Dessert, Frankrike, Mat, Musserende, Vin

Sukkerfrie luksustrøfler!

Her kommer en skikkelig godbit av en oppskrift til dere, luksustrøfler. Gjetter dere hva hovedingrediensen er?

IMG_9653

En boblende drikk mange drikker på nyttårsaften og 17.mai….

IMG_9613

Champagne selvfølgelig! Til oppskriften brukte jeg bare en champagne jeg hadde stående, ikke bruk den dyreste du har!

IMG_9619

Siden du kun trenger 0.4 dl champagne til oppskriften kan du unne deg et glass av flasken både under og etter trøffellagingen, vinen er selvfølgelig også anbefalt til trøflene. (Invester noen kroner i en champagnekork så du kan korke flasken, da kan du lett ha champagne lenge!)

IMG_9621

Oppskriften er som følger:

  • 1 dl. fløte
  • 200 gram mørk sukkerfri sjokolade
  • 0.4 dl champagne
  • 1 ss Cognac
  • litt sukrinmelis

Varm opp fløten i en kjele og tilsett sjokoladen, veldig viktig at det ikke koker, la sjokoladen og fløten bli jevn og avkjøles litt før du tilsetter champagne og Cognac. Smak til med sukrinmelis før du heller det i en form og setter kaldt noen timer.

IMG_9624

Etter noen timer er massen stiv, da kan du trille kuler av den og dekorere som du selv ønsker. Selv bruker jeg ofte å rulle de i kakao og sukrinmelis, du kan også dyppe de i smeltet sjokolade!

IMG_9636

Det er dessverre et klissete arbeid, men resultatet blir veldig bra!
IMG_9654

IMG_9655

Server med jordbær og champagne en helt vanlig fredag (eller tirsdag)! Spar resten av kulene og unn deg en luksustrøffel til kaffen dagen etterpå og nyt med god samvittighet, ja til hverdagsluksus!

IMG_9646

17. Mai, Dessert, Høytider, Mat

Sukkerfri trøfler i rødt, hvitt og blått!

Det nærmer seg 17. mai, mange husmødre, hobbykokker, bloggere og andre leter sikkert etter litt inspirasjon til noe godt å servere på den store dagen i likhet med meg. Denne oppskriften fant jeg inspirasjon til på min egen blogg, jeg la ut originaloppskriften til valentines dag i fjor, med litt endringer så blir de ypperlig på dessertbordet når vi skal feire nasjonaldagen!

IMG_8637

Dette er originaloppskriften med en liten tvist.

Sjokoladetrøfler

  • 300 g mørk sukkerfri sjokolade.
  • 1,5 dl lett dessertfløte
  • 1 ts vaniljepulver
  • Kakaopulver, sukrinmelis, lys sukkerfri sjokolade, appelsinskall eller annen pynt
  • 1 ss .:*tvist*:.

Varm opp fløten og ta kjelen bort fra varmen så snart den har kokt opp. Bryt sjokoladen i biter og rør sakte inn i fløten til sjokoladen har smeltet. Rør inn .:*tvisten*:. Avkjøl i kjøleskap til massen er fast nok til å kunne rulles til kuler, ca 1-3 timer, eller om du har tålmodighet – natten over.

Ta en toppet teskje med sjokolademasse og trill raskt ut til en kule og rull den deretter i kakaopulver eller andre ting, her har jeg dyppet de i sukrinmelis i forskjellige farger. Hvis massen blir for varm og myk til å trilles ut, setter du den bare inn i kjøleskapet en liten stund til. Kulene settes gjerne kjølig litt før de skal spises. Så er det bare å nyte!

Så hva tror dere tvisten er denne gangen? I retrospekt tenker jeg at det burde være champagne, men det får bli neste gang.

IMG_8640

Denne gangen har jeg lagd trøflene med Tia Maria for en spennende kaffesmak!

IMG_8638

Du kan også farge kokosmasse å rulle de i for å få samme norgesflaggeffekten.

Sjekk gjerne ut vinhona.com for vintips til 17.mai (mer informasjon om denne siden kommer)

Et lite bilde på tampen for å vise at ikke alle ideer som ser bra ut i hodet er så enkle å få til i praksis…

IMG_8641

Jordbær med norgesflagget i hvit sjokolade, god ide, dårlig gjennomført.

