Norsk tapas.

Norsk tapas eller fingermat er fint å servere i julen, kjøp noen lokale oster og skinker, kast de på et fat og imponer gjestene dine!
img_7095

Her har jeg servert geitost fra Valbjør i Vågå, honning, nøtter og hjemmelagd knekkebrød, reinsdyrpølse fra Nord-Norge og røkelaks fra Vestlandet med rømme og ruccola.

img_7098

Ikke særlig avansert, smaker fantastisk og er sunt! Kindereggfaktor 10 av 10!

Advertisements

Kvelden før kvelden.

I morgen er den store dagen; dagen da ribba bør være sprø, barna sitte stille rundt middagsbordet selv om pakkene ligger forlokkende under treet og svigermor dypt nok ned i portvinsglasset til å unngå å legge merke til at du ikke har rukket å vaske alt du hadde tenkt. Jammen bra jula handler om å kose seg sammen, ikke perfeksjon!
Tjuvsmak på nyttårschampagnen i kveld med beina høyt og noe sunn og god snacks, jula kommer og den kommer til å bli hyggelig uansett!

img_6482

Nøttebrød med chevre, valnøtter og honning passer perfekt til et champagnglass eller to, det fortjener du helt sikkert!

Jameson Hot Toddy.

I dag skal dere få et whiskeytips til jul! Det er både litt sunnere enn den tradisjonelle juledrikken Irish Coffee og utrolig god!
Jameson er som de fleste vet irsk whiskey, perfekt som julegave til en far/bror/mor eller andre som liker den type brennevin!

img_7170

Hvis du ikke er kjent med whiskeytypen så er det en whiskey med lang tradisjon, det var John Jameson som oppdaget at trippeldestillert whiskey gjorde underverker i 1780! Trippeldestillasjon og tre år på eikefat gir en utrolig “smooth” whiskey med middels fylde og elegante toner av korn, vanilje, hint av karamell og sitrus.

img_7171

Jameson Hot Toddy:
Hell 50 ml Jameson i et varmesikkert glass, ha i en spiseskje honning, sitronjuice fra en halv sitron og topp med varmt vann.

img_7184

Utrolig godt, dette kurerte min begynnende forkjølelse i starten av Desember!
Selv er jeg i Irland akkurat nå, ironisk nok er Jameson stengt frem til mars, heldigvis har vi god tilgang på Jameson her hjemme og jeg skal lage mer toddy i julen!

Produktene er tilsendt

Vin-Onsdag: Juleriesling.

Mange nordmenn har heldigvis oppdaget hvor versatil riesling kan være til jul, Bad Santa Juleriesling er da et godt alternativ!

img_7165

Mange velger rødvin til ribbe, men riesling kan være et knallgodt alternativ. Har du for eksempel surkål til er det en perfekt syrematch, sødmen i svoret passer godt til sødmen i en riesling (den bør ha noe sødme).
Riesling er også en “pinnekjøtt-klassiker”, pinnekjøtt trenger friske viner som rensker ganen på grunn av kjøttet og nok en gang en vin med litt sødme som matcher rotmosen.

img_7164

Bad Santa linjen (har tidligere skrevet om både gløggen og ølet denne sesongen) er en morsom produktlinje, de skiller seg litt ut med humor, det liker jeg!
Moro å sette på julebordet!

img_7163

Vinen har en klassisk rieslingaroma av eple, sitrus, moden gul frukt, hint av lime og mineraler. Den er fruktig og frisk på smak, syrebalansert og har godt integrert sødme.

Et utrolig godt kjøp til jul, finnes på 48 vinmonopol rundt om i landet, spis til ribbe, pinnekjøtt, kalkun og kylling.

Produktet er tilsendt

Årets sukkerfri brente mandler.

Sukkerfri mandler er noe jeg faktisk kan finne på å lage året rundt, det er jo så enkelt og godt! Mandler er også noe jeg spiser i hverdagen, så å knaske noen sprø søte mandler i stedet for salte/naturelle er en god variasjon.

img_7230

Årets sukkerfri mandler har en liten tvist, jeg har tilsatt pepperkakekrydder! Det vil si kanel, kardemomme og nellik. Noen som har glemt hvordan man lager årets enkleste julegodis?
Du tar mandler i en middels varm panne, tilsetter sukrin gold og en klype salt til det smelter og fester seg på mandlene (bare hell i mer om du ikke hadde i nok, det smelter fort), så tømmer du det utover et stekepapir til det har stivnet.
Her har jeg som sagt også hatt i nevnte krydder, prøv deg frem med mengde, men til en stor panne bruker man gjerne 2 ts kanel, 1 kardemomme og 1/2-1 ts nellik.

img_7232

Sunn og god julesnacks. Skålene er forresten kokosnøtter jeg og sønnen min kjøpte i Thailand i vinter, passer perfekt til jul!

Vin-Onsdag: Årets juledessertvin!

