Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

Sukkerfri lavkarbo sjokoladekjeks.

Mange har sikkert litt søtsug etter påske, jeg kjenner hvert fall på det at jeg har lyst til litt søtt til kaffen. Hva med sukkerfri lavkarbokjeks? Disse er supergode og enkle å lage!

Oppskriften finner du her. Jeg har tilsatt både biter av mørk sjokolade og hvit. Av hvit sjokolade bruker jeg denne sukkerfrie fra Monster (bruk kode 7102Y, for å få 50 kr i rabatt).

Fra du sitter å leser denne posten til du kan ha et brett rykende ferske cookies tar det under 20 minutter… Tar du utfordringen?

Advertisements
Blogg, Høytider, Jul

Sukrin+ sticks.

Har du lyst til å vinne 3×40 sukrin+ sticks? Da minner jeg om konkurransen min! 🙂

Gå inn på Facebooksiden min, lik den (om du ikke gjør det fra før) og lik denne posten! Vinner trekkes i morgen.

Geniale både hjemme og ta med på tur, det er ikke alltid man får tilbud om sukkerfri søtning til te og kaffe!

Blogg, Diabetikermat, Dietter, I media, Kosthold, Lavkarbo, Sunnere hverdagsvalg

Økologisk sukrin.

Har dere fått med dere at sukrin nå kommer i økologisk utgave? Genialt for de som velger økologisk, noe man burde gjøre (mer).
Sukrin er en naturlig sukkererstatning med null kalorier. Det inneholder ingen karbohydrater som tas opp av kroppen, og er perfekt for deg som ønsker lite kalorier og et stabilt blodsukker.

Smak, konsistens og bruksområder er det samme som for original sukrin. Hva er sukrin igjen?

Sukrin blir framstilt ved en naturlig gjæringsprosess (fermentering), hvor man bruker druesukker som råstoff.
Dette er samme metode som brukes for å lage blant annet vin og yoghurt.
I etterkant av denne gjæringen blir produktet renset, oppvarmet og filtrert, slik at det ikke er noe spor av gjær igjen.
Det er derfor helt trygt å bruke Sukrin, også dersom du ikke tåler gjær/sopp, eller har Candida-intoleranse.

Bakst, Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat

Lavkarbo suksesskake.

Det som er så genialt med at det har kommet så mange sukker- og melerstatninger er at det i realiteten bare er å finne en kakeoppskrift og erstatte produktene med mye karbohydrater med produkter med lite/ingen (det beror selvfølgelig litt på hva du skal lage).
Det har jeg gjort med den kjente suksesskaken!

Jeg googlet suksesskake og fant en fin oppskrift hos Tine, her har jeg byttet ut melis med sukrinmelis og sukker med sukrin pluss. Jeg har også toppet den med sukrinsjokolade.

Plutselig kan suksesskaken spises med litt bedre samvittighet!

Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Ny sukrinsjokolade med kokos!

Hei! Håper alle har en fin søndag! Tenkte jeg skulle tipse om den nye sjokoladen til Funksjonell Mat, Sukrinsjokolade med kokos! Jeg elsker når de kommer med nye sunne produkter.

img_6205

Den inneholder kun 176 kalorier og er søtet med sukrin og stevia som verken påvirker blodsukkeret eller tennene! Ny favoritt her i huset 🙂

Bakst, Cøliaki, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Høytider, Jul, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Valnøttmarsipan.

Det nærmer seg desember og jul med stormskritt, på tide og teste noen sukkerfrie marsipaner! Her har jeg lagd en valnøttmarsipan jeg ble veldig fornøyd med! (Jeg ble inspirert av marsipanoppskriften jeg fant på Funksjonell Mat)

IMG_1065

Du trenger:

Kjør valnøttene i en kjøkkenmaskin slik at de blir finmalt, så tilsetter du eggehviten og litt vaniljepulver. Grunnen til at jeg ikke har skrevet mengde på mandlene og sukrinmelisen er fordi at dette er noe du må smake/kjenne til! Tilsett litt og litt og bland til deigen slipper kanten, husk og smak slik at det blir riktig søtningsgrad for deg. Sett i kjøleskapet en time før du triller til kuler.

IMG_1064

Dekk gjerne med sukkerfri sjokolade, da blir de enda bedre! Disse delikatessene er sukkerfrie og fulle av proteiner fra mandler og sunt fett fra valnøtter.

IMG_1060

Ha en god førjulstid, husk å kos deg i prosessen!

 

Dessert, Diabetikermat, Kosthold, Mat

Sukkerfri kremdessert med bær.

Hva med en “diverse”dessert denne søndagen?

IMG_8607

Jordbær, blåbær, bringebær, bjørnebær, pisket krem, eggekrem (uten gelatinplater) lagvis med et dryss sukrinmelis og pasjonsfruktkjøtt på toppen. Enkelt og veldig godt!

