høyt på sunt fett og proteiner! En perfekt tallerken å kose seg med foran tv`n om kvelden, både maten og tv-tittingen kan man lett unne seg med god samvittighet hvis man har vært aktiv tidligere på dagen. Jeg starter alltid dagen med 1 1/2 – 2 timer på treningssenteret med egentrening, så sofakosen om kvelden er hellig for meg.

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Må det være så avansert?

Enkel tapas.

Dette kan kanskje ikke kalles tapas, men det går definitivt under kategorien `må det være så avansert?`!

IMG_0899

Serranoskinke og manchego, lavt på karbohydrater med mye proteiner og fett! Og ikke minst utrolig deilig!

IMG_0896

Gå gjerne inn på Vinhøna (www.vinhona.com) for å finne deg en spansk vin til, jeg anbefaler musserende, boblene håndterer fettet i maten veldig godt!

Lunsj, Mat, Middag

Prosciutto crudo med tilbehør.

Tenkte jeg skulle tipse deg om hva du kan servere til litt prosciutto crudo om du har lyst på det, det er en av mine favorittskinker og jeg kunne gjerne spist det rett fra pakken. Siden det har en relativt høy kilopris pleier jeg likevel å servere litt på siden for å gjøre et måltid av det.

IMG_9358

Bildet og presentasjonen ble ikke det beste denne gangen, men jeg kan love at smaken var perfekt! Jeg bakte noen tomater i ovnen med olivenolje og hvitløk i ovnen og serverte det med mozzarella, litt italiensk salami, basilikum og pesto!

IMG_9361

Lavt på karbohydrater, mye proteiner og fett, perfekt kosemat for de som passer karbohydratene eller de som for eksempel savner brød til italiensk mat (her savner man ingenting).

IMG_9362

Vintips til? Anbefaler organiske Jasci Marchesani Trebbiano d’Abruzzo 2014, les mer på vinhona.com!

IMG_9365

Italia, Lunsj, Mat, mellommåltid, Vin, Vintips

Vin-Onsdag: Prisgunstig appassimento!

Her er et “hett” tips  om du er glad i amarone-type vin, Millefiori 2011 til magre 150 kroner på polet! (Nei, det er ikke en aprilsnarr) Millefiori, som betyr tusen blomster på italiensk henspeiler en teknikk for å skape blomstrede mønstre i venetiansk glasskunst.

IMG_8316

Den er produsert av 60 % corvina og 40 % merlot, en druekombinasjon jeg liker godt. Den minner litt om amarone men er lettere og passer bedre til mat. Da jeg serverte den til en amaroneglad medsmaker utbrøt han at dette var en “han” vin og at denne skulle det kjøpes inn flere av og både drikkes mer av og lagres i kjelleren. Et smart valg, jeg kommer nok også til å bestille flere av denne.

IMG_8315

Den har en aroma av søte modne bær, solbær, plomme og tørkede bær. Smaken skuffer ikke, den er fyldig, rik og meget balansert til å ha såpass med sødme og alkohol! Lang ettersmak med en litt pikant avslutning. Dette er en vin jeg liker godt, meget prisgunstig alternativ om en liker tunge viner fra Veneto!

Jeg syns den passer godt som kosevin, men også til italiensk mat:

IMG_8319

Mozzarella, pesto, oliven og to italienske skinker! Et perfekt måltid i mine øyne.