Blogg, Dessert, Diabetikermat, Mat

Sukkerfrie marshmallows del 1, med eggehviter.

Da har jeg prøvd noe jeg har tenkt på lenge, sukkerfrie marshmallows! Grunnen til at jeg skriver del 1 er fordi at av alle oppskriftene som florerer er det to forskjellige hovedoppskrifter, en med eggehviter, en uten. Jeg prøvde den med eggehviter først! (Som styrketrenings-fan tenkte jeg selvfølgelig proteiner.)

IMG_5364

Oppskriften er som følger:

9 eggehviter, 1 pose gelatinpulver, stevia med vaniljesmak, 4-5 ss med sukrin gold, sukrinmelis etter smak (samt litt vann til gelatinen, ca 0.5 dl)

Kle noen former med plast.

IMG_5348

Så visper du eggehvitene stive med litt sukrinmelis.

IMG_5350

Samtidig varmer du litt vann, sukrin gold og gelatinpulveret i vannbad så det blir en flytende væske som du deretter kan helle i en tynn stråle i eggehviten mens vispen fortsatt går.

IMG_5352

Hell i former og putt i kjøleskapet noen timer, anbefaler å strø formene med sukrinmelis for de som liker det.

IMG_5354

Som dere ser er det en rosa versjon også, jeg tok 1/3 av eggemassen og vispet sammen med proteinpulver med bringebærsmak.

IMG_5365

Dryss med melis for en fin og god touch!

IMG_5367

Dessverre ble ikke konsistensen som ønsket, det ble mer fluff eller skum enn de småseige marshmallowsene jeg så for meg. Kanskje jeg trenger mindre egg? Vispe mindre/mer? Hvis det er noen marshmallows-guruer der ute tar jeg gjerne i mot tips..! Smaken ble grei, tar søtsuget som bare det, på en sukkerfri og proteinrik måte! Denne er også veldig diabetesvennelig. Ser frem til å prøve en oppskrift uten egg også, samt perfeksjonere denne…

Hva gjør man med eggeplommene? Man lager eggekrem vel!

IMG_5359

Kok opp eggeplommene med sukrin gold og 2-3 dl melk (jeg brukte styrkmelk) samt litt vaniljefrø. (vil du ha en stivere panna cotta lignende pudding bruker du en gelatinplate eller to)

IMG_5360

La den stå i kjøleskapet en stund før du har på ønsket topping! Jeg brukte bær jeg kokte med litt sukrin gold og to gelatinplater. Inn i kjøleskapet igjen og mager vaniljekesam på før servering! Deilig!

IMG_5371

Advertisements