Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, Middag, Paleo

Lavkarbotilbehør til høstens mat.

Vil bare beklage danderingen på disse bildene, det var egentlig ikke meningen å skrive om middagen, men så kom jeg på at jeg får en del spørsmål om hva man kan servere til maten som er lavkarbo.

Dette er benløst lammelår med sopp, blomkål, koriander og hjemmelagd saus.

Her er altså soppen og blomkålen lavkarbotilbehør, samt sausen som kun er løk, vin, kraft og smør. (Denne med rødvin i stedet for hvitvin)

Soppen er bare stekt i panne, blomkålen har jeg krydret og stekt i ovnen.
Smaker utrolig godt og du blir veldig mett uten potet og andre ting mange har til maten.

Advertisements
Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Mat, mellommåltid, Middag, Sunnere hverdagsvalg

Lavkarbo “potet”salat.

Ser dere hva som er forskjellen på disse to?

IMG_4574

Nei det er kanskje ikke så lett å se, den ene er en tradisjonell potetsalat, den andre er en lavkarbo “potet”salat!

IMG_4575

Oppskriften er heller ikke særlig avansert, du bruker din favorittoppskrift på potetsalat og bytter ut poteten med squash (kokes i 5 minutter).

IMG_4576

Jeg liker godt å bruke skikkelig rømme, løk, hvitløk og krydder. Anbefales både til grillmaten og andre kjøttretter i sommer!

Dessert, Frokost, Høytider, Jul, Mat, mellommåltid

Sunnere waldorfsalat.

Dette er et tips til deg som er glad i waldorfsalat men ikke føler du kan unne deg det så ofte; denne oppskriften er nemlig diettvennelig, proteinrik og veldig god!

Det handler om å bytte ut en del ting med sunnere alternativer, sånn er det jo med alt om du ønsker en sunn livsstil. Det er klart du kan spise vanlig waldorfsalat i julen, både en, to og tre ganger. Men jeg vet mange ønsker å kunne spise det som ett mellommåltid med god samvittighet litt oftere, inkludert meg selv som ofte lager en enda lettere versjon, såkalt “fitnessfood” og har til tunfisk. (Da bruker jeg kun kesam, eple, druer og nøtter)

Oppskriften er som følger:

  • En boks mager kesam
  • 2/3 boks lett dessertfløte (vispet)
  • Ett grønt eple
  • Tre stilker stangselleri
  • 1/3 boks med druer (delt i to)
  • En god neve valnøtter
  • En ss sitronsaft
  • 1-2 ss lett majones
  • Salt og pepper

Bland alt i sammen i en bolle og du har ett godt tilbehør, mellommåltid eller dessert!

IMG_6337