Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Sprøstekt svineknoke med grønnsaker og sennepssaus.

Svineknoke er en undervurdert kjøttype, den er veldig billig og lite brukt nå til dags. Etter noen besøk på Den glade Gris i Oslo har jeg derimot blitt glad i denne grisefoten. Er du glad i ribbe så kan jeg garantere at du liker sprøstekt svineknoke, her snakker vi sprøtt svor…

IMG_2982

Retten er i likhet med ribbe ikke vanskelig å lage, det tar bare litt tid! Til to personer trenger du:

  • 2 svineknoker
  • krydder

Saus:

  • 2 dl rødvin
  • 4ss sennep
  • 0.5 dl olje
  • krydder
  • sjallottløk

Tilbehør:

  • grønnsaker
  • sopp og løk

Tilbereding:

Du begynner med å legge svineknokene i en kjele, dekke med vann å koke i to timer. Når det begynner å nærme seg to timer så preparerer du tilbehøret. Del svineknokene i to, rut opp svoren som på ribbe, gni inn med salt, pepper, hvitløkskrydder og paprika, og legg de i en form med svoren opp i stekeovnen på varmluft og grillelement på ca 200 grader til svoren popper (20-30 minutter). Kok de grønnsakene du ønsker til retten, stek sopp og løk og begynn med sausen. Rødvinen skal reduseres fra 2 dl til noen spiseskjeer før du tilsetter resten av ingrediensene og visper til den er blandet.

IMG_2979

Legg grønnsaker i bunn, svineknoken oppå med sopp og saus på toppen!

IMG_2980

Et godt, sunt og billig måltid, kan det bli bedre?

 

Advertisements
Cøliaki, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Langtidsstekt svineknoke.

Etter et meget vellykket besøk på Den glade gris i Oslo (anbefales på det sterkeste til alle som elsker svin og god øl) hvor jeg spiste deres berømte svineknoke så måtte jeg prøve det hjemme også, det ble veldig godt!

Til to personer trenger du:

  • 1 svineknoke
  • krydder
  • ca 1 kg rotgrønnsaker
  • poteter til potetmos hvis du vil ha det til
  • rødvin til rødvinssaus og base

Her kommer fremgangsmåten:

IMG_1832

Skjær i svoret for å få et sprøtt svor, det er det som er magien i retten og legg den i marinade.

IMG_1833

Sett ovnen på 250 grader varmluft og sett knoken inn i 20 minutter når ovnen er varm. Så setter du ned til 230 og lar den stå i 10 minutter til.

collage

Så skjærer du rotgrønnsaker som du legger i en ildfast form, fyller på ca 2-5 dl rødvin, setter ovnen på 120 grader og legger knoken oppå før du setter det inn i ovnen.

IMG_1837

Svoret ser litt svidd ut, men det er mye pga krydderet, det skal se slik ut hvis svoren skal være sprø. La det stå i ovnen i minst 2 timer, gjerne 5-6.

Lag så potetmos og rødvinssaus mens maten står i ovnen.

IMG_1849

Nydelig mørt kjøtt, ikke minst er svineknoke et utrolig billig kjøtt, så her får man et gourmetmåltid til en lav pris!