Reise

Besøk et Cavahus i sommer!

Er det noen som bruker påskeferien til å planlegge våren og sommerens ferieturer kanskje? Da har jeg en boblende anbefaling til dere: Besøk et Cavahus i sommer!

Vi besøkte ArtCava i fjor i forbindelse med min kjæres bursdag, det var utrolig moro! Les mer om turen her! Høydepunktet var å degorgere vår egen flaske, og vi angret litt på at vi ikke kjøpte full pakke med både frokost og lunsj.

Å besøke ArtCava passer fint om du skal til Barcelona i sommer da det er kun 40 minutter med tog fra sentralbanestasjonen i Barca. De spesialiserer seg på personlige turer og jeg kan love at du får en opplevelse du ikke har opplevd før.

Her finner du mer informasjon om Artcva og kan booke tur.

Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Pesquera Crianza 2013

Hver gang jeg drikker en god spansk vin så lurer jeg på hvorfor det ikke går med mer spansk vin her i huset. Det gjorde jeg også da jeg smakte Pesquera Crianza 2013!

IMG_3973

Pesquera Crianza er en vin fra verdenskjente Alejandro Fernández’s flaggship av et vinhus, Tinto Pesquera. Den er produsert på 100% tempranillo og er lagret 18 måneder på eik og 6 måneder på flaske.

IMG_3976

Vinen har en kompleks aroma av mørke bær, et innbydende eikepreg og krydder. Myk og behagelig i munnen, mye frukt og krydder, hint av vanilje. Denne vinen trenger lufting og etter lufting blir den helt nydelig! Den har mange lag og man kan sippe av den lenge! En flott vin jeg skal kjøpe inn flere av å putte i kjelleren!

IMG_3979

Det spørs om jeg må gå på let i kjelleren oftere, det finnes visst en del godbiter der!

Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Cien y Pico En Vaso

Cien y Pico En Vaso er den litt dyrere broren til Cien Y Pico la ceya 2012 som jeg skrev om i juli, begge produsert på den spennende druen Bobal som jeg har blitt ganske glad i!

IMG_1516

Cien Y Pico består av 4 vinmakere henholdsvis fra Spania, Italia, Australia og Bulgaria. Cien Y Pica betyr Hundred & Something og reflekterer alderen på vinmarkene deres som er, som dere sikkert skjønner, 100 og noe år gamle. De produserer vin som skal representere disse gamle vinmarkene, som de skriver på nettsidene sine: «the very best young wine from the oldest vines we can find».

IMG_1517

Vinen har en fruktig aroma av søte, mørke bær, litt vanilje og sjokolade. Den er myk og behagelig i munnen med en god fruktighet, litt søtlig uten å være søt, litt krydret og en litt tørr avslutning.

En kompleks og god vin, dette er en utmerket vin som viser druen bobal fra sin beste side! Passer veldig godt nå som temperaturen synker ute og man spiser mer kraftfull mat.

Produktet er tilsendt

Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Cien Y Pica.

Ukens vin er Cien y Pico Viña la ceya 2012 med den spennende druen bobal:

IMG_0130

Cien Y Pico består av 4 vinmakere henholdsvis fra Spania, Italia, Australia og Bulgaria. Cien Y Pica betyr Hundred & Something og reflekterer alderen på vinmarkene deres som er, som dere sikkert skjønner, 100 og noe år gamle. De produserer vin som skal representere disse gamle vinmarkene, som de skriver på nettsidene sine: «the very best young wine from the oldest vines we can find».

IMG_0132

Vinen har en veldig innbydende aroma av modne kirsebær, blåbær og ørlite lær og urter. Smaken er spennende og jeg kjenner hvorfor jeg liker Bobal så godt. Den har en litt sødmefylt start med mørke bær, den er fyldig og fast og avslutter noe tørrere med et urtehint.

Denne konkurrerer lett med de italienske appassimento vinene og til 130 kroner er den et røverkjøp på vinmonopolet! Passer til kjøtt, ost og tapas.

IMG_0131

Kjøp den hvis: du vil ha en prisgunstig og fyldig vin med en spennende drue!