Mange går nok til Portugal når julens sterkvin skal velges, og hva passer ikke bedre til konfekten enn en dyp, mørkerød, søt og forførende portvin? Men sterkvinen kan faktisk komme fra andre land også, Australia har for eksempel lang erfaring med sterkvinsproduksjon. Et godt eksempel på et slikt kvalitetsprodukt fra “Down Under” er Penfolds Father Grand Tawny 10 YO!

img_7086

Som sagt har Australia lang erfaring med sterkvin, det har produsenten Penfolds også, de produsert det siden midten av 1800-tallet.
Father Grand Tawny er lagd som en hyllest til Penfolds 170 år gamle historie, det er en blanding av forskjellige druer (Cabernet Sauvignon 11%, Mataro 25%, Grenache 31%, Touriga Nacional 4%, Shiraz 19%) og forskjellige årganger og er lagret i minimum 10 år på små eikefat.
Den har 18.5% alkohol.

img_7087

Vinen har en forførende aroma av mørke modne bær, nøtter, sjokolade og marmelade. Smaken er rund og preget av modne bær, tørket frukt, nøtter og den sitter lenge i munnen.
Dette er så absolutt et godt alternativ til annen portvin, nydelig til ost og desserter.

img_7084

Og hvis jeg skal få gi dere et magisk tips; Blåmuggost, pepperkake, appelsinsyltetøy og valnøtter. Prøv det.

img_7077

Sukkerfri og lavkarbo pepperkaker selvfølgelig og syltetøyet er også sukkerfritt, med et sukkerinnhold på nesten 200 gram sukker per liter på vinen er det greit å balansere det på den måten.

Produktet er tilsendt

Sukkerfri Bounty.

Alle har forskjellige tradisjoner når det kommer til godsaker til jul, for meg er Bounty jul! Her skal dere få en oppskrift på sukkerfri Bounty, jeg må advare dere: de er knallgode!

img_7160

Oppskrift: (16 stk)
130 g kokosmasse
50 g kokosmelk (den øverste kremen)
30 g kokosolje
40 g fibersirup
Litt sukrinmelis for å smake til kokosmassen
Et fedd vaniljepulver
80 g sukkerfri sjokolade

Sett kokosmelk kjølig noen timer før du skal lage bounty, du skal bruke det øverste laget som er stivnet og smelt kokosolje i en kjele sammen med fibersirup.
Kna kokosmasse sammen med kokoskrem, den smeltede kokosoljen og fibersirup, smak til med sukrinmelis. Fordel massen utover et ark alu.folie i en rektangel (for eksempel en browniesform) og sett i fryseren en times tid.
Skjær i mindre firkanter/kuler/barer, smelt sjokolade og dypp bitene nedi.

img_7126

For å gjøre de litt mer kompleks på smak brukte jeg lys sjokolade på toppen og mørk sjokolade under barene.

img_7162

Disse oppbevares i kjøleskap eller fryser.

img_7158

Her har du altså en sunnere bountyvariant, sukkerfri, glutenfri og full av sunt fett som metter!

Sukkerfri peppermynteknapper.

Dette må være noe av det enkleste og beste du kan lage til jul, du trenger kun 3(4) ingredienser!

img_6789

Du trenger:

1 dl SukrinMelis
2 ss fløte
4 dråper peppermynteolje eller steviadråper med peppermyntesmak
Sjokolade til å dyppe knappene i

img_6774

Bland alle ingrediensene godt sammen. Massen skal være ganske løs, men la den stå kaldt noen minutter dersom du vil ha en fastere masse å jobbe med.
Trykk ut små knapper ved hjelp av et lite glass, eller rull små kuler.
La knappene stivne i kjøleskapet.

img_6775
Smelt sjokolade i mikroen eller over et vannbad, og dypp knappene i sjokoladen.
Oppbevar peppermynteknappene i kjøleskapet.

img_6788

Enkle og gode!

Sukkerfri mandeltopper.

I dag skal dere få en oppskrift som redder kakefatet mitt i julen, de sukkerfri mandeltoppene er lette å lage, holdbare og smaker utrolig godt, særlig med sjokolade!

img_6792

Du trenger:

1 eggehvite
1,5 dl finmalte mandler
2-3 ss Sukrin+
1/2 ts vaniljepulver

Bland alle ingrediensene raskt sammen. Små topper lager du enten ved å forme dem med hendene, eller ved å bruke en sprøytepose med stor åpning.
Mandeltoppene stekes midt i ovnen på 180 grader i 10-15 minutter, følg med!

Dypp gjerne i sjokolade når de er kalde!

img_6790

Disse er så sunne at du lett kan ta minst 4 stk til julekaffen med god samvittighet!

Årets sukkerfrie marsipan!

Sukkerfri marsipan er like enkelt å lage som vanlig marsipan, du bytter bare sukker/melis med sukrin+/sukrinmelis!

img_6777

Bland sammen eggehviter og mandelmel/malte mandler (forskjellen er at malte mandler har mer kalorier men smaker også bedre enn mandelmelet) og smak til med sukrin+/sukrinmelis, gjerne en blanding, til du får en god konsistens å jobbe med. Bruk også litt mandelessens i om du syns det er godt.

img_6782

Trill for eksempel marsipanen til kuler og pynt gjerne med sukrinsjokolade!

Enkel, god og sunn julekos! Sjekk gjerne tidligere marsipaninnlegg for inspirasjon!