Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Må det være så avansert?, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Aspargessuppe.

Annonselenke

Aspargesen er superbillig om dagen, kun 15 kr bunten her hvor jeg bor, jeg fikk derfor lyst til å  lage en aspargessuppe! Jeg har toppet den med chorizo, men du kan lett lage den vegetar ved å ikke ha den toppingen.

Du trenger:

  • 600 gram asparges (eller 3 bunter)
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk / 1 kinesisk hvitløk
  • 3 dl matfløte (velg gjerne den lette versjonen)
  • 6 dl kylling/grønnsakkraft
  • smør
  • sitronsaft
  • topping (valgfritt), jeg valgte chorizo, du kan f.eks. bruke bacon, sprøstekt skinke eller lignende
  • squash (valgfritt)
  • vårløk (valgfritt)

(Dette er forresten ett av 3 Eva Solo skjærebrett som jeg har, denne 3-packen er genial! Holdbare og veldig praktisk å oppbevare stående i stativet som følger med!)

Skjær av / brekk av den nederste delen av aspargesen, og kutt av toppene og spar de til senere. Skjær resten av aspargesen i biter sammen med løk og resten av grønnsakene og ha i en gryte. Stek alt gyllent med smør før du tilsetter fløte og kraft. Kok opp og la koke i 15-20 minutter før du mikser alt med en stavmikser / blender.
Stek evt. toppingen og aspargestoppene i mellomtiden.
Ha suppen tilbake i gryten og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Server!

Blogg, Drinker, Lunsj, Mat

Ny blender og brokkolisuppe!

Jeg har slitt lenge med en ødelagt blender, det vil si lokket til blenderen! Jeg fikk med blender da jeg kjøpte en Kenwoodmaskin for noen år siden og har brukt den, så ble lokket ødelagt i oppvaskmaskinen (fy fy). Da jeg tok kontakt med nettsiden jeg kjøpte den på for å høre hvordan jeg fikk tak i nytt lokk så fikk jeg en nettside hvor de forhandlet ulike deler til Kenwood. Jeg gjorde som instruert og tok bilde av blenderen samt alle opplysninger og de sendte meg et nytt. Som var feil. Og de tok ikke ansvar i det hele tatt. Siden har jeg (vrang som jeg er) brukt et lite håndkle over når jeg har brukt den, det sier seg selv at den derfor ikke har blitt flittig brukt etter det. Men – meet my new friend:

IMG_8157

En Oster Blender Versa, jeg skal ikke legge under en stol at den koster en del til blender å være, men med tanke på at man får en kvalitetsblender som forhåpentligvis varer i mange år og at man har “måttet” unngå mange oppskrifter som krever blenderbruk lenge så er det langt innafor mener jeg. (Hello frozen daquiries, Ive missed you!)

IMG_8155

Den har mange flotte funksjoner, for eksempel er det tre “spesialknapper” som pulserer i et program ettersom hva du lager, jeg prøvde den med drinksymbolet sist helg og den funket utmerket! (Strawberry daquiri) Den har 1400 watts motor noe som gjør alle blenderjobber enkle, den jeg hadde før slet med å knuse is og denne ble en drøm til sammenligning! Muggen er stor (1,9 L) noe som gjør den perfekt til f.eks. supper, det prøvde jeg da influensaen “endelig” hadde kommet til mitt hus sist uke og det fristet med en varm vitaminbombe!

IMG_8158

De som misliker slumpeoppskrifter kommer til å hate denne…

Du steker:

  • løk
  • hvitløk
  • chili
  • ingefær
  • sellerirot i biter

i litt olje i en kjele mens du rensker brokkolien og skjærer den i store buketter (ta med stilken også men skjær av det ytterste). Så har du i brokkolien, fersk grønnkål, purre/vårløk og har i vann så det akkurat dekker brokkolien. Kok i 5 minutter eller til brokkolien begynner å bli litt mør, så kjører du det hele i blenderen. Ha det i kjelen igjen og kok opp før du smaker til med salt og pepper. Andre krydder som er gode i er sellerisalt, paprika, pizzakrydder, sennep…

IMG_8204

Server med sprøtt bacon eller spekeskinke (1-2 minutter i mikroen på et papir) og en klatt mager kesam/fløte/rømme/creme fraiche.

Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Middag, Paleo

Varmende italiensk-inspirert suppe.

Her er oppskriften på en enkel, god og varmende kyllingsuppe som jeg liker veldig godt:

IMG_7854

Du trenger:

  • 1 pakke kyllingkjøttdeig (du kan fint bruke kjøttdeig av svin/storfe også)
  • 1 løk
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 1/2 purre eller noen stenger vårløk
  • 1 boks hvite bønner
  • 2 kyllingbuljong-terninger
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1/3 hodekål i strimler
  • 1 stor gulrot
  • diverse krydder som paprika, salt, pepper, oregano…

Stek grønnsakene i litt olje og hell over tomatboksen og vann 2/3 fullt i kjelen. Ha i buljong og krydder. Mens dette koker opp former du kjøttboller av kjøttet, ha gjerne i krydder i de også, legg de i suppen når det småkoker og la det stå minst 20 minutter og godgjøre seg på svak varme.

IMG_7855

Dette er skikkelig comfortfood!

Mat, Middag

Anti-forkjølelsessuppe med kjøttboller og fårikål-vin!

Høst, barnehagestart, eksamenstider… Da måtte man bare få vondt i halsen og bli forkjølet, typisk! Da er det godt å kunne slenge sammen en kjernesunn asiatisk-inspirert suppe med forkjølelsesdempende ingredienser man kan innta blant pensumlesingen.

IMG_6981

Ingefær, hvitløk, løk, vårløk, kål, chili og svinekjøttdeig, alle sunne på sin måte! Jeg brukte også koriander, men den ble ikke hatt i før til slutt. Jeg blandet kjøttdeig med diverse krydder, formet de og stekte de før jeg tilsatte de i en gryte som putret med resten av ingrediensene.

IMG_6984

Kjempe deilig og varmende for såre halser!

Tenkte jeg skulle hinte litt om fårikål-vinene (+ en akevitt) som kommer med det første også…

IMG_6982

3 flotte hvitviner!