Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Lavkarbo, Mat, Middag

Gresk aften.

Jeg var i Hellas en uke i starten av September sammen med sønnen min, der har jeg ikke vært siden 2009. Jeg hadde valgt et hotell med veldig god mat og ble inspirert til å lage mer gresk mat hjemme, det er jo så godt med middelhavsmat!  Masse grønnsaker, ost, kjøtt og krydder, ingenting slår salat med fetaost og en god olivenolje… Dette er også veldig sunn mat, lavt på karbohydrater om du dropper brød og meget blodsukkervennelig!

Jeg måtte selvfølgelig servere litt gresk mat til mannen min da vi to yngste i familien kom hjem solbrune og fine! Valget falt på gresk salat og greske kjøttboller, alt med tzatziki til!

img_5892

Jeg trenger vel ikke si så mye  om hvordan man lager dette, det kommer rimelig visuelt fram… Husk god olivenolje til salaten!

img_5895

Det som gjør kjøttbollene greske er krydderet; paprika, hvitløk, kumin og oregano!

img_5898

Mettende, sunt og godt! Anbefales!

Økologisk, Italia, Mat, Middag, Vin

Greske lammeboller med tzatziki.

Inspirert av lammekjøttdeigen som florerer i butikken tenkte jeg at jeg skulle lage greske kjøttboller med tzatziki og salat:

IMG_6952

Salaten er inspirert av mine turer til Hellas hvor det ofte ble tomat, rødløk, agurk og fetaost til lunsj, dessverre ikke like lett å få tak i lokale greske råvarer her, men det var en god erstatning.

Lammekjøttbollene lager du enkelt med lammekjøttdeig, karbonadedeig, ferske krydderurter som persille og tørkede krydder (salt, pepper, paprika..) i kjøkkenmaskinen før du lager baller av de og steker i pannen.

IMG_6948

Tzatzikien er lagd av en halv boks mager kesam, en halv agurk (ta ut midten), noen fedd hvitløk og salt og pepper.

IMG_6953

Sunt og godt.