Boozt, Dessert, Drinker, Klær, Mat, mellommåltid

Jordbærdaquiri og skoliose.

Annonselenke

Litt sær overskrift, men what else is New. For en vår/sommer vi har hatt da gitt, jeg har vært litt utenlands men også fått nytt solen i Norge! Det har vært skikkelig sydenvær her hjemme og alle man ser er skikkelig brune!
Tenkte jeg skulle dele en cocktailoppskrift med dere, nemlig jordbær daquiri, noe som er noe helt annet med norske jordbær enn det fæle skvipet man får på bar i utlandet.


(CK Bikini på 40% salg her)

Grunnen til overskriften var at bildet så tydelig viser skoliosen min. Folk skjønner ikke hvordan jeg kan ha en stor ryggskade “når jeg er så sprek”. Men her ser du det godt. Pluss, prolapsen, den dehydrerte ryggskiven og de to bukningene en ikke ser da… Men jeg skal ikke klage, så lenge jeg trener 500 timer i året +- holder jeg meg relativt smertefri 😉

Tilbake til drinken. Jordbær er fulle av antioksidantene flavanoider og er veldig rike på C-vitaminer som kan beskytte deg mot uhumskheter i blodomløpet. Skal vi tro en undersøkelse fra 2003, kan du faktisk redusere faren for slag med hele 70 prosent, om du hiver innpå en desiliter jordbær om dagen.

Du trenger:

4-6 jordbær
4 centiliter rom
2 centiliter limejuice (ca en halv lime)
2 centiliter sukkerlake (Bruk gjerne sukrin for en sunnere drink)
3-4 isbiter
Knus bærene i bunnen av en shaker. Ha i resten av ingrediensene, og rist godt. Sil innholdet ned i et avkjølt cocktailglass.
Eventuelt så har du ferdig frosne jordbær og kjører alt i en blender.

Litt sunt, litt usunt. Akkurat slik sommeren skal være.

 

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag

Brokkolisalat.

Inspirert av flere på instagram som legger ut lavkarbooppskrifter så har jeg lagd brokkolisalat, det falt i smak!
Absolutt en god erstatning for eksempel potetsalat i sommer!
Det eneste som er litt slitsomt er å “partere” brokkolien, men det er verd det.

Som du ser så må du ta en brokkoli og dele den i små buketter og biter (ja, stilken skal med).
Hakk løk og vårløk fint og bland med brokkolien.
Ha så over 1-2 bokser av et valgfritt melkeprodukt, jeg sier melkeprodukt fordi du kan velge det du vil av kesam, rømme osv. og selvfølgelig fettgrad; sæterrømme er såklart godt, men hvis du er ute etter å spare kalorier… Jeg brukte kesam original og smakte til med majones.
Smak til med krydder og bruk gjerne valnøtter i om du liker det.


Hvis du virkelig vil ha en smakfull brokkolisalat tilsetter du også sprøstekt bacon i biter, det blir nydelig!

Salaten smaker godt til det meste, prøv til kjøttboller, pølser og grillmat, gryter osv.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, mellommåltid, Sunnere hverdagsvalg

Sommerlig vannmelonsalat.

Når det er sommer og varmt er det deilig med noe friskt og godt, en rett jeg ofte lager om sommeren er vannmelonsalat med mynteblader og fetaost!

Du skjærer vannmelon i firkanter (legg de gjerne litt på papir for å renne av seg) og topper med fetaost, valnøtter og mynteblader! Er du litt søtmoms kan du ha over litt honning, er du saltmoms som meg har du på litt salt!

Et forfriskende, sunt og enkelt måltid du lett kaster sammen i sommer!

Drinker

Årets sommercocktail; Ginger Bee.

God 1.juni! Egentlig er det jo Wine-Wedensday, Vin-Onsdag, men jeg tenkte at siden det nå offisielt er sommer så skulle jeg dele en cocktail med dere i stedet. Ginger Bee er årets sommercocktail!

Er den avansert? Nei. God? Ja!

IMG_4267

Du trenger Jack Daniel`s Tennessee Honey og gingerbeer (jeg har brukt Ginger Joe som kjøpes på dagligvarebutikk og den nye Thomas Henry Ginger Beer)

IMG_4271

Du trenger:

  • 4 cl Jack Honey
  • Ginger beer
  • is
  • lime

Fyll et glass med is, hell over Jack og fyll med ginger beer.

IMG_4276

En fantastisk forfriskende og god cocktail, lett å lage og imponerer garantert vennene dine!

IMG_4277

Produktene er tilsendt

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Paleo

Kalkunbiff.

Start uken med en sunn middag, kalkunbiff slår aldri feil!

IMG_0468

Her har jeg enkelt stekt squash og løk i en panne, kalkunbiff med smør og krydder i en annen, kombiner og voila: Sunn, enkel og rask hverdagsmat! Glutenfri, lavkarbo, paleo og veldig god!

IMG_0465

Hvis du har lyst så er middagen så sunn at du absolutt kan unne deg et godt glass riesling til også, god start på uken!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Sommerlig biff.

En biff trenger ikke alltid å ha tungt tilbehør som fløtegratinerte poteter og tykk saus, et stykke kjøtt er jo i utgangspunktet sunt og veldig lett å variere, det er derfor dumt (og lett) å gå seg fast i det samme hver gang. Her har jeg stekt den vanlige indrefileten og gitt den et sommerlig preg med lett tilbehør!

IMG_0453

Stekt sopp og salatløk i hvitløkssmør og en lett rødvinssaus (rødvin, løk, smør) samt salat, enkelt og godt!

