Pinselunsj 2015: Italiensk.

Som jeg skrev på fredag lagde jeg to luksuslunsjer i pinsehelgen, en italiensk og en spansk, her er den italienske! (Begge disse lunsjene er tilnærmet lavkarbo og begge er glutenfri)

Som med den spanske lunsjen så er det viktig med gode råvarer, invester i italienske kvalitetsskinker og pølser, lag hjemmelagd pesto og kjøp gode tomater og gjerne mozzarella av bøffelmelk.

Drinker før maten mens kokken fotograferer og justerer med opptil flere kameraer kan være lurt, en med alkohol (Negroni Sbagliato) og en uten (bær-smoothie) når noen av gjestene er barn eller folk som skal kjøre bil.

Hvit bønnesalat lager du enkelt med hvite bønner, rødløk, olivenolje, fersk basilikum, soltørkede tomater og hakket italiensk pølse.

Jeg bruker samme lavkarbobrød som på den spanske lunsjen, tilsett gjerne pizzakrydder i deigen før steking så blir det mer autentisk. Jeg serverte også italienske kjøttboller og aubergineruller med mascarpone! For å lese om Ferrari Brut, vinen jeg serverte til, går du til vinhona.com.

Tomat og mozzarella salat!

Dette er en av favorittsalatene mine, så enkel å vippe sammen, sunn nok til hverdags og god nok til fest!

Gode tomater (gjerne søte), mozzarellakuler og basilikumblader. Kompletter gjerne retten med havsalt og en god olivenolje!

God alene og god å dele. Vin til? Sjekk vinhona.com

Lav på karbohydrater, høyt proteininnhold og glutenfri.

Pinselunsj 2015: Spansk.

Da det ble to «lørdager» i pinsehelgen lagde jeg to luksuslunsjer med to tema: spansk og italiensk. Tenkte jeg skulle dele de med dere til inspirasjon, her er den spanske:

Det man må fokusere på er gode råvarer, har man 3-4 kvalitetsskinker/pølser, hjemmelagd aioli og godt brød er man godt på vei!

Siden temaet er spansk er en manchego ost på sin plass!

Så kan man kaste på det man føler for, spanske kjøttboller, asparges eller chili (med ostefyll) med bacon, ovnsbakt paprika, oliven, nøtter osv.

Siden jeg bruker lavkarbobrød så blir hele kalaset veldig karbohydratvennlig også!

Vintips til maten? Sjekk vinhøna.com!

 

Ferdigmiks: Ostekake.

Denne ostekakemiksen har jeg sett rundtomkring en stund men har faktisk ikke testet den selv før nå, tror det har litt å gjøre med at jeg syns det er lett å vippe sammen en ostekake selv.

Jeg er jo veldig glad i Funksjonellmat-produktene, det er ikke uten grunn at jeg forhandler de selv. Jeg har fulgt firmaet helt siden oppstarten og kan med hånden på hjertet si at de har hjulpet både meg og mange av kundene mine til å spise sunnere kaker. Spesielt for de som ikke tåler gluten er dette en flott ferdigmiks!

Jeg må si jeg syns de posene kunne vært gjennomsiktige, litt pirkete av meg kanskje, men de var litt… Industrielle?

Uansett så syns jeg ostekaken var lett å lage og smakte godt (den var tilsatt pasjonsfruktjuice, det ga den et spennende tropisk trekk). Det kunne kanskje vært mer av den, jeg spiste halve miksen selv, men jeg er jo en storspiser så det ligger kanskje der!

Jeg tilsatte litt fersk pasjonsfrukt for å komplimentere den allerede litt tropiske ostemassen.

Sukkerfri, glutenfri og veldig god!

Sjokoladeanbefaling!

Disse to sjokoladene fra Funksjonell Mat har jeg hatt liggende en stund, når jeg kjøper sjokoladeplater kjøper jeg stort sett sukkerfri sjokolade, men dessverre er ofte ikke disse sjokoladene veldig gode i seg selv så jeg kjøper stort sett bare til baking mens jeg bruker proteinbarer som «kosesjokolade». Jeg kan si som så at jeg ble veldig positivt overrasket over disse:

Jeg forhandler jo produktene til Funksjonell Mat til kundene mine, noe som vil si at jeg er veldig fornøyd med de, hvorfor jeg ikke har smakt på disse før nå det skjønner jeg ikke. Veldig gode, begge to! Du finner de her.

Eggepai med vårgrønnsaker og bacon.

Eggepai er noe av det letteste man kan lage, ikke minst så er det sunt, økonomisk og lett å variere.

Du legger bare ønskede grønnsaker i en form, drysser over ost og for eksempel bacon og steker i ovn! Steketiden varierer etter hva du har i formen, følg med! Rist på formen etter hvert, når midten er fast og ikke «skvulper» mer er det ferdig.

Jeg har brukt asparges, løk, hvitløk, paprika ost og bacon. Dette er diettvennlig, lavkarbo, glutenfritt, lett å gjøre laktosefri og paleo.

Vin som passer perfekt til finner du på Vinhøna.

Vinhøna og Iherbtips!

Husk at all vin-aktivitet nå foregår på www.vinhona.com, de siste dagene har jeg smakt en Prosecco, lagd negroni sbagliato og anmeldt en god Barberavin!

Vil også tipse om at Iherb har fått inn den nye Questbar`en: Mint Chocolate Chunk! (Husk kode UGE339 for rabatt)

Jeg bestilte den selvfølgelig med en gang, er veldig spent på den da jeg ikke har helt troen på mint i det formatet…

 

 

Ukens Iherbtilbud uke 21/22.

Her kommer ukens tilbud hos Iherb, jeg deler det jeg syns er relevant/ som jeg kommer til å bestille.

Det var mest hudpleie denne uken, det er ikke jeg så interessert i å kjøpe på Iherb, men et merke var interessant: Gustus Vitae!

De har gourmetkrydder, jeg har en del av de italienske krydderne deres, også thaikrydderne har jeg prøvd og er fornøyd med. Tenkte jeg hvertfall skulle teste Taste of Bordeaux og Taste of Provance nå som det er salg, og muligens denne:

Mediterrean varietypack.

Omega 3 er som kjent superviktig å få i seg, denne Liquid Omega 3 er en lur måte å få det i seg (og barna) på, 57% prosent avslag er ikke å forakte!

Den hudpleien jeg syns var mest interessant (anbefaler å ta en titt for de som er interessert i naturlige produkter) var Azelique:

De har 30% avslag og merket har veldig godt rykte, hvis dere ser på reviews er det nesten bare 5 stjerner!

Sjekk også ut Trial Pricing kategorien, der er det ofte noen godbiter å prøve til en billig penge, de har blant annet flere chiaprodukter hvis du er nysgjerrig på å prøve det.

Italiensk salat.

Italiensk mat kjennetegnes av gode råvarer med både milde og sterke smaker. Det trenger ikke å være så avansert, et par tre gode ingredienser og en god olivenolje pluss havsalt og du er godt i gang!

Dette er en salat av mozzarella, basilikum, italiensk salami og perletomater. Det som er viktig er å velge gode tomater og olivenolje, det gjør måltidet!

Dette er en perfekt lunsj, lite karbohydrater, mye fett og proteiner samt den smaker fantastisk godt!

Vintips Sjekk her.

Eksamen er ikke bær’e bær’e!

Regner med at det er andre enn meg som sitter med eksamenslesing langt oppover ørene for tiden… Her er en supersunn lese-snacks:

3 bokser bær, i en bolle og volià! Energi, vitaminer og masse antioksidanter.