Dessert, Høytider, Mat, Valentines Dag

Rosa godsaker.

Tenkte jeg skulle tipse om noe jeg koste meg med i påsken, disse to kan du fint lage i mai også; nemlig fine og rosa godsaker med Baileys Strawberries & Cream!

Cocktailen er enkel, du tar 5 cl Baileys over en stor isbit, så smaker du til med vodka til du finner ditt perfekte blandingsforhold. Noen liker det sterkt, andre søtt!

Baileys Strawberry cheesecake caketail med mandelcrumble:
4 porsjoner
Mandelcrumble:
50 g smør
0,5 dl mandelmel
0,25 dl sukrin
1 dl hvetemel

Baileys Strawberry cheesecake:
1 dl kjøleskapskald kremfløte
100 g kjøleskapskald Mascarponeost
0,5 dl sukrinmelis
5 ferske jordbær
3 msk Baileys Strawberry Cream

I tillegg:
2 sjokolade-egg (her kan du kjøpe ferdiglagde, eller lage selv ved å smelte sjokolade og dyppe ballonger i)
4 ferske jordbær til dekorasjon


Slik gjør du:
Sett ovnen på 175 grader varmluft (200 grader vanlig ovn). Blande alle ingrediensene til mandelcrumble til det blir en “smulete” deig. Strø ut deigen på en plate og sett i ovnen i  10-12 minutter til den er gyllenbrun. Ta ut og la ned kjøles helt ned. Visp kremfløte, Marscarponeost og melis med elvisp til en krem. Vend forsiktig inn finhakkede jordbær og Baileys Strawberry Cream. Vend inn mandelcrumble og strawberry cheesecake i eggene og dekorer med ferske jordbær. (Jeg toppet med litt kjeks i tillegg).

Kjempefin dessert som er super på jentefest, utdrikkingslag osv.

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

To deilige marsipangodbiter du kan lage i siste liten!

 Disse er enkle, og deilige…

Jeg har brukt Funksjonell Mats sukrinmarsipan og delt en pakke i to. Den ene rullet jeg i tykke pølser og stekte på 200 grader i 12-13 minutter før jeg toppet med sukrinmelis, sukrinsjokolade og hakkede pistasjnøtter. Den andre delen kjevlet jeg, stakk ut hjerter som jeg dyppet i sjokolade (noe av marsipanen rullet jeg som en tynn pølse og hadde på gullstøv), så pyntet jeg med hakkede pistasjnøtter og gullmarsipanen.

Stengene er skikkelig seige og gode, farlig å ta en bit av…

Bakst, Diabetikermat, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Elins gule bomber – sukkerfri og lavkarbo!

Her om dagen lagde jeg Elins gule bomber i en sukkerfri versjon, og selv om de ikke ser særlig like eller pene ut – så ble de utrolig gode!

Jeg har byttet ut sukker med sukrin, melis med sukrinmelis.
Sjokoladen er selvfølgelig sukrinsjokolade.
De ble utrolig deilige, sprø kant, myk og seig kjerne, herlig smørkrem.

Bakst, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Forbrukerprodukter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo tortillalefser, chips og hvit sjokolade.

Dette er min nyeste pakke fra Tights.no:

Pakken består av sukkerfri peanøtter med sjokolade, sukkerfri hvit sjokolade og topping, en proteinbar, en pakke potetgull og en haug med lavkarbo tortillalefser. De sistnevnte har jeg testet både som enchiladas og som pizzabunn, det fungerte helt perfekt! Ny favoritt!
(Husk at du får 50 kroner i rabatt på Tights om du bruker koden 7102Y på ditt første kjøp)

Diabetikermat, Dietter, Drinker, Forbrukerprodukter, Kosthold, Lavkarbo

Sommercocktails.

Annonselenker

Husk at du finner sukkerfrie sommercocktails på Vinhøna! (På høyresiden ligger det en kategorifane, der finner du cocktails, så bruker du bare sukrin i stedet for sukker når du lager sirup slik jeg har gjort!)

Glasset finner du her, sugerør i stål her.

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Fargerike sukkerfri kjeks.

Jeg hadde helt glemt hvor gode disse kjeksene var! Har allerede planer om å lage flere før jeg har spist opp denne batchen…

Dette er den klassiske lavkarbooppskriften Sukkerfri og seige cookies som jeg har delt med dere før, men her har jeg brukt disse “smartiesene” i stedet for hakket sjokolade, kjempegodt! (husk at du får 50 kroner i rabatt om du bruker rabattkoden 7102Y på ditt første kjøp på Tights.no)

Blogg

Min siste Tights.no pakke.

Oops, jeg røyk på en smell på Tights.no til påske for å si det sånn…

Men unnskylder meg med at det sukkerfrie smågodtet tross alt er sunnere enn vanlig da. Selv om jeg sikkert har ut året nå. De nye Barebells proteinbarene med “core” er forresten utrolig gode! (husk at du får 50 kroner i rabatt om du bruker rabattkoden 7102Y på ditt første kjøp på Tights.no)

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Frokost, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Avslutt påsken med lappetårn!

Hvorfor ikke avslutte årets rare påske med et lappetårn? Et deilig, velsmakende, gluten- og sukkerfritt lappetårn med lønnesirup?

Disse har jeg enkelt lagd med bakemiksen til Funksjonell mat, i stedet for å følge oppskriften på pakken bruker du bare 4 dl melk, 2 egg og en ts natron i røren.

Lettere blir det ikke! Som topping testet jeg den nyeste Sukrinsirupen, den med Maplesmak!

Dette falt i smak her i huset i hvert fall.

Dessert, Diabetikermat, Høytider, Iherb, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Sukkerfri og proteinrik Rocky Road!

Annonselenker

Rocky Road er genialt å lage for å bli kvitt litt rester etter jula, her er det jeg brukte:

Blant annet Atkins Smarties, Questbar, diverse proteinbarer osv.

Jeg hadde at i en form og helte over en blanding av 400 gram sukkerfri sjokolade, 4 ss sukrinsirup og 170 gram smør (smelt alt i en kjele).

La det stå noen timer i kjøleskapet og vipps!

Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Sunnere hverdagsvalg, Supermat

Sukkerfrie rørte tyttebær.

Noen ganger er det så enkelt å gjøre noe sukkerfritt og 100% sunnere…

Du rører bare tyttebær med sukrin+ i stedet for sukker, og voilà. Du finner jo sukrin i alle matbutikker også nå til dags, i motsetning til for et par år siden når det måtte bestilles fra nett.

I stedet for en sukkerbombe, får du en vitaminbombe med lite kalorier og uten sukker.
Jeg har forresten delt en cocktailoppskrift med rørte tyttebær også, den er det blank akevitt i og sukkersirup lagd på sukrin, så også den er rimelig sunn i forhold til mye annet i jula.