Mat, Middag

Pulled pork.

Jeg husker ikke hva det var som gjorde at jeg ble interessert i pulled pork for noen uker siden, men etter det begynte jeg å researche dette amerikanske fenomenet… Tingen er at man skal steke gris (det står svinenakke i mange oppskrifter) til det går an å rive kjøttet fra hverandre med gaffel. Ganske enkelt, men jeg må advare om at dette ikke er en estetisk pen rett, ingen persillekvast eller basilikumblader med en kunstnerisk anrettelse gjør denne maten fin og se på, men god, det er den! På søndag var den store dagen, en perfekt dag for slowcooking!

IMG_5316

Jeg brukte en skinkestek, det var det nærmeste svinenakke jeg kunne finne! Den marinerte jeg kvelden før med: sennep, ketchup, salt, pepper, cayennepepper og hvitløk.

IMG_5326

Her er svinenakken 6 timer etter at den ble satt i ovnen sammen med en hel Guinness øl på 110 grader. Jeg brukte steketermometer og tok den ut ved ca. 90 grader.

IMG_5327

Ta av kraften og kok opp saus mens du river kjøttet fra hverandre med to gafler. Sausen lager du enkelt av kraft, kjøttbuljong, krydder og jevning til det blir en passe tykk masse du kan røre inn i kjøttet etterpå. Bruk gjerne chili og litt sterke krydder om du liker det!

IMG_5330

Så enkelt ble det servert med coleslaw til. Et fantastisk godt måltid som dessverre ikke gjør seg så fint på bilder, jeg anbefaler uansett å prøve det!

Advertisements