Vin-Onsdag: Juleriesling.

Mange nordmenn har heldigvis oppdaget hvor versatil riesling kan være til jul, Bad Santa Juleriesling er da et godt alternativ!

img_7165

Mange velger rødvin til ribbe, men riesling kan være et knallgodt alternativ. Har du for eksempel surkål til er det en perfekt syrematch, sødmen i svoret passer godt til sødmen i en riesling (den bør ha noe sødme).
Riesling er også en “pinnekjøtt-klassiker”, pinnekjøtt trenger friske viner som rensker ganen på grunn av kjøttet og nok en gang en vin med litt sødme som matcher rotmosen.

img_7164

Bad Santa linjen (har tidligere skrevet om både gløggen og ølet denne sesongen) er en morsom produktlinje, de skiller seg litt ut med humor, det liker jeg!
Moro å sette på julebordet!

img_7163

Vinen har en klassisk rieslingaroma av eple, sitrus, moden gul frukt, hint av lime og mineraler. Den er fruktig og frisk på smak, syrebalansert og har godt integrert sødme.

Et utrolig godt kjøp til jul, finnes på 48 vinmonopol rundt om i landet, spis til ribbe, pinnekjøtt, kalkun og kylling.

Produktet er tilsendt

Advertisements

Vin-Onsdag: Barolo til jul!

Siste dagen i november, i morgen er det desember og jeg tenkte vi skulle ta overgangen mellom høstmåned og julemåned med et brak, det gjør vi med Pio Cesare Barolo 2012!

img_6949

Er du en Barolo eller Barbaresco-fyr eller fyrinne(?) vet du hvem Pio Cesare er, vinhuset har produsert vin siden 1881 og blir år etter år kåret som verdens beste og mest anerkjente viner.
Selveste Cesare Pio var en av de første som skjønte potensialet til landskapet i Piemonte og satset fra første stund på kvalitet og dedikasjon til terroiret.

Vinhuset har mer enn 70 hektar vinmark i områdene rundt Alba og produserer både klassiske baroloer, barbaresco, barbera og nebbiolo langhe og spennende hvitviner.
Vinene gjæres og lagres ved hjelp av en kombinasjon av moderne produksjonsteknikker og regionens tradisjonelle metoder.
Etter en hensiktsmessig lagringsperiode på store fat og tønner av ulike typer fransk eik, blir vinene lagret på flaske før de slippes.
Vinkjelleren deres som ligger sentralt i Alba kan dateres helt tilbake til romersk tid, 50 år før Kristus, de har gjort mye arbeid for å bevare den og har bygd videre på den helt ned til 12 meter under bakken.

img_6948

Vinen har en klassisk barolo-aroma som varmer hjertet til en barolofan. Kompleks lukt av mørke bær, kirsebær, krydder og litt animalske toner. Den er kraftig og bestemt på smak, rik på frukt og struktur, harmoniske tanniner og en lang ettersmak.
Dette er et eksempel på en vin hvor du får hva du betaler for, tør å legg et par hundrelapper ekstra på vinbudsjettet og prøv denne vinen.

Dette er en kjøttvin, perfekt nå som vi går inn i den store “kjøttsesongen”, prøv den til vilt!

Produktet er tilsendt

Vin-Onsdag: Rosè cava.

Castellblanc Organic Brut Rosé er en spansk cava jeg gjerne vil anbefale i disse førjulstider!

Castellblanc er en av de eldste produserende vinhusene i Penedès, det ble startet i 1908 og helt fra startet satset de på hardt arbeid og tradisjonell vinproduksjon.
Allikevel har de vært såpass eksperimentelle at de var en av de første vinhusene som brukte egen gjær i produksjonen og en egen filtreringsmetode samt røremetode som senere har blitt en modell for andre. De skriver på nettsiden sin at det er fullt mulig å komme på besøk og få guidet tur med smaking i kjellerne deres.

img_6832

Cavaen har en frisk aroma av røde bær og florale toner, tydelig cavapreg. Smaken er frisk og saftig, fin mousse og balansert syre. Elegant fruktighet i starten med en tørrere finish.

img_6826

Denne passer veldig godt til røkelaks på hjemmelagde knekkebrød med en klatt rømme, perfekt som aperitiff på julefesten!

Produktet er tilsendt

Vin-Onsdag: Uncle Zin.

Uncle Zin Salento Zinfandel Appassimento 2014 er en vin fra Italias hæl: Puglia, nærmere bestemt halvøya Salento.

img_6717

Zinfandel er jo det Amerikanske navnet for den lokale druen primitivo i Puglia så jeg måtte jo sjekke dette fenomenet med at det sto Zinfandel på flasken; grunnen er nok at selveste Uncle Zin, Umberto Andreis, reiste til USA i 1890 og ble en meget suksessfull zinfandeldyrker.
Denne vinen er til ære for Uncle Zin.

img_6716

Vinen har en aroma av mørke bær, krydder, litt syltet preg. Smaken er rik og fruktig, bløte toner av mørk frukt og krydder.
Dette er vinterens kosevin, denne er perfekt å ta frem til en kosekveld foran peisen nå som julen nærmer seg med stormskritt!
Skal du ha noe til så anbefaler jeg ost eller gryte, kosemat.

Produktet er tilsendt

Vin-Onsdag: 2 fra Argentina!

Alamos Chardonnay 2014 og Alamos Cabernet Sauvignon 2014/2015 er to relativt unge viner, både i årgang og som linje fra vinhuset Catena Zapata i Mendoza i Argentina. Vinmaker Nicolás Catena er ikke din typiske vinmaker, han utdannet seg som økonom og jobbet som gjesteprofessor i California før han dro tilbake til Argentina med ett mål for øye: å lage minst like gode viner der som de hadde i California.

marca-catena

Historien om familien begynner dog noe tidligere med Nicola Catena som i 1898 seilte fra Italia til Argentina for å legge fattigdommen bak seg å prøve seg på et nytt kontinent. Han plantet sine første vinmarker med malbec i 1902 og sønnen Domingo fortsatte arbeidet og gjorde vingården til en av de største i Mendoza! På 60-tallet var økonomien i Argentina sterkt svekket, noe som også påvirket Domingos vingård, han spurte sin 22 år gamle sønn som var nyutdannet innen økonomi om råd; Nicolás Catena anbefalte sin far å la vær å plukke druene det året.
Faren plukket de alikevel og gikk i tap, Nicolás har senere fortalt hvor trist han ble på farens vegne det året.

Etter flere år i California med dagtidsjobb innen økonomi og helgejobb hvor han reiste rundt og lærte seg alt han kunne om amerikansk vinmaking dro han tilbake til Argentina på 80-tallet sammen med kona Elena. I årene som fulgte tok han mange modige valg, har ble rådet til å ikke plante malbec på den høyden han ville, de kom aldri til å modne – men det gjorde de, han plantet i ørkenlandskap og han plantet nær Andes og vinene ble fantastiske!

img_family3

I dag driver Nicolás Catena vinhuset sammen med datteren Lura, mannen de kalte gal da han tok over bulkvinfirmaet etter bestefaren og plantet druer der de umulig kunne gro sitter i dag igjen med et meget vellykket vinhus med mange kvalitetsviner.

img_6600

Tilbake til dagens viner, vi begynner med Alamos Cabernet Sauvignon 2014/2015 som er som nevnt en vin i en ung linje av Catenaserien ved navn Alamos, nærmere bestemt kom den første Alamosvinen i 1993.

Alle druene er håndplukket og vinen har blitt lagret 8 måneder i eik før salg.

img_6601

Vinen har en ung og fruktig aroma, mørke bær, litt krydder og urter. Den er medium fyldig med et godt bærpreg, også her en del krydder, behagelige tanniner og lang ettersmak.

Alamos Chardonnay 2014 har maskinhøstede druer og denne er lagret ca. 6 måneder på eikefat.

img_6602

Vinen har en ganske intens aroma, eple sitrus, litt grønne toner, honning, blomster, en spennende chardonnayvariant. Den er rund og blid i munnen, litt tørt preg av urter, noe fedme, modne epler og honningmelon, halvlang ettersmak.

Jeg syns disse vinene er lette å like, du får mye for pengene. Hva med en Argentinsk aften med hvitvinen til en kyllingbasert rett med grillede grønnsaker som forrett og en deilig entrecote med rødvinen til som hovedrett?

Produktene er tilsendt

Vin-Onsdag: Naked on Roller Skates 2014/2015

Naked on Roller Skates 2014/2015 er en vin som er litt vanskelig å gå forbi på vinmonopolet, Some Young Punks har utrolig fine etiketter på vinene sine!

img_6233

Some Young Punks ble startet av Col McBryde, Jen Gardner and Nic Bourke i 2005 med førstevinen Passion has Red Lips hvor de er  tydelig inspirert av Pulp Fiction, det er de også med Naked on Rollerskates og de sier at om du er av typen hvor verken nakenhet eller bratte bakker er nok så passer denne vinen bra.

img_6234

Etikettene de har på vinene sine speiler hvilke typer de tre vinmakerne er, de har en “punk attitude” om vinen sin og lager viner med skikkelig karisma, personlighet og som er like frekke som etiketten. Selv om de har en tydelig humor er de veldig seriøse når det gjelder vinmaking, de driver i liten skala med tradisjonell produksjon, håndplukking av druer og null filtrering. Some Young Punks eier ingen vinmarker selv men samarbeider tett med gårdene de samarbeider med, Col McBryde og konen Jen Gardner driver også Adelina Wines med 4 hektar vinmark.

Naked on Rollerskates 2015 består av 90% Shiraz og 10% Mataro og er flaskelagret i 8 måneder før salg.

img_6235

Vinen har en intens aroma av mørke bær, krydder, urter og lakris. Smaken er saftig, har mye frukt, kirsebær og krydder, især pepper med en lang strukturert ettersmak. Velbalansert og harmonisk.

Jeg går sjelden naken på rulleskøyter men syns denne vinen var helt ypperlig, passer godt til kjøtt!

Produktet er tilsendt

Vin-Onsdag: Alleno Chapoutier Crozes Hermitage 2011/2012

Hei og god wine-wednesday! Tenkte å gi dere enda et vintips som passer godt til høstmaten i dag, husk at det er bare å spørre meg om dere har vinspørsmål, selv om jeg bare er halvveis i Sommelierutdanningen min så har jeg jobbet med vin i 3 år!

Alleno Chapoutier Crozes Hermitage 2011/2012:

img_6183

Yannick Allèno og Michael Chapoutier er vel intet mindre en legender hver for seg og når en tre stjerners kokk kjent for perfeksjon og øye for detaljer møter en dedikert vinmaker med terroir i blodet kan magi skje. De lagde sin første vin sammen i 2010, biodynamisk såklart, og eier nå vinmarker i Saint-Joseph og Crozes-Hermitage sammen.

Den er selvfølgelig produsert på syrah og lagret på fat i 12-15 måneder.

img_6185

Vinen har en elegant aroma av mørke bær, krydder og især pepper og hint av blomst. Smaken er saftig, umiddelbar og fyldig, mye bær og krydder og en lang, fast ettersmak.

Det er en grunn til at dette er en høstvin, den er perfekt til alle typer kjøtt, prøv den til en pepperbiff eller godt krydret elg!

Produktet er tilsendt

Vin-Onsdag: Chapoutier Les Meysonniers 2014

Chapoutier Les Meysonniers 2014 er en klassisk høstvin for meg, jeg syns ofte viner fra Nord Rhône passer godt til viltretter, kylling og svin.

img_5991

Les Meysonniers er produsert på syrah på vinstokker som er minimum 25 år gamle og den er lagret i ca. 1 år på betongtank før salg.

img_5990

Vinen har en sval aroma av mørke bær med det typiske pepperpreget man forventer, ung og frisk. Smaken har et fast anslag, konsentrert frukt og hint av lakris. Velbalansert og lang ettersmak.

Server til høstens mat, alle typer lam (utenom fårikål), vilt osv.

Produktet er tilsendt

Vin-Onsdag: Riesling til Fårikålen.

Har dere fått spist noe fårikål enda i høst? Jeg har et godt tips til, om enn noe utradisjonelt! Det første jeg tenker på å drikke til er hvert fall ikke Australsk Riesling, men det kan jeg absolutt anbefale! Nærmere bestemt Wolf Blass Gold Label Riesling 2012.

img_5952

Wolf Blass Wines startet i 1966, det var tyskfødte Wolfgang Franz Otto Blass som startet det etter å ha flyttet til Australia i 1961. Blass var ikke en som startet på fromme og lykke, han var faktisk den yngste personen som besto Master i Ønologi i 1957!
Allerede på 70-tallet vant han prestisjepriser for vinene sine som han lagde sammen med vinmaker John Glaetzer.

img_5955

Vinen har en intens aroma av sitron, lime, hint av gummi og litt tropisk frukt. Den er rund på smak, syrebalansert med en del grønt eple, tropisk frukt og lang ettersmak. Jeg lurte litt på om den kunne være litt for tropisk til fårikål, men heldigvis passet den utrolig godt!

img_5960

Fyldig og rik men allikevel nok syre til å håndtere fettet i retten, noen kombinasjoner overrasker! Den går også godt til rekecocktail;

img_5956

Produktet er tilsendt

Vin-Onsdag: Nicolas Feuillatte, Brut

Det er snart oktober, du tenker kanskje at “her kommer enda en høstvin”. Men hva passer alle årstider? Hva er like godt om høsten, våren, i julen, sommerferien, på bursdager, begravelser og til barnedåp? Champagne selvfølgelig!

img_5721

Nicolas Feuillatte, Brut er en champagne fra vinhuset til den fransk-amerikanske Nicolas Feuillatte som grunnla dette firmaet i samarbeid med organisasjonen Centre vinicole de la Champagne i Chouilly i 1971. Han reiser i dag rundt i hele verden sm ambassadør for kooperativets champagner. Vinene som sendes ut under navnet Nicolas Feuillatte inneholder kun premier- og grand cru druer.

img_5716

Vinen har en lett aroma av modne epler, sitrus og hint av brød. Den er delikat med kremet mousse, også her et fint preg av eple og sitrus med en tørr utgang. Et litt komplekst preg av sjokolade og jord når den får høyere temperatur.

img_5709

Og du – ta også skjem bort partneren din i dag da, hvis du er så heldig å ha en! Livet er for kort til å spise tørre brødskiver med melk til hver dag, del en flaske champagne med noe godt til på en hverdag 🙂

Produktet er tilsendt