Svineknoke er en undervurdert kjøttype, den er veldig billig og lite brukt nå til dags. Etter noen besøk på Den glade Gris i Oslo har jeg derimot blitt glad i denne grisefoten. Er du glad i ribbe så kan jeg garantere at du liker sprøstekt svineknoke, her snakker vi sprøtt svor…
Retten er i likhet med ribbe ikke vanskelig å lage, det tar bare litt tid! Til to personer trenger du:
- 2 svineknoker
- krydder
Saus:
- 2 dl rødvin
- 4ss sennep
- 0.5 dl olje
- krydder
- sjallottløk
Tilbehør:
- grønnsaker
- sopp og løk
Tilbereding:
Du begynner med å legge svineknokene i en kjele, dekke med vann å koke i to timer. Når det begynner å nærme seg to timer så preparerer du tilbehøret. Del svineknokene i to, rut opp svoren som på ribbe, gni inn med salt, pepper, hvitløkskrydder og paprika, og legg de i en form med svoren opp i stekeovnen på varmluft og grillelement på ca 200 grader til svoren popper (20-30 minutter). Kok de grønnsakene du ønsker til retten, stek sopp og løk og begynn med sausen. Rødvinen skal reduseres fra 2 dl til noen spiseskjeer før du tilsetter resten av ingrediensene og visper til den er blandet.
Legg grønnsaker i bunn, svineknoken oppå med sopp og saus på toppen!
Et godt, sunt og billig måltid, kan det bli bedre?
Mat, mote, vin og reise. 
Hvordan deler du svineknoken? Du sier du deler den i to før du legger den inn i ovnen?
Ja bretter den ut slik at svoren blir svidd.