IMG_0454

Glutenfritt, lavkarbo, paleo (om en er liberal med vin) og veldig godt!

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Mat, Må det være så avansert?, Sunnere hverdagsvalg

Sommerens enkleste Jordbærkake!

Hallo august, måtte du bringe mer sommervær enn juli gjorde! Her er hvert fall en måte å gjøre bakemiksen til Funksjonell mat om til en sommerlig og deilig kake, som selvfølgelig er uten sukker, glutenfri og proteinrik!

IMG_0413

Du tar en pakke bakemiks, bytter ut 1 dl med olje som det står på pakken med 1 dl kesam pluss litt vann og følger ellers oppskriften, du kan gjerne ha i litt vaniljepulver og ekstra sukrin gold om du liker den søt.

Ha i en form og legg oppkuttede jordbær i, så mange du vil, før du heller over røren og steker den etter anvisningen, test om den er ferdig med en trepinne i midten, det hender den må stekes litt ekstra når man bytter ut olje med kesam.

IMG_0417

Her har jeg ikke gjort noe ekstravagant med pynt på toppen, det hadde vært fint med glasur eller flere jordbær eller lignende, det viktigste var egentlig å teste smaken. Og den besto!

IMG_0421

Server gjerne med sukkerfri krem!

 

Blogg, Drinker

Jordbær daiquiri uten sukker!

Sommeren er her for fullt og  jeg kjenner litt på det kjente fenomenet de fleste bloggere kjenner på om sommeren; mindre lyst på tid foran pc`en. Men jeg kan trøste med at vin blir smakt på, sunnere mat/desserter blir kreert og blogginnlegg kladdes i hodet. Det tar bare litt lengre tid å få det på web`en. Det frister mer med trening og turer ute, frokost og lunsj på verandaen og ikke foran pc (god vane, ikke sant?), men kjenner jeg den norske sommeren rett er den plutselig over og man får mer lyst til å være inne igjen.

Her er en oppskrift som jeg bruker en del om sommeren, den smaker utrolig godt med norske jordbær og er en av grunnene til at jeg fryser ned ganske mye jordbær i løpet av juni og juli, den smaker nemlig godt i januar også… Myten forteller at den originale daiquirien skal ha blitt til da The Daiquiri Mining Company på Cuba serverte denne drinken til en gruppe viktige forretningsforbindelser. Da de ikke hadde mer å by på enn rom og lime, laget de en cocktail basert på dette sammen med sukker for å balansere limesmaken. Drinken ble en suksess og har vært en av de mest populære drinkene siden.

Trikset som gjør drinken så god er å bruke en blanding av frosne og friske jordbær, hvis en bruker bare frosne så kommer ikke jordbærsmaken skikkelig fram før de er tinet, og da er drinken i magen for lengst.

IMG_6339

Oppskriften er som følger:

5 cl hvit rom
2,5 cl nypresset limesaft/sitronsaft
2 ts sukkerfri-sirup (Kok opp sukrin/sukrin+/sukrin gold med litt vann i en kjele så det løser seg opp)
7 friske jordbær og 7 frosne.
Eventuelt Isbiter/knust is

IMG_6340

Bruk gjerne mer/mindre sprit, sirup, jordbær osv. ettersom hva du liker.

IMG_6348

Denne er ypperlig å servere i små og større glass samt mugger om du skal servere mange!

IMG_6353

Ha en flott sommer videre!

 

Økologisk, Blogg, Italia, Lunsj, Mat, Vin, Vintips

Rosèvin til å avslutte april.

Det har jo vært helt fantastisk vær i midten/slutten av april, skikkelig sommervær! 15 grader i skyggen og helt blå himmel er ikke til å klage på. Det gikk med litt hvitvin i påsken, jeg anbefalte jo Christer Berens til påskekosen og det passet jo fint med været også. Men nå det nærmer seg mai føler jeg liksom at rosèvin er tingen, det er ettellerannet med festdagene i mai som gjør at både rosa og bobler i glasset (kanskje begge deler?) er fristende. Regner med at flere også har prøvd grillen alt, da er jo rosèvin ypperlig til.

IMG_6020

Jeg smakte den italienske Castlet Vespa Rosè her om dagen fra vinhuset Cascina Castlet, mange kjenner sikkert igjen logoen med de søte småjentene på scooteren.

Press-ItaliaOggi-Castlet

Det er miljøengasjerte Maria Bono (som for øvrig er jenta helt til venstre på scooteren) som siden 1970 tallet har styrt familiefirmaet, vingården er for øvrig fra 1600 tallet mens familien har aner fra Asti på 1100 tallet. De produserer økologisk vin og bekjemper insekter med fuglekasser og ikke sprøytemidler. Hun er også Piemontes leder for Donne Del Vino, som er en organisasjon for italienske kvinner i vinbransjen som støtter utviklingsprosjekter i Afrika og Latin-Amerika.

IMG_6016

Vinen lukter veldig av jordbær, med hint av markjordbær og bringebær. Den er frisk og en del syrlig i smaken, faktisk litt for syrlig for min smak hvis en kun skal drikke den, men til mat var den ypperlig! Jeg serverte spekeskinke med en fargerik tomatsalat og jordbær til dessert.

IMG_6025

 Vinen anbefales til sommerlig mat som salater, lett grillmat og eventuelt aperitiff hvis du tåler litt syrlig vin.  Liker du den veldig godt kan jeg fortelle at den også finnes i 3 liters kartong!

Produktet er tilsendt