Pekannøtter.

Jeg elsker pekannøtter, de har ikke vært så populære i Norge før men nå har man endelig fått øynene opp for denne digge nøtta!
Jeg kjøper mine her til 90 kr for en pakke på 340 g, prisen her hjemme er dessverre meget høy enda.

Visste du at pekannøtter er rike på fiber (9.6 gram per 100 gram)? Eller at det er fordelaktig spise de på kvelden på grunn av det høye magnesiuminnholdet som kan gjøre det lettere å sovne? De inneholder også kalium som senker blodtrykket. Ekspertene anbefaler å spise 30 gram per dag av disse proteinrike godsakene, da får du også i deg sink, proteiner og sunne fettsyrer som metter.

Jeg bruker de til alt, i desserter, til yoghurt, bakst… Hvis du har en oppskrift med pekannøtt så del den gjerne med meg! Her er min deilige cookieoppskrift med pekannøtter.

Advertisements

Det nærmer seg jul…

Da jeg satt med eksamensjobbing i slutten av November hadde jeg aldri trodd at jeg skulle sitte avslappet og klar for jul en hel uke før juleaften, alle julegaver ferdig og snart levert, huset vasket og gjort klart, alle julevinanmeldelser er skrevet og alt som skal bakes er nesten i orden… Å begynne julegavehandel i januar og god planlegging er nøkkelen.

Her er det vi koste oss med her om kvelden, ferske pepperkaker med blåmuggost, portvin og brente nøtter!

Oppskriften på sukkerfri lavkarbopepperkaker finner du her.

Og her er oppskrift på brente mandler / nøtter.

Tips til portvin finner du her.

Et annet godt tips i førjulstida er å senke forventningene og skuldrene, jula kommer læll! Man trenger ikke 1000 slag småkaker til jul, gullende rent hus eller å pakke inn alle gaver på kreativt vis. Velg heller noen fokusområder som er viktig for deg.

Min siste Iherbpakke, juli 2017.

Jeg digger å lese om hva andre kjøper på Iherb, derfor deler jeg også hva jeg har kjøpt. Dette er min siste pakke:

Macadamianøtter (de er jo svindyre i Norge), den nyeste proteinbaren fra QuestNutrition og den gamle traveren Fifty50 sukkerfri sukkertøy.

Både nye og gamle produkter her altså, men kvalitet over hele linja!

Den nye Questbaren QuestHero med karamell og pekannøtter var for øvrig helt fantastisk…

Lavkarbosalat med alt som er godt!

Denne salaten har jeg bare kalt lavkarbosalat med alt som er godt, fordi den er lavkarbo og inneholder det meste jeg syns er godt i! Se og bli inspirert til å lage din egen!

Spinat, mozzarella, avokado, spekeskinke, valnøtter, tomat, soltørket tomat, agurk og en god olivenolje!

Mettende og supersunt, ikke minst delish!

Årets sukkerfri brente mandler.

Sukkerfri mandler er noe jeg faktisk kan finne på å lage året rundt, det er jo så enkelt og godt! Mandler er også noe jeg spiser i hverdagen, så å knaske noen sprø søte mandler i stedet for salte/naturelle er en god variasjon.

img_7230

Årets sukkerfri mandler har en liten tvist, jeg har tilsatt pepperkakekrydder! Det vil si kanel, kardemomme og nellik. Noen som har glemt hvordan man lager årets enkleste julegodis?
Du tar mandler i en middels varm panne, tilsetter sukrin gold og en klype salt til det smelter og fester seg på mandlene (bare hell i mer om du ikke hadde i nok, det smelter fort), så tømmer du det utover et stekepapir til det har stivnet.
Her har jeg som sagt også hatt i nevnte krydder, prøv deg frem med mengde, men til en stor panne bruker man gjerne 2 ts kanel, 1 kardemomme og 1/2-1 ts nellik.

img_7232

Sunn og god julesnacks. Skålene er forresten kokosnøtter jeg og sønnen min kjøpte i Thailand i vinter, passer perfekt til jul!

Enkel og sukkerfri nøttesnacks med sjokolade!

Nøtter med sjokolade lager jeg meg relativt ofte, sukkerfri sjokolade selvfølgelig, gjerne sukrinsjokoladen til Funksjonell Mat. Det passer jo perfekt å minne om denne “oppskriften” nå som vi går inn i årets søteste måned, helt greit å spise litt sunnere snacks blant alle marsipangrisene og konfektbitene.

img_6245

Du legger ønskede nøtter på bakepapir, heller smeltet sjokolade over – voila! En stund etterpå har du en deilig og sunnere nøttesnacks!

 

Snacks med sukkerfri sjokolade!

Jeg fant ikke på noen bedre overskrift da dette er – snacks med sjokolade… Dette tar veldig lite tid å lage og er perfekt som fredagskos. Jeg har sett andre har hatt sjokolade på proteinpotetgull for å lage såkalte smash etterligninger og fant ut at jeg måtte teste det. Jeg tok med bacongull og nøtter også, sånn siden jeg først hadde smeltet sjokolade!

img_6240

Du smelter sjokolade, så heller du det over snackset ditt. Enklere blir det ikke…

img_6242

Sjokoladen jeg har brukt er forresten Funksjonell Mat sin Sukrinsjokolade!

img_6245

Superenkelt og godt, ingenting slår salt og søtt!

Snacktallerken ala Mona

Tenkte jeg skulle dele en typisk tallerken jeg kan finne på å sette frem om kvelden, hvis middagen har vært lett eller man får besøk eller bare har lyst på noe.

IMG_2699

Jeg server ikke frukt da jeg har et litt for følsomt blodsukker til det i hverdagen, men jeg serverer gjerne bær, oster,  forskjellige skinker/pølser og nøtter.

IMG_2701

Dette er relativt lavt på karbohydrater og høyt på sunt fett og proteiner! En perfekt tallerken å kose seg med foran tv`n om kvelden, både maten og tv-tittingen kan man lett unne seg med god samvittighet hvis man har vært aktiv tidligere på dagen. Jeg starter alltid dagen med 1 1/2 – 2 timer på treningssenteret med egentrening, så sofakosen om kvelden er hellig for meg.

Sukkerfri nøttesjokolade.

Noen som ble inspirert av sjokoladeinnlegget på mandag? Her er enda en oppskrift på sukkerfri sjokolade, perfekt nå som julen er rundt hjørnet og man får fylt sukkerkvoten sin uansett!

IMG_2277

For å lage den trenger du:

For å lage de trenger du:

Ingredienser:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
40 fibersirup
1 ts vaniljepulver

Smelt i kjele på svak varme, Smak til sjokoladen med mer søtning når alt er smeltet, da kan du bruke sukrinmelis, og hell over ønsket nøtteblanding!

IMG_2249

La det stivne i kjøleskapet (den bør også oppbevares i kjøleskapet)

IMG_2275

Den ble veldig god!

IMG_2279

Iherbpakke: august!

Tenkte jeg skulle dele Iherbpakken jeg mottok i august med dere da jeg liker å lese sånne innlegg selv, direkte link til handlekurven finner dere ved å trykke på denne linken!

IMG_0742

Alt for 299 kroner inkludert frakt og rewards.
IMG_0741
Macadamianøtter er så gode syns jeg, men nesten umulig å få tak i her hjemme, de er veldig dyre! Så 88 kroner for 250 gram er egentlig en helt grei pris. De andre varene er også en god del billigere enn her hjemme.
Legg gjerne igjen en kommentar med tips til ting å kjøpe på Iherb om du har det!
Husk koden UGE339 for å få rabatt på ditt første kjøp!