Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Min beste, enkleste, lavkarbosaus!

I dag vil jeg dele en oppskrift jeg bruker ofte hjemme, det er en superenkel, supergod lavkarbosaus. Den inneholder hvitvin, så den har litt karbohydrater, men ikke noe som er verd å tenke på.
Den er like god til kylling og svin som til fisk og sjømat.

Du trenger:

  • 1 sjalottløk
  • 1 dl tørr hvitvin
  • 2 dl fløte
  • ca. 40-50 gram smør
  • 1 dl kraft (frivillig)

Start med å hakke løk og kok dette med vinen til det er igjen ca 1/3. Så har du inn kraft om du har det og lar koke til halvparten (hvis ikke har du i fløten med en gang). Ha i fløten og la koke til det tykner. Så tar du den av platen og rører inn kaldt smør.

Prosessen tar bare noen minutter om du ikke bruker kraft, den er deilig både med og uten men du må beregne noen minutter ekstra med kraft.

Lettvint å lage mens du f.eks. steker grønnsaker. Prøv oppskriften og gi meg gjerne en tilbakemelding på hva du syns.

 

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Mat, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbopizza med ostebunn.

Pizzabunnen populært kalt “Fat Head” i USA har gått sin farsott i utlandet, den har ikke helt fått fotfeste i Skandinavia enda, men her i huset skal de definitivt lages mer! Pizzabunnen er lagd på ost og nøttemel, den er altså tilnærmet uten karbohydrater!
En annen grunn til at jeg digger den er fordi den er så lik vanlig pizzabunn, den er til og med sprø i kantene!

img_7856

Til bunnen trenger du:

  • 170 gram mozzarella
  • 55 gram ferskost (Philadelphia og lignende)
  • 85 gram nøttemel (mandelmel, sesammel)
  • 1 stort egg
  • salt og andre krydder
  • olivenolje

img_7851

Begynn med å sette stekeovnen på 220 grader. Så blander du sammen osten og kjører ett minutt i mikrobølgeovnen, ta den ut og rør før du kjører den 30-60 sekunder til. Da skal den være en sammenhengende ostemasse.
Bland så inn resten av ingrediensene unntatt olivenoljen.
Bre deigen ut på en stekeplate med bakepapir, ta olivenolje på fingre og deig og bre utover med fingrene.
Så steker du i 12-15 minutter.

img_7853

Da har du en fin og gylden bunn du kan ha på det fyllet du liker, stek videre til fyllet er ferdig.

img_7855

Uten tvil den beste erstatningen for pizzabunn jeg har smakt, anbefales på det sterkeste! Perfekt både for de med cøliaki, diabetes og de som er opptatt av et stabilt blodsukker og en god helse 🙂

 

 

Bakst, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo polarbrød!

Tenkte jeg skulle dele oppskriften til disse geniale brødene i dag, kanskje de kommer til nytte i helgen! Jeg savner ofte et brød til forskjellige gryter, det blir ofte en del væske en ikke får med seg på gaffelen om en ikke har brød, ris eller potet til. Disse polarbrød-lignende brødene fikser det problemet!

IMG_3637

Du trenger:

  • 4 egg
  • 4 ss original kesam
  • 2 ss fiberhusk
  • 2 ts bakepulver
  • salt, krydder osv. etter eget ønske.

IMG_3625

Bland alt godt sammen i en bolle å la det svelle 10-15 minutter, hell ut i rundinger på stekeplate. Husk at de eser litt i ovnen!

IMG_3634

Stek på 225 grader i 12-15 minutter, avkjøl før du rører de. Så er det bare å servere de!

IMG_3635

De er også supergode med pålegg!

IMG_3641

Oppbevares i kjøleskap!

Hva skal du spise i helgen? Ha en flott helg!