Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Mat, Middag

Gressenkekos.

Gressenke, opprinnelig jente som var blitt forført og deretter forlatt; nå: kvinne hvis partner er bortreist.” Ordet kommer fra det tyske ordet «graswedewe» som er et skjellsord for forførte og forlatte piker. Det stammer fra en tysk skikk der «krenkede jomfruer» måtte bære en stråkrans på hodet ved vielsen istedenfor den vanlige blomsterkransen. Tidligere ble GRESSENKE også brukt om «kvinne hvis mann er hengt», «liderlig pike som bor for seg selv med uekte barn» og «kvinne hvis mann er død».

Så alvorlig er det likevel ikke å ha en kveld for seg nå til dags, her er det jeg ofte lager meg når jeg har en alenekveld:

En tallerken med spanske godsaker og en god vin.

Gode råvarer er som vanlig cluet!

Og en god vin som passer til. Joda, å være gressenke en kveld i blant er ikke så ille.

(Maten er gluten og sukkerfri, har veldig lite karbohydrater, mye proteiner og godt fett, vinen har lite sukker)

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid, Paleo, Sunnere hverdagsvalg

Det enkleste er ofte det beste + hjemmelagd majones.

Man trenger egentlig ikke alskens ingredienser for å lage seg en god tallerken mat, man kan bruke få men gode råvarer!

Her er det gode oliven, serranoskinke, chiabrød og hjemmelagd majones, deilige smaker!

Mange tror det er så vanskelig å lage hjemmelagd majones, det er det ikke hvis du har en stavmikser! Du trenger:

1 egg
2 ss hvitvinseddik
1 ts sitronsaft
1 ss sennep
1/2 ts salt
2 dl solsikkeolje
1 dl olivenolje

Bland alle ingrediensene i et beger og ha oppi stavmikseren. Bland sammen med å la hodet på stavmikseren i bunnen de første sekundene for så å trekke den sakte oppover – hele prosessen tar ca. 10 sekunder.
Tilsetter du hvitløk får du en flott aioli!

Jeg serverer alltid hjemmelagd majones/aioli når jeg server spekeskinke, brød osv. både til fest og hverdag!

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Paleo

Tapas!

Vi har nylig vært i Barcelona og har litt vansker med å venne oss av deilig spansk tapas… Dette spiste vi her om kvelden!

Sunt og godt med masse gode pølser og skinke, manchego ost, mandler, oliven, aioli og chiabrød!

Et lite tips når du lager brødet: skjær det i skiver når det er kaldt og grill i ovnen til kantene blir sprø, kjempe godt!

Cøliaki, Diabetikermat, Høytider, Jul, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Norsk tapas.

Norsk tapas eller fingermat er fint å servere i julen, kjøp noen lokale oster og skinker, kast de på et fat og imponer gjestene dine!
img_7095

Her har jeg servert geitost fra Valbjør i Vågå, honning, nøtter og hjemmelagd knekkebrød, reinsdyrpølse fra Nord-Norge og røkelaks fra Vestlandet med rømme og ruccola.

img_7098

Ikke særlig avansert, smaker fantastisk og er sunt! Kindereggfaktor 10 av 10!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag

Lavkarbo tapastallerken.

Jeg spiser masse tapas, både tradisjonell spansk tapas med kun spanske råvarer (som dagens tallerken) og med oster, skinker osv. fra forskjellige land og områder. Det er et godt tips å “tage hva man have” i kjøleskapet, kaste det sammen og kalle det tapas.

Her har jeg handlet inn slik at det er gjennomgående spansk:

IMG_4137

Serranoskinke, spansk geitost, manchego og chorizo, jeg har også “spritet” opp tallerkenen med fersk fiken, de trenger du ikke å spise om du har et stramt karbohydratbudsjett.

IMG_4139

Dette pluss noen gode serier/ en god film og jeg er i himmelen.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Matprosjekt, mellommåltid

Tapasfat.

Jeg har delt mange tapasfat med dere, noen er sikkert lei men jeg får også tilbakemeldinger på at det er inspirerende, derfor fortsetter jeg å dele disse sunne lavkarbo tapasfatene med dere!

IMG_3980

Manchego, serranoskinke, asparges, nøtter, chorizo og en norsk lokalost samt hjemmelagd aioli!

IMG_3982

Pluss på en god spansk vin også, så får ikke jeg et bedre kveldsmåltid!

Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, Lavkarbo

Spansk fredagstaps.

Hva med spansk fredagstapas i stedet for den gamle tacoen i kveld?

IMG_2934

Serranoskinke, chorizo, manchego, hjemmelagd aioli, oliven, artisjokkhjerter i olje og brød fra Funksjonell Mat. Dette er et måltid som er veldig lavt på karbohydrater, gluten og sukkerfritt. Ikke minst så smaker det utrolig godt!

IMG_2933

Her passer det selvfølgelig med en spansk rødvin til (du har jo “spart inn” karbohydrater på maten og kan nyte den med ekstra god samvittighet), gjerne en fra Rioja. Gå inn på Vinhona.com for å finne viner som passer, i kategorien “Rødvin – Spansk” vil du finne mange!