Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Salat med chiabrød, chevre, asparges og jordbær.

Inspirert av det fine været i  det siste har jeg lagd flere flotte salater, blant annet denne med chiabrød, chevre, asparges og jordbær:

Jeg har lunet på brødene med chevre slik at osten har smeltet litt, samt toppet med sprø spekeskinke og soltørket salat. Utrolig godt!

Chiabrødet er selvfølgelig det fra Funksjonell Mat! Noe av det eneste magen min tåler faktisk.

Fristet?

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Sommerens rekesalat.

Rekesalat er deilig sommermat, det smaker godt og er supersunt!

Det enkleste er ofte det beste sies det, og det stemmer. Det viktigste er gode råvarer, det betyr store ferske reker!

Her har jeg bare kastet sammen en grønn salat med agurk, store ferske reker og rømme. Hva slags “melkeprodukt” du velger er opp til deg, mager kesam, lettrømme, seterømme, original kesam… Velg den du liker best.

Sunt fett, mye proteiner og lite karbohydrater. Deilig og sunn sommermat.

Italia, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag, Musserende, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Riondo Castelforte Prosecco Extra Dry

Er det en vintype som passer til ett “man tager det man haver (lyst på)” måltid, så er det musserende vin. En cava eller en prosecco, er vin som går ypperlig til det meste, med litt gode råvarer så blir det et utrolig godt måltid!

Riondo Castelforte Prosecco Extra Dry har stått i kjøleskapet en stund, planen var egentlig å smake den samme kveld som en annen vin fra samme produsent men den andre flasken har mystisk forsvunnet… Castelforte er en del av Cantine Riondo, founded i 1999 er det et relativt nytt selskap som spesialiserer seg på viner fra Verona, de er del av Collis Veneto Wine Group som representerer over 15 % av den totale vinproduksjonen i Veneto og 2 % i Italia.

IMG_6291

Jeg syns aromaen var litt svak, men klassisk for en prosecco. Den har toner av eple og pære i duften med litt blomster i bakgrunnen. Den er frisk, har pågående bobler og tydelig sitrus i smaken. Noe kompleks med en ettersmak av nøtter. Dette er for øvrig også en meget prisgunstig vin, den koster ikke mer enn 99 kr. på vinmonopolet! (Jeg har tidligere anmeldt en prisgunstig amarone fra samme produsent.)

Jeg serverte asparges med spekeskinke og hjemmelagd aioli, stekt spekeskinke med mozzarella, hjemmelagd pesto, gode tomater og en melonsalat med fetaost, mintblader og cashewnøtter til.

IMG_6289

Sommermat!