Dessert, Høytider, Mat, Påske

Sukkerfrie påsketrøfler!

Det er vel på tide å tenke litt på påsken, i hvert fall for oss matinteresserte. Jeg har lagd sukkerfrie påsketrøfler, hva er det som gjør de “påskete” spør du? vent og se!

IMG_5494

Her er det to ulike trøfler med 3 ulike pynter. Samt at jeg har lagt til noen dekorative påskeegg og et sjokoladehjerte, mangler egentlig bare noen fjær for å bli en flott påskegodis-tallerken.

De to ulike trøflene er lagd med grunnoppskriften som jeg har skrevet her,

Sjokoladetrøfler

  • 300 g mørk sukkerfri sjokolade.
  • 1,5 dl lett dessertfløte
  • 1 ts vaniljepulver
  • Kakaopulver, sukrinmelis, lys sukkerfri sjokolade, appelsinskall eller annen pynt
  • 1 ss cointreau og 1 ss kaffelikør.

Varm opp fløten og ta kjelen bort fra varmen så snart den har kokt opp. Bryt sjokoladen i biter og rør sakte inn i fløten til sjokoladen har smeltet. Del røren i to skåler og ha en 1 ss av likøren i hver (så det blir en appelsin- og en kaffelikør røre). Avkjøl i kjøleskap til massen er fast nok til å kunne rulles til kuler, ca 1-3 timer, eller om du har tålmodighet – natten over.

Ta en toppet teskje med sjokolademasse og trill raskt ut til en kule og rull den deretter i kakaopulver eller andre ting. Hvis massen blir for varm og myk til å trilles ut, setter du den bare inn i kjøleskapet en liten stund til. Kulene settes gjerne kjølig litt før de skal spises. Så er det bare å nyte!

IMG_5490    IMG_5487

Pynt gjerne kulene så man ser hva som er inni, appelsin på den den med appelsinlikør, mokkabønner på den med kaffe osv.

IMG_5492

Det er selvfølgelig litt sukker i likøren, men med to spiseskjeer i hele oppskriften kaller jeg den sukkerfri, dette er et mye sunnere og bedre alternativ til kjøpte sjokoladetrøfler stappfulle av sukker.

Dessert, Høytider, Mat, Valentines Dag

Sukkerfri trøfler til valentines day!

Denne oppskriften er inspirert av Ingeniørfruen, tusen takk for en flott oppskrift, jeg gjorde den sukkerfri og det funket kjempebra! Disse rekker du å lage til i kveld om du begynner nå!

Trøfler har jeg ikke prøvd å lagd før, jeg har nok vært fristet men det har virket litt som ett ork. Men “gjøre alt annet enn studiene jeg burde gjøre-syndrom” kombinert med sjokoladesug og valentines day tenkte jeg at jeg skulle prøve! Det var enklere enn jeg hadde trodd, om enn litt kliss.

Her er orginaloppskriften (mine modifikasjoner i parantes):

Sjokoladetrøfler (til 4 sultne personer)

  • 300 g mørk sjokolade (sukkerfri sjokolade)
  • 1,5 dl kremfløte (lett dessertfløte)
  • 1 ts vaniljepulver
  • ½ ts kanel
  • En klype malt anis (sløyfet)
  • Kakaopulver

Varm opp fløten og ta kjelen bort fra varmen så snart den har kokt opp. Bryt sjokoladen i biter og rør sakte inn i fløten til sjokoladen har smeltet. Ha i vaniljepulver og krydder til slutt. Avkjøl i kjøleskap til massen er fast nok til å kunne rulles til kuler, ca 1-3 timer, eller om du har tålmodighet – natten over.

Ta en toppet teskje med sjokolademasse og trill raskt ut til en kule og rull den deretter i kakaopulver eller andre ting. Hvis massen blir for varm og myk til å trilles ut, setter du den bare inn i kjøleskapet en liten stund til. Kulene settes gjerne kjølig litt før de skal spises. Så er det bare å nyte!

IMG_7236

Jeg rullet i kokosmasse, pistasjenøtter, kakao, sukrinmelis og sukrin gold.

IMG_7240

Nam nam, jeg kan love dere at disse kommer til å gå ned på høykant, jeg har prøvesmakt…