Cøliaki, Diabetikermat, Kosthold, kveldsmat, Lavkarbo, Lunsj, Mat, mellommåltid

Spekeskinkekopper med vaktelegg.

Jeg hadde igjen noen vaktelegg og tenkte at jeg måtte lage noe godt med de… Jeg stekte derfor spekeskinke i muffinsformer, så tilsatte jeg et vaktelegg per “kopp”, tilsatte litt fløte, krydder og en syltet kirsebær, stekte noen minutter til – til egget var stekt og volia!

Lekkert og smakfullt.

Cøliaki, Diabetikermat, Dietter, Kosthold, Lavkarbo, Lunsj, Mat, Middag, Supermat

Bete-carpaccio med Chevre og vaktelegg.

Her om dagen lagde jeg bete-carpaccio med Chevre og vaktelegg, toppet med pinjekjerner, fersk timian, salt, pepper og en god olivenolje.

Det hele er såre enkelt å lage. Du koker beter møre, skjærer tynne skiver på mandolin, legger på fat og topper med ost, stekte vaktelegg, ferske urter, krydder og pinjekjerner. Ypperlig hvis du skal imponere med vegetarmat.

Skulle ønske jeg hadde bedre tilgang på vaktelegg, så smakfulle! De er også litt mer næringsrike enn høneegg for de som ikke visste det.