Produktet er tilsendt

Spania, Vin, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Sommer på glass!

Her må jeg avsløre dommen med en gang: dette er en fantastisk vin, rett og slett sommer på flaske! (Noe som passer bra da det er 4 varmegrader ute og regn i juni)

LVP Pink Sangria er Norges første Rosè sangria, ikke bare er det en spennende vin, den er helt naturlig og har kun 0.2 gram sukker per liter!

IMG_9565

Vinen er lagd på bobal og grenache og er helt uten tilsetningsstoffer.

IMG_9568

 Når jeg lukter på den så tenker jeg “wow!”, dette kan ikke være en vin med så lite sukker! Den har nemlig en intens søt aroma av jordbærsorbet, den nærmest slår deg i ansiktet med en bukett av søte jordbær, krydder og appelsintoner. Smaken er like imponerende, veldig fruktig og full av krydder, det er en smaksopplevelse uten like!

En ting er å bli anbefalt en vin, du leser fakta og gjør deg opp en mening. Dette må være en av de vinene som har overrasket meg mest i min “vinkarriere”, en vin med så lite sukker skulle ikke tilsi en så fantastisk vin, men denne imponerte stort!

IMG_9567

Det gjør ikke noe at det regner, jeg sitter gjerne inne med sommer i et glass.

Produktet er tilsendt

Blogg, Spania, Vin

Vin-Onsdag: Fransk Spansk Riojaner.

Riojaner er kanskje ikke et ord, men ukens vin er uansett Franco Españolas RB Selección 2011, en rødvin med DOCa fra ett av Riojas største vinhus fra 1890.

IMG_8369

Franco Españolas ble etablert nær Logroño, Rioja, i 1890, da franskmenn slo seg ned i området for å starte å dyrke på nytt etter at deres egne vinmarker var blitt ødelagt av phylloxera.  Etableringen markerte starten på «fine wines» i Rioja, og var resultatet av et samarbeid mellom Frederick Saurat Anglade i Bordeaux og hans spanske partnere som sammen etablerte «Franco-Españolas Winery».

IMG_8372

Vinen som er produsert av 100% Tempranillo har en aroma av rød frukt, urter, krydder og litt fat. Smaken er akkurat slik jeg ønsker at en vin fra Rioja skal være,  fruktig med fast struktur. Den er rund i smaken og har toner av røde bær og krydder, lakrisen kommer også frem. En fin vin å servere til ulike kjøtt-typer og ost!

Hvis du vil gjøre som blant annet Hemingway eller Kong Alfonso XIII å besøke vinhuset så tar de gjerne i mot deg, de har meget høy rating på Tripadvisor og er absolutt på min liste over vinhus jeg vil besøke i Rioja. Les mer om hvordan du arrangerer et besøk her.

10

Musserende, Spania, Vin-Onsdag

Vin-Onsdag: Liten produsent, stor vin!

God onsdag kjære lesere! Ukens vin er Pere Mata Brut Reserva fra Mata I Coloma.

IMG_8031

Pere Mata startet opp i 2000 med sin egen vinproduksjon, han jobbet i mange år før dette hos andre cava produsenter og begge hans besteforeldre jobbet innenfor samme yrke.​

Pere har i dag kun 3 hektar, hvor han dyrker økologisk, samt han kjøper druer fra tre andre vingårder som også dyrker økologisk. Alt er gjort innenfor de økologiske rammene, men sertifiseringen er enda ikke på plass, men derimot underveis. ​

IMG_8029

Pere Mata har valgt å jobbe med de tre klassiske cava druene; Macabeu, Xarel.lo og Parellada. Da han startet opp for seg selv så var det viktig for han å ha respekt for hans forfedre og de som startet å lage cava i Spania, og de som valgte å plante nettopp disse druene her. Han vil at hans Cavaer skal utrykke dens terroir, og ikke kun terroir som i sted og druetyper men også stil på vinifikasjon. Han dykket da ned i studier og undersøkte historien bak cava produksjon fra gammelt av og hans egne røtter for så å finne sin stil. ​

Han har en ganske liten kjeller og produksjon på 50-60 tusen flasker i året, avhengig av årgang og innhøsting.