IMG_8608

Bruk det du har, med frukt/bær og pisket krem søtet med sukrin eller stevia så får du en sunnere men fortsatt veldig god dessert! Hva med litt revet sukkerfri sjokolade på toppen?

Blogg, Dessert, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Paleo

En liten guide til naturlig søtning.

Det har blitt veldig “in” med naturlig søtning og bra er det, Norge ligger på 3. plass i verden på sukkerinntak per innbygger (USA ligger ikke overraskende på 1.plass). Det finnes mange gode alternativer, håper du blir litt klokere av denne lille guiden.

Sukrin / Erytritol.

sukrin

Dette er de to navnene på et sukkeralkohol som utvinnes fra fermentert druesukker og finnes naturlig i forskjellig frukt og sopp.
Denne sukkeralkoholen har null kalorier og påvirker derfor ikke blodsukkeret.
Smak og konsistens ligner på vanlig sukker, men smaken kan oppleves litt kald og metallisk. Ett tips er å blande det med litt stevia for bedre smak, man kan også kjøpe noe som heter Sukrin +, som er en ferdig blanding av sukrin og stevia.
Man kan bruke det i baking, i kaffe, te, smoothies, diverse sylting og safting, baking og hjemmelagd godteri.
Den er ca like søt som vanlig sukker, det vil si at hvis du skal erstatte 1 dl sukker bruker du 1 dl sukrin.

Både dette og andre sukrinprodukter kan du kjøpe via meg her.

Steviol / Stevia.

NNS-00158-2

Stevia er utvunnet fra en grønn plante som også kalles sukkerblad, det har vært en del brukt i både England og USA men ble ikke godkjent i Norge før i 2012.
Stevia er 300 ganger søtere (i original form) enn vanlig sukker, men er i likhet med stevia kalorifritt og påvirker ikke blodsukkeret.
Veldig søtt og kan få en smak av lakris hvis en bruker for mye.
Dette passer veldig godt i baking og både varme og kalde drikker.
Her er det viktig å lese på pakken i forhold til dosering da det er veldig søtt. 0.3 ml ekstrakt tilsvarer 6 ts sukker.

Stevia kan kjøpes til en billig penge på for eksempel Iherb (Bruk kode UGE339 ved første bestilling for å få 10$ i avslag), de kommer både i store bokser og små pakker (bildet)  til 6.99$ som er geniale til te eller kaffe.

Agave.

agave

Dette er et sirup som utvinnes av en kaktusplante som heter Agave. Det er et naturlig produkt som ikke modifiseres eller raffineres før det når forbruker.
Agavesirup er 25% søtere enn sukker, den har mye lavere GI-verdi og skal derfor ha liten påvirkning på blodsukkeret.
Det ligner på honning både på utseende og smak, men har mer sødme i smaken.
Det passer bra i baking, for å søte te og smoothies eller bruke som vanlig honning på desserter, grøt, yoghurt osv.
I og med at det har konsentrert sødme holder det å bruke en tredjedel som erstatning av sukkeret i oppskrifter.

Agave kan kjøpes i mange varianter på Iherb til rundt 5$ (Bruk kode UGE339 ved første bestilling for å få 10$ i avslag).

Kokospalmesukker.

Palmesukker_4b7a7d5b05f61

Dette kommer fra kokostreets blomster som tørkes og males til sukker.
Det har ca. 35 i GI-verdi i motsetning til rørsukker som har 68, dvs. at det er mer blodsukker-vennlig.
Det har en rund og fruktig smak som minner om brun farin og råsukker.
Det smelter ved lav temperatur, derfor er det veldig populært hos konditorer. Det er sunnere å bruke som strøsukker hvor du vanligvis ville brukt hvitt sukker.
Sødmen er ca. den samme som i sukker, erstatt derfor 1 dl sukker med 1 dl kokospalmesukker.

Dette finner du for eksempel økologisk på Sana Bona til 119 NOK, men også på Iherb til 5$ (Bruk kode UGE339 ved første bestilling for å få 10$ i avslag).

Honning.

Akasiehonning

Fersk honning inneholder tolv ulike miljøsyrebakterier, det anses for å være bra for helsen.
Honning har færre kalorier og lavere GI-verdi enn vanlig sukker, den kan virke betennelsesdempende og den inneholder også vitaminer, mineraler, antioksidanter, enzymer og andre sunne stoffer.
De fleste kjenner smaken av honning, rund, søt og god.Ikke varm den opp over 85 grader, da mister den viktige egenskaper.
Honning kan brukes til alle ting som trenger søtning.
Honningen er litt søtere enn vanlig sukker, vær derfor litt sparsom med mengden.

Honning har de på alle matbutikker, helsekost, Iherb osv. i forskjellige prisklasser og smaker, velg gjerne en økologisk type. Jeg er glad i akasiehonning som er en flytende type, lett å ha på gresk honning for eksempel.