Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Paleo, Supermat

Hjemmelagd lunsj fra Hawaii: Poke!

Har dere fått med dere den nye trendmaten fra Hawaii, Poke?
Selv har jeg ikke fått vært på Hawaii enda (det står på listen), men Poke er visstnok en rett man finner over hele Hawaii, enkelt forklart er det en fiskesalat med rå fisk!
Poke betyr å kutte opp og det er det du må gjøre når du skal lage denne retten, jeg har nylig gått til innkjøp av en mandolin og kan anbefale det på det sterkeste!

img_7977

Du skal nemlig kutte opp masse deilige rå ingredienser og legge de lagvis!

collage

Basisoppskriften på Poke er som følgende: Marinert rå fisk (tunfisk/laks), sesamfrø og vårløk. Men selvfølgelig så kan man tilsette masse andre godsaker, jeg gjorde en liten research på hva som var vanlig å bruke og endte opp med følgende: salat, paprika, mango, agurk, avokado, sesamfrø, chiafrø, hakkede makadamianøtter, gulrot, fersk koriander og vårløk.
Men først må fisken marineres:

img_7976

Jeg blandet chili, hvitløk, ingefær, soyasaus, sesamolje og chilisaus (basert på oppskrifter fra Hawaii) og tilsatte laksen i terninger og lot den ligge en time, visstnok blir den bedre om den får ligge over natten.
Så er det bare å hakke/skjære grønnsaker og frukt mens laksen koser seg i marinaden.

img_7975

Å tilsette mango (og frukt generelt) i mat er ikke noe jeg gjør ofte, jeg er ikke superglad i frukt i mat eller i blodsukkerstigningen den gir, men når man skal lage en autentisk rett som dette bør man bruke de anbefalte ingrediensene, og det ble kjempegodt (mango og chili er en klassisk kombinasjon)!

img_7979

Så er det bare å legge alt lagvis med fisken og frø på toppen med resten av marinaden.

img_7978

Det ble utrolig fresht og godt, nydelige smaker! Jeg skjønner godt at dette blir kalt den nye sushien!

img_7992

Har du tilgang på fersk tunfisk så prøv gjerne det, her i indre Oppland ble det salmalaks!

img_7993

Sunt og godt!

Iherb, Ukens tilbud

Iherbtilbud: Navitas!

Det er lenge siden jeg har postet noe Iherbrelatert, har handlet lite der i det siste, men jeg tenkte jeg kjapt skulle tipse om at de har tilbud på Navitas nå!

Uten navn

Dette er en av mine favoritt brands på hele butikken, jeg pleier å kjøpe kakaonibs, kakaopulver, ulike superbær, ingredienser til raw sjokolade og annet snacks! Det blir nok en bestilling der med det første!

Husk koden UGE339 om du er førstegangshandler der, da får du $5 i avslag!

 

Iherb, Ukens tilbud

Ukens Iherbtilbud uke 20/21.

Her kommer ukens tilbud hos Iherb, jeg deler det jeg syns er relevant/ som jeg kommer til å bestille.

Earth Circle Organics har 20% avslag på hele sortimentet, de har blant annet Chiafrø som er i vinden nå:

Earth-Circle-Organics-Raw-Organic-Chia-Seeds-813313010648

I tillegg til gojibær, kokosblomstsukker, rå kakao og sunn snacks.

Sånn ble min handlevogn denne uken:

iherb uke 21

Sjekk også ut Trial Pricing kategorien, der er det ofte noen godbiter å prøve til en billig penge.

Iherb, Kosthold, Supermat

Navitas Naturals tilbud!

Jeg regner med at jeg har både lesere som handler på Iherb og som liker supermat, kanskje begge deler? I dag vil jeg bare tipse om at det er et døgn igjen av Navitas Naturals salget på Iherb!

navitas

Dette er et merke jeg bruker en del av, både gojibær, nøtter, nøttemikser, sjokoladeingredienser osv. Jeg har vært snar med å bestille meg chiafrø, det er noe jeg har sett mye av i det siste men ikke testet… Stay tuned!