IMG_8035

Jeg kjente med en gang at dette var en spesiell cava, den hadde en veldig fruktig aroma av modne epler i motsetning til andra cavaer som kan være litt anonyme med en mer kjølig lukt av eple og sitrus. Smaken skuffer ikke, den er også både frisk, kompleks og deilig med toner av epler og mineraler. Den er lang og har en behagelig mousse som varer! En utrolig god cava som anbefales på det sterkeste! Den anbefales til lyst kjøtt, fisk og aperitiff, “tilbehørs-nazi” som jeg er hadde jeg litt hel-spanske skinker og salamier til samt manchego, deilig!

6-Nylig-oppdatert24

 

 

Dessert, Lunsj, Mat, Matprosjekt, Middag, Musserende, Spania, Vin

Smaken av Spania: Catalonia, del 3.

Da var det tid for tredje og siste del av Catalonia! (Hvis du vil lese mer som spaniaprosjektet kan du lese del 1 og del 2 også)

Jeg valgte å ta desserten samme dag som tunfisk salaten i og med at man gjerne blir litt mindre mett av en salat og dermed har bedre plass til en dessert, selv om desserten ikke er av det mest usunne slaget!

Tunfiskretten heter Xatò og er en relativt enkel rett å sette sammen, utfordringen her, som med torskeretten på del 2, er romanesco sausen, den består av mandler, ristet paprika, hvitløk, rødvinseddik, olje og krydder og lages i kjøkkenmaskin,

IMG_6283

Salaten består av salat, tunfisk, egg, løk, oliven og persille, en veldig sunn og god rett. Jeg må bare si at jeg har blitt veldig fan av den romanesco sausen, den passet ypperlig til tunfisken også!

Vinen som var anbefalt til var en Penedès-rosevin, Rene Barbier Rosado. (Også god til jordbær som dere sikker skjønner på bildet)

IMG_6269

Vinen har et tydelig jordbærpreg, litt kirsebær og en del tørrhet fra fruktkjernen som passer ypperlig til maten.

IMG_6282

Alt i alt en ypperlig kombinasjon med balanserte smaker, denne anbefales på det sterkeste!

Så var det desserten da, Ensalada de frutas, fruktsalat med cava! Som den cava-elskeren jeg er så visste jeg at dette kunne ikke gå galt!

IMG_6262

Anbefalt vin til var Codorníu Clasico, Seco, denne nytes både på og til maten! Jeg forventet en søt musserende vin, men det jeg fikk var en meget velbalansert halvsøt vin. Jeg ble veldig positivt overrasket over denne, den hadde preg av melete eple, litt sitrus og nøtter. Passet helt perfekt til maten!

IMG_6267

Forskjellige bær med cava, i oppskriften sto det 100 gram med sukker men det droppet jeg. Utrolig godt og noe jeg kommer til å gjenta!

 

 

Blogg, Lunsj, Mat, Matprosjekt, Middag, Spania, Vin

Smaken av Spania: Catalonia, del 2.

Tid for å gå videre med spaniaprosjektet! Del 1 av Catalonia kan du lese her.

Crostadas de setas sto på planen som lunsj, dette er en rett som mange drar kjensel på hvert fall utseendemessig, brød med en topping, ofte brukt som topping er ulike tapenader. De har lignende i Italia også, med blant annet andelever på toppen.

Jeg pleier egentlig å forandre minst mulig på oppskriftene på et sånt prosjekt, men lyst brød – det kjøper jeg ikke. Derfor lagde jeg en hvitløksbaguett med en sunnere brødmiks! (Miks kesam og vann med brødmiks og fyll med hvitløkssmør og stek).

IMG_6242

Egentlig skulle denne vinen være til: Soler-Jové Brut Reserva, men da jeg bestilte vinene til Cataloniaprosjektet så visste jeg at denne cavaen hadde de på det lokale vinmonopolet, så jeg kunne bare plukke den med meg når jeg hentet bestillingen…. Vel det ble glemt. Derfor måtte jeg improvisere med en som jeg hadde på kjøling, da ble det Freixenet Elyssia Gran Cuvée Brut, ikke dumt…

IMG_6246

Freixenet har veldig mye god og prisgunstig cava, fra de helt billige under 100 kr til 200 kroners klassen, cava trenger ikke være dyr for å være god! Dette innlegget er forøvrig ikke sponset selv om det høres sånn ut… :o)

IMG_6244

Jeg kjenner med en gang at sødmen er god, lukten gir ett godt hint om innholdet! Den bruser en del i starten men balanserer seg etter hvert, smaken er ganske kompleks og har en veldig god balanse mellom sødme/syre! Jeg syns denne vinen var ganske spesiell, mange cavaer glir inn i hverandre i en eple og sitrus strøm, men denne skilte seg ut til det positive!

IMG_6248

I boken står det en oppskrift på en soppblanding som skal være til brødet, den består av aromasopp, hvitløk, persille, løk og oliven. Utrolig godt!

IMG_6249

Hvis en tar Crostada de setas til lunsj/forrett passer det bra med rape en romesco til hovedrett, eller i mitt tilfelle bacalao (torsk) en romesco. (når en bor i innenlands-Norge er sjømat ikke alltid like lett å få tak i, derfor er det veldig lite sjømat jeg får tatt med)

IMG_6270

En relativt enkel oppskrift, det som egentlig er jobben er å lage romanesco-sausen, den består av mandler, ristet paprika, hvitløk, rødvinseddik, olje og krydder. Smak på Viña Sol  som er anbefalt til maten mens det lager seg selv i kjøkkenmaskinen. Så er det bare å steke fisk, hakke mandler og oliven og “plate” det pent på en tallerken.

IMG_6276

Utrolig god og spennende mat, ganske ukjente smaker/kombinasjoner for min del, i starten tenkte jeg: “æsj, det smaker jo bare eddik” men ut i måltidet fant jeg ut at det hele var utrolig godt. Vinen passet også godt til og nøytraliserte litt av eddiksmaken og fedmen fra mandlene og oliven/oliveoljen, selv om vinen i seg selv var noe anonym med litt eple og sitrus toner.

I tredje og siste del av Catalonia kommer det en salat og dessert, følg med!

 

 

Blogg, Reise, Thailand, Vin, Vintips

Turen til Streets of Spain.

Jeg skrev her om Streets Of Spain og Campo Viejo sin event i London og det sto virkelig til forventningene!

IMG_6204

De hadde satt opp ett relativt stort område på South Bank i London, boder med masse god spansk mat som churros, sjokolade, tapas osv. Dessverre var det så mye folk at det var vanskelig å ta bilder (og kjøpe seg noe å spise)…

IMG_5824

Men sjokoladeboden måtte man selvfølgelig innom!

IMG_6206

Tilbake til denne Blend Your own wine eventen, dette hørtes jo veldig spennende ut når jeg bestilte billett og jeg har aldri vært med på lignende. Jeg må si at det hjalp å være kjent i vinverdenen, både det og ha vært på en del vinsmakinger tidligere og det å være kjent med spansk vin og spesielt Campo Viejo.

IMG_6211

Menneskene fra Campo Viejo var kjempeflinke til å informere og hjelpe til, ikke minst veldig hyggelige og greie å prate med! Vi fikk druene Tempranillo,  Mazuelo og Graciano på hver sin flaske, så blandet vi to viner etter deres oppskrift før vi fikk begynne å blande etter vår egen smak.

IMG_6212

Jeg fant ut at jeg likte best den fruktige Mazuelo og lagde en vin som bestod av 70 % Mazuelo, 20 % Graciano og 10 % Tempranillo, det ble en ypperlig vin! (Syns jeg.) Det var utrolig spennende å stå å blande og smake på hvordan man kunne påvirke vinen med bare få prosent av de forskjellige druene, veldig lærerikt!

IMG_6217

Man fikk selvfølgelig med seg vinen sin med hjem, Vino De Mona! Fikk litt lyst til å bli vinmaker…

Jeg kan tipse om at Campo Viejo kommer til Norge 19. juni, anbefales på det sterkeste til alle som er interessert i vin! Jeg har ingen link enda, men de kunne fortelle at det var få plasser, så følg med!