Alle tilbudene ser du her. Husk koden UGE339 for rabatt.

Bakst, Dessert, Kosthold, Kosttilskudd, Mat, mellommåltid, Supermat, Vitaminer og mineraler

En skål med antioksidanter!

Dette er en skål med antioksidanter:

IMG_8010

Gojibær, cacaonibs, aroniabær, goldenberries og mulberries!

IMG_8009

Spiser du en slik får du i deg masse fiber, vitamin C, resveratrol, kalsium, vitamin A, jern, kalium, flere B-vitaminer, karotenoider, alle essensielle aminosyrer, magnesium ++. Rett og slett en helse-bombe! Spis som de er (de smaker godt i seg selv) eller bruk i müsli, på yoghurt, i hjemmelagd sjokolade, smoothies, på grøten, i bakst…

Bakst, Dessert, Kosthold, Kosttilskudd, Mat, mellommåltid, Supermat, Vitaminer og mineraler

Gojibær!

Det er sikkert mange av dere som har begynt å fått øynene opp for gojibær, superbæret som faktisk er en god proteinkilde og som inneholder store mengder vitamin A, C, B-vitaminer, jern og hele 18 aminosyrer, totalt hele 21 mineraler og sporstoffer. Den har faktisk mer betakaroten enn gulrøtter! Dessuten har flere studier vist at inntak av Goji-bær har en sammenheng med økt produksjon av T-celler. Det er T-cellene beskytter kroppen mot trusler utenfra.

IMG_8002

Det er nok lurt å inkludere disse superfruktene i kostholdet sitt da de sies å være noe av det mest næringsrike vi har på jorden (!), men det som er viktig er å velge økologiske /organiske typer da undersøkelser viser at mange av bærene blir dyrket på en måte som faktisk gjør de helseskadelige! I Spania testet de ti gojibær-typer som ble solgt i landet og de fant ut at samtlige inneholdt midler som det ikke er tillatt å bruke i matproduksjon, i tillegg til tungmetaller som kadmium, kobber og bly.

Du får kjøpt økologiske gojibær på Nu3 og Iherb.

IMG_8003

Hva bruker man disse bærene til da? Alt! Fra på grøten, i smoothie, desserter, i sjokolade, i müsli til å maule en neve etter trening eller som mellommåltid sammen med nøtter! Hvis noen har noen fine bruksområder som ikke er nevnt så legg gjerne igjen en kommentar!

Bakst, Dessert, Kosthold, Kosttilskudd, Mat, mellommåltid, Supermat, Vitaminer og mineraler

Cacaonibs!

Cacaonibs er noe som har blitt mer og mer brukt i Norge den siste tiden, selv har jeg brukt det i mange år takket være Iherb. Jeg har vært litt dårlig på å bruke det den siste tiden men fikk en liten “oppvåkning” igjen da jeg fikk en pakke av Nu3.

IMG_8004

Cacaonibs er rett og slett rene kakaobønner som er knust i biter, kjøper du organiske/økologiske også så er du helt sikker på at de er rene og ikke er tilsatt noe sprøytemidler. Kakaobønnen inneholder 60% sunt fett, 13% protein og resten karbohydrater, den er energirik (kaloririk) men den er ikke like naturlig å overspise seg på som for eksempel nøtter.

Den kan brukes som snacks, i müsli, smoothies, bakst, desserter, på is osv.

IMG_8006

Dette er et produkt som inneholder ekstremt mye antioksidanter, en god grunn (i tillegg til at det smaker godt) til å inkludere det i kostholdet sitt, det inneholder over 300 ulike næringsstoffer inkludert magnesium og jern som er viktig for kroppsfunksjonene og spesielt hos kvinner. Det er en grunn til at mange kvinner (og menn) spiser mye sjokolade, kakaobønnen inneholder tryptofan som omgjøres til serotonin i hjernen, det gir oss en velværefølelse! Med rene cacaonibs slipper man de negative helseeffektene ved melkesjokolade og sukker, man får kun “godsakene”.

Det er også et smart produkt å få i barn viktige næringsstoffer og et bra immunforsvar!

Hvis noen har noen gode tips på bruksområder så legg gjerne igjen en kommentar!

Iherb

Iherb-pakke: februar.

Tenkte jeg skulle dele denne månedens Iherb-pakke, jeg syns selv det er så spennende å se hva andre kjøper der og håper andre drar nytte av å se hva jeg kjøper der!

IMG_8021

Gojibær, Fava Beans, Pekannøtter og Tension Tamer te.

IMG_8022

Pekannøtter kjøper jeg fordi jeg liker det godt og av en eller annen grunn koster det veldig mye i Norge, Gojibær er et superbær som jeg har skrevet litt om i et innlegg som kommer snart, Fava Beans, bondebønner, hestebønner, broadbeans… Kjært barn har mange navn? Slike bønner spiser jeg masse av i Thailand, der selges de som snacks med forskjellig krydder, kjempegodt! Disse er rå, så jeg må forske litt på hvordan man skal lage snacks av de før jeg skriver om de! Tension Tamer teen kastet jeg på for å fylle kvoten, den var faktisk veldig god, en krydret te med både kanel og peppermynte!

Legg gjerne igjen en kommentar om du har noen gode Iherbtips!

Kosthold, Kosttilskudd, Paleo, Supermat, Vitaminer og mineraler

Nu3 og Aroniabær.

Her om dagen fikk jeg litt produkter fra Nu3 i posten, Nu3 er en ny nettside for kosttilskudd, de har ikke kun vitaminpiller som mange kosttilskuddsider har men også supermat og rawfood som jeg syns er spennende.

IMG_7981

Ikke bare har Nu3 mange spennende produkter, mange av de er også økologiske og organiske!

IMG_7982

Aroniabær, Gojibær, Cacaonibs, Cocosa Chili, Proteinpulver og Rawbite. Kommer til å skrive litt om hver enkelt etter hvert, dette er supersunne produkter som jeg absolutt kan anbefale!

Har litt erfaring med noen av produktene fra før, Gojibær brukte jeg en periode tidligere men det har liksom gått i glemmeboken, dumt da de både er gode og supersunne! Cocosa bruker jeg ofte, men har ikke smakt den med chili så det ser jeg frem til! Jeg begynner med Aroniabær, de hadde jeg faktisk ikke smakt tidligere så det var spennende!

IMG_7985

Nu3s økologiske aronia-bær høstes når de er fullt modne og har oppnådd en kontrollert økologisk kvalitet. Aronia-bærene (også kjent som chokeberry) ble oppdaget på begynnelsen av det 20. århundre i frukthager. Bærene er svarte og på størrelse med en stor ert og har en mild, syrlig smak. Smaken utfolder seg best i tørket form og passer godt som snacks, til baking og raffinering av matretter, eller de kan presses og drikkes som en bær-juice.

Aronia-bærene
Aronia (Aronia melanocarpa) tilhører rosefamilien og vokser i blomsterstander på 10-20 blomster på busken. De lett syrlige bærene har en diameter på 5-12 mm og er belagt med et voksaktig ytre skall. Innhøstingen av bærene foregår fra midten av august til oktober. Bærene har en sterk svart-rød farge, og er derfor ofte brukt som en naturlig erstatning for konditorfarge.

Hvor kommer aronia-bær fra? 
Den robuste plante-arten stammer opprinnelig fra Nord-Amerika, og ble i begynnelsen av det 20. århundre tatt i bruk i kostholdet. Den russiske botanikeren Ivan Mitschurin gjorde det mulig, ved å krysse planten med andre arter av planter, å spre aronia-bær over hele Europa. På grunn av deres naturlige ingredienser, har aronia-bærene blitt verdsatt av indianere.

IMG_7986

I følge analyser gjort ved Institutt for ernæringsforskning, Universitetet i Oslo har aronia-bær et antioksidant innhold som er 2-3 ganger så høyt som som i blåbær og krekling. I tillegg er aronia-bæret rikt på sporstoffer som jern, molybden, bor, jod og kalsium.

For de som har spist litt sånne type bær kan jeg si at de ligner litt på mulberry men litt surere. Jeg syns de blir litt smakløse alene, men passer nok ypperlig i en müsli, trailmix, på grøten eller lignende!

(Du får 6% tilbake av kjøpesummen fra Kickback om du går via de!)

Kosthold, Kosttilskudd, Mat, mellommåltid, Vitaminer og mineraler

Grønnkål-chips

De som leser en del kostholds blogger har sikkert fått med seg denne grønnkål trenden, jeg har sett det mange ganger men jeg har liksom ikke blitt fristet. Selv om dette er en veldig sunn grønnsak så ser den ikke så fristende ut…

Green curly kale

Ligner litt på en blanding av brokkoli og salat.

Grønnkål er en såkalt supergrønnsak, det vil si at den inneholder veldig mye vitaminer, mineraler og andre sunne godsaker! (Dette går igjen for mange frukt og grønnsaker med sterke farger) Den har mye kostfiber, vitamin A, C, E og flere B-vitaminer og 100 gram kål inneholder mer kalsium enn 1 dl melk!

“Man kunne sikkert skrevet en liten bok om alle grønnkålens fortreffelige sider – og her er en kort oppsummering: Kostfiber regulerer fordøyelsen ved å gi tarmene noe å jobbe med. I tillegg er kostfiber mat for de helsebringende tarmbakteriene våre, og det kan binde kolesterol og føre det ut med avføringen. Derfor bidrar kostfiberinntak til helhetlig helse, ikke bare lokalt i tarmen. Betakarotenet i grønnkål er svært viktig for normal celledeling, slik at vi får dannet nye celler når gamle dør, og at det ikke dannes nye celler ukontrollert. Derfor er betakaroten en nøkkel i kreftforebygging. Vitamin E er blant annet kjent som fruktbarnehetsvitaminet, og er viktig for normal reproduksjon og seksuell funksjon hos begge kjønn. Vitamin B6 er ett av de vitaminene som lar oss hente energi ut av maten vi spiser og omdanne den til energi som cellene våre kan bruke. Folat ser ut til å kunne beskytte mot hjertesykdom ved å holde nivået av stoffet homocystein lavt i blodet vårt – i tillegg til å forebygge ryggmargsbrokk hos fostre. Vitamin C er et kjent vitamin og kan være gunstig for å forebygge forkjølelse, men ikke minst for å styrke immunforsvaret, bedre jernopptaket og hjelpe kroppen i kampen mot frie radikaler fra røyk, forurensing og stress. Kalsiuminnholdet i grønnkålen er med på å styrke skjelettet vårt – og denne prosessen foregår så lenge vi lever, ikke bare i ungdommen.”

Fra Bama.no

Tilbake til disse grønnkål-chipsene.

Ta av alle bladene, stilken kaster man.

IMG_5708

Vask bladene godt før du har på olivenolje og ønsket krydder. Så legger du de på et stekebrett og har i ovnen på 175 grader i ca 10 minutter, her er det viktig at du følger med, de går fra grønne til brune på null komma svisj.

IMG_5560

Jeg brukte hvitløkssalt på mine, det ble utrolig godt! De smaker veldig godt, dette er en sterk utfordrer til mange andre sunne snacks jeg lager! Også er de veldig kalorifattige, det er ikke dumt!

IMG_5561

En sunn og god kveldssnacks rik på vitaminer, mineraler, antioksidanter og